Vous rêvez d’une recette simple, savoureuse et pleine de soleil pour ravir vos invités ? La tarte aux crevettes de Floride est exactement ce qu’il vous faut ! Ce plat élégant et raffiné, avec ses crevettes juteuses, sa garniture crémeuse et sa pâte croustillante, est parfait pour un dîner léger ou une entrée festive. Prête en moins d’une heure, cette tarte est un véritable concentré de saveurs marines, relevé d’épices douces et de touches fraîches.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée (ou utilisez une pâte du commerce pour gagner du temps) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
- 300 g de crevettes de Floride décortiquées (fraîches ou décongelées)
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait de coco (pour une touche exotique)
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette (optionnel, pour un léger piquant)
- 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou comté)
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre ou de persil frais pour la finition
Préparation :
- Préparer la pâte brisée :
Commencez par mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez l’eau froide, formez une boule et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. - Précuire la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et ajoutez des poids (haricots secs ou riz). Faites cuire à blanc pendant 10 minutes. - Préparer les crevettes :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’échalote et l’ail émincés, puis faites-les revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les crevettes, le paprika, le piment d’Espelette (si vous aimez un peu de piquant) et laissez cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que les crevettes deviennent rosées. Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert et mélangez. - Préparer l’appareil à quiche :
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait de coco. Salez et poivrez à votre goût. - Assembler la tarte :
Disposez les crevettes sautées uniformément sur la pâte précuite. Versez l’appareil à quiche par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé. - Cuire et servir :
Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit bien prise. Laissez tiédir quelques minutes avant de parsemer de coriandre ou de persil frais pour une touche finale de fraîcheur.
Conseils de Service :
Servez cette tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte légèrement vinaigrée pour un repas équilibré. Elle peut également être servie froide lors d’un pique-nique ou d’un déjeuner estival. Une option parfaite pour les repas en famille ou entre amis !
Variations :
- Ajoutez d’autres fruits de mer : Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des pétoncles ou du crabe à la garniture.
- Version plus épicée : Si vous aimez les plats relevés, ajoutez du piment de Cayenne ou quelques gouttes de Tabasco.
- Alternatives pour un goût plus léger : Remplacez la crème par du lait ou du yaourt nature. Vous pouvez aussi opter pour du lait de coco pour une touche exotique.
FAQ :
- Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, vous pouvez parfaitement utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les cuisiner. - Comment éviter que la pâte soit détrempée ?
Il est conseillé de précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Cela permet à la pâte de rester bien croustillante. - Puis-je remplacer la crème par une alternative plus légère ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco ou du yaourt nature pour une version plus légère de la recette. - Quel accompagnement servir avec cette tarte ?
Une simple salade verte, assaisonnée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive, se marie parfaitement avec la tarte. - Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, cette tarte se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée avant de la servir. Elle peut aussi être congelée si vous souhaitez la préparer à l’avance.
N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches sur Pinterest et Facebook ! Vous serez sûr(e) de recevoir de nombreux compliments pour ce plat savoureux et élégant.
Tarte aux Crevettes de Floride : Un Voyage Gourmand en Bord de Mer
Vous rêvez d’une recette simple, savoureuse et pleine de soleil pour ravir vos invités ? La tarte aux crevettes de Floride est exactement ce qu'il vous faut ! Ce plat élégant et raffiné, avec ses crevettes juteuses, sa garniture crémeuse et sa pâte croustillante, est parfait pour un dîner léger ou une entrée festive. Prête en moins d'une heure, cette tarte est un véritable concentré de saveurs marines, relevé d’épices douces et de touches fraîches.
Ingredients
Pour la pâte brisée (ou utilisez une pâte du commerce pour gagner du temps) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
- 300 g de crevettes de Floride décortiquées fraîches ou décongelées
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait de coco pour une touche exotique
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette optionnel, pour un léger piquant
- 100 g de fromage râpé emmental, cheddar ou comté
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer la pâte brisée : Commencez par mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez l’eau froide, formez une boule et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Précuire la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et ajoutez des poids (haricots secs ou riz). Faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
- Préparer les crevettes : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’échalote et l’ail émincés, puis faites-les revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les crevettes, le paprika, le piment d’Espelette (si vous aimez un peu de piquant) et laissez cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que les crevettes deviennent rosées. Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert et mélangez.
- Préparer l’appareil à quiche : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait de coco. Salez et poivrez à votre goût.
- Assembler la tarte : Disposez les crevettes sautées uniformément sur la pâte précuite. Versez l’appareil à quiche par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé.
- Cuire et servir : Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit bien prise. Laissez tiédir quelques minutes avant de parsemer de coriandre ou de persil frais pour une touche finale de fraîcheur.