Envie de vous évader en Sicile sans quitter votre cuisine ? Cette recette de cannelloni siciliens est un véritable délice qui vous apportera chaleur et convivialité. Généreusement farcis d’un mélange savoureux de viande hachée, de ricotta et d’herbes parfumées, ces cannelloni sont nappés d’une sauce tomate maison délicieusement épicée et gratinés au four. Le résultat ? Un plat fondant et crémeux qui ravira toute la famille. Que vous soyez en quête d’un dîner familial ou d’un repas entre amis, cette recette est un incontournable.
Ingrédients pour 6 Portions :
Pour la farce des cannelloni :
- 12 tubes de cannelloni (secs ou frais)
- 500 g de viande hachée (bœuf ou un mélange bœuf/porc)
- 250 g de ricotta
- 1 œuf
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce tomate :
- 700 g de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre, au goût
Pour le gratin :
- 150 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif, pour la touche finale)
Préparation :
1. Préparer la Farce : Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent leurs arômes. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec l’origan, le basilic, le sel et le poivre selon vos préférences.
Une fois la viande cuite, retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement. Dans un grand bol, mélangez la viande avec la ricotta, l’œuf et le parmesan râpé jusqu’à obtenir une farce bien homogène. Réservez.
2. Préparer la Sauce Tomate : Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Ajoutez le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sucre, l’origan et le basilic. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes pour que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent bien.
3. Montage des Cannelloni : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, versez une fine couche de sauce tomate au fond. Ensuite, à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, farcissez les tubes de cannelloni avec la farce de viande et de ricotta. Disposez-les dans le plat à gratin, côté à côté, sans les superposer.
Recouvrez les cannelloni farcis avec le reste de la sauce tomate et parsemez de mozzarella râpée et de parmesan pour un gratin bien doré.
4. Cuisson : Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et continuez la cuisson pendant encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et que les cannelloni soient tendres.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Pour une touche finale, vous pouvez décorer vos cannelloni avec des feuilles de basilic frais.
Astuce :
Si vous souhaitez ajouter une touche de verdure à votre plat, vous pouvez incorporer des épinards frais hachés dans la farce. Cela apportera non seulement une belle couleur mais aussi un goût délicieux.
FAQ (Questions Fréquentes) :
1. Puis-je utiliser des cannelloni déjà cuits ? Oui, vous pouvez utiliser des cannelloni frais ou secs. Si vous utilisez des cannelloni secs, assurez-vous que votre sauce est assez liquide pour les cuire correctement au four.
2. Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Absolument ! Vous pouvez préparer les cannelloni jusqu’à 24 heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il vous suffira ensuite de les cuire au moment du repas.
3. Puis-je remplacer la viande hachée par autre chose ? Oui, pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons). Le goût sera tout aussi délicieux !
4. Est-il possible de rendre ce plat plus léger ? Bien sûr ! Vous pouvez utiliser de la ricotta allégée et opter pour une viande plus maigre. Vous pouvez aussi ajouter plus de légumes dans la farce pour alléger le tout.
5. Est-il possible de congeler cette recette ? Oui, vous pouvez congeler les cannelloni avant ou après cuisson. Si vous les cuisez congelés, prolongez le temps de cuisson de 15 à 20 minutes.
Essayez cette recette aujourd’hui !
Rien de tel que ces cannelloni siciliens pour réchauffer les cœurs autour de la table. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos amis et votre famille sur Pinterest et Facebook. Un vrai régal pour tout le monde !
Cannelloni Siciliens Fondants et Savoureux : Un Voyage Culinaire en Sicile
Ingredients
Pour la farce des cannelloni :
- 12 tubes de cannelloni secs ou frais
- 500 g de viande hachée bœuf ou un mélange bœuf/porc
- 250 g de ricotta
- 1 œuf
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce tomate :
- 700 g de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre pour équilibrer l’acidité
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Pour le gratin :
- 150 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais facultatif, pour la touche finale
Instructions
Préparer la Farce :
- Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent leurs arômes.
- Ajoutez la viande hachée et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Assaisonnez avec l’origan, le basilic, le sel et le poivre selon vos préférences.
- Une fois la viande cuite, retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement. Dans un grand bol, mélangez la viande avec la ricotta, l’œuf et le parmesan râpé jusqu’à obtenir une farce bien homogène. Réservez.
Préparer la Sauce Tomate :
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sucre, l’origan et le basilic.
- Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes pour que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent bien.
Montage des Cannelloni :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, versez une fine couche de sauce tomate au fond. Ensuite, à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, farcissez les tubes de cannelloni avec la farce de viande et de ricotta.
- Disposez-les dans le plat à gratin, côté à côté, sans les superposer.
- Recouvrez les cannelloni farcis avec le reste de la sauce tomate et parsemez de mozzarella râpée et de parmesan pour un gratin bien doré.
Cuisson :
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 à 35 minutes.
- Ensuite, retirez le papier aluminium et continuez la cuisson pendant encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et que les cannelloni soient tendres.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Pour une touche finale, vous pouvez décorer vos cannelloni avec des feuilles de basilic frais.