Vous rêvez de commencer la journée avec un petit-déjeuner délicieux et léger ? Ne cherchez plus, cette recette de pancakes au yaourt va transformer vos matins ! Avec leur texture fondante et aérée, ces pancakes sont l’option idéale pour un brunch en famille ou un goûter gourmand. L’ajout de yaourt leur apporte une légèreté incomparable, et le tout se prépare en un clin d’œil. Allez, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette recette simple et rapide !
Ingrédients pour 10 à 12 Pancakes :
- 200 g de farine
- 1 pot de yaourt nature (environ 125 g)
- 150 ml de lait (ou lait végétal de votre choix)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre fondu (pour la pâte)
- Beurre ou huile pour la cuisson
Préparation : Comment Réaliser Ces Pancakes Moelleux ?
Étape 1 : Mélange des Ingrédients Secs
Dans un grand bol, versez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mélangez bien pour que tous les ingrédients secs se répartissent uniformément.
Étape 2 : Préparation du Mélange Liquide
Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, le yaourt, le lait, l’extrait de vanille (si vous l’utilisez) et l’huile ou le beurre fondu. Cela va donner une base onctueuse et légèrement aérée.
Étape 3 : Mélange des Ingrédients Secs et Liquides
Versez doucement le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélangez délicatement avec une spatule. Attention, il est important de ne pas trop travailler la pâte, quelques grumeaux sont parfaitement normaux et vont garantir des pancakes encore plus moelleux.
Étape 4 : Repos de la Pâte (Optionnel)
Pour des pancakes encore plus légers, laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes. Cela permet à la levure chimique de bien faire son effet.
Étape 5 : Cuisson des Pancakes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile. Une fois bien chaude, versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former vos pancakes. Laissez cuire jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface (environ 2 minutes), puis retournez-les délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu de beurre ou d’huile dans la poêle si nécessaire.
Étape 6 : Dégustation
Servez immédiatement vos pancakes encore chauds avec le topping de votre choix : sirop d’érable, miel, fruits frais (bananes, fraises, myrtilles…), ou même des pépites de chocolat pour une touche gourmande.
Suggestions de Garnitures :
- Sirop d’érable : Un classique qui fait toujours l’unanimité.
- Fruits frais : Des tranches de banane, des fraises ou des myrtilles pour une touche de fraîcheur.
- Pépites de chocolat ou noix concassées pour une explosion de saveurs.
- Fromage blanc ou yaourt pour plus de crémeux et de douceur.
Foire aux Questions (FAQ)
1. Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser un yaourt aromatisé, comme vanille ou fruits, pour varier les saveurs. Si vous voulez une version plus crémeuse, le yaourt grec est une excellente option !
2. Peut-on remplacer le lait par du lait végétal ?
Absolument ! Le lait d’amande, de soja ou d’avoine feront parfaitement l’affaire pour une version sans lactose.
3. Faut-il laisser reposer la pâte ?
Ce n’est pas obligatoire, mais un petit repos de 10 minutes rendra les pancakes encore plus légers et aérés.
4. Pourquoi mes pancakes ne sont-ils pas bien gonflés ?
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte. Quelques grumeaux sont tout à fait acceptables et contribuent à une texture plus aérée.
5. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. N’oubliez pas de la remuer légèrement avant de l’utiliser pour cuire les pancakes.
6. Peut-on faire des pancakes sans gluten ?
Oui, il suffit de remplacer la farine classique par un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée.
7. Peut-on cuire les pancakes au four ?
Oui, pour une version plus rapide, vous pouvez verser la pâte dans un moule et cuire au four à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes pour obtenir un “pancake géant”.
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Pancakes au Yaourt : Un Délice Moelleux et Facile à Préparer !
Ingredients
- 200 g de farine
- 1 pot de yaourt nature environ 125 g
- 150 ml de lait ou lait végétal de votre choix
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique 11 g
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif
- 1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre fondu pour la pâte
- Beurre ou huile pour la cuisson
Instructions
- Mélange des Ingrédients Secs : Dans un grand bol, versez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Mélangez bien pour que tous les ingrédients secs se répartissent uniformément.
- Préparation du Mélange Liquide : Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, le yaourt, le lait, l’extrait de vanille (si vous l’utilisez) et l’huile ou le beurre fondu. Cela va donner une base onctueuse et légèrement aérée.
- Mélange des Ingrédients Secs et Liquides : Versez doucement le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélangez délicatement avec une spatule. Attention, il est important de ne pas trop travailler la pâte, quelques grumeaux sont parfaitement normaux et vont garantir des pancakes encore plus moelleux.
- Repos de la Pâte (Optionnel) : Pour des pancakes encore plus légers, laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes. Cela permet à la levure chimique de bien faire son effet.
- Cuisson des Pancakes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile. Une fois bien chaude, versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former vos pancakes. Laissez cuire jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface (environ 2 minutes), puis retournez-les délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu de beurre ou d’huile dans la poêle si nécessaire.
- Dégustation : Servez immédiatement vos pancakes encore chauds avec le topping de votre choix : sirop d'érable, miel, fruits frais (bananes, fraises, myrtilles…), ou même des pépites de chocolat pour une touche gourmande.