Vous cherchez une recette originale et savoureuse pour un repas léger mais réconfortant ? Ce clafoutis salé aux patates douces, poireaux et comté est fait pour vous ! Facile à préparer, il combine les saveurs douces des patates douces avec la richesse du comté et la légèreté des poireaux. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il ravira petits et grands avec sa texture fondante et son goût délicat. Suivez cette recette simple et personnalisez-la selon vos envies !
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 2 petites patates douces (environ 300g), pelées et coupées en dés
- 2 poireaux moyens, émincés (blanc et partie tendre du vert)
- 150g de comté râpé
- 4 œufs
- 200ml de lait (entier ou demi-écrémé)
- 100ml de crème fraîche
- 80g de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Beurre ou huile pour graisser le moule
Préparation du Clafoutis
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un plat à gratin en le beurrant ou en l’huilant légèrement.
2. Faites cuire les légumes :
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les poireaux émincés pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez. Pendant ce temps, faites cuire les dés de patates douces dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les bien et mettez-les de côté.
3. Préparez l’appareil à clafoutis :
Dans un grand saladier, battez les œufs. Ajoutez le lait, la crème fraîche, la farine, la muscade (si vous souhaitez en ajouter), puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Assemblage :
Dans le fond de votre plat à gratin, disposez les poireaux et les dés de patates douces. Parsemez de la moitié du comté râpé, puis versez l’appareil à clafoutis par-dessus. Saupoudrez du reste du comté pour une croûte bien dorée et savoureuse.
5. Enfournez :
Placez le plat au four et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Le clafoutis doit être doré sur le dessus et ferme au centre. Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau au centre du clafoutis : elle doit en ressortir propre.
6. Laissez reposer :
Laissez tiédir le clafoutis pendant 5 minutes avant de le servir. Il accompagnera à merveille une salade verte ou une soupe légère.
Variations à Essayer
- Sans gluten : Remplacez la farine par de la fécule de maïs ou de la farine de riz.
- Fromage alternatif : Essayez du parmesan, de l’emmental, ou du chèvre pour varier les saveurs.
- Ajoutez des protéines : Pour un repas plus consistant, vous pouvez incorporer des lardons, du jambon, ou du poulet effiloché.
- Légumes supplémentaires : Vous pouvez ajouter des épinards, des champignons ou même des courgettes pour diversifier les goûts.
FAQ :
- Puis-je remplacer les patates douces par un autre légume ? Oui, vous pouvez utiliser de la courge butternut, des pommes de terre, ou même des carottes pour varier les saveurs.
- Le clafoutis risque-t-il d’être trop liquide ? Assurez-vous d’égoutter correctement les légumes après cuisson pour éviter toute excédent d’eau.
- Puis-je utiliser un autre fromage que le comté ? Absolument ! Le gruyère, le cheddar, ou même de la mozzarella feront parfaitement l’affaire.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le clafoutis la veille et le réchauffer avant de servir.
- Est-il possible de le servir froid ? Ce clafoutis peut tout à fait être dégusté à température ambiante ou froid, idéal pour un pique-nique.
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N’attendez plus pour essayer ce clafoutis aux patates douces, poireaux et comté ! Vous verrez, tout le monde l’adorera !
Clafoutis Salé aux Patates Douces, Poireaux et Comté : Un Délice Réconfortant à Partager
Ingredients
- 2 petites patates douces environ 300g, pelées et coupées en dés
- 2 poireaux moyens émincés (blanc et partie tendre du vert)
- 150 g de comté râpé
- 4 œufs
- 200 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 100 ml de crème fraîche
- 80 g de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée optionnel
- Sel et poivre au goût
- Beurre ou huile pour graisser le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un plat à gratin en le beurrant ou en l’huilant légèrement.
- Faites cuire les légumes : Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir les poireaux émincés pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez. Pendant ce temps, faites cuire les dés de patates douces dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les bien et mettez-les de côté.
- Préparez l’appareil à clafoutis : Dans un grand saladier, battez les œufs. Ajoutez le lait, la crème fraîche, la farine, la muscade (si vous souhaitez en ajouter), puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Assemblage : Dans le fond de votre plat à gratin, disposez les poireaux et les dés de patates douces. Parsemez de la moitié du comté râpé, puis versez l’appareil à clafoutis par-dessus. Saupoudrez du reste du comté pour une croûte bien dorée et savoureuse.
- Enfournez : Placez le plat au four et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Le clafoutis doit être doré sur le dessus et ferme au centre. Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau au centre du clafoutis : elle doit en ressortir propre.
- Laissez reposer : Laissez tiédir le clafoutis pendant 5 minutes avant de le servir. Il accompagnera à merveille une salade verte ou une soupe légère.