Vous cherchez un dessert à la fois simple à réaliser et ultra gourmand ? Ce dessert au chocolat fondant, accompagné de glace vanille et de noix de pécan caramélisées est tout ce qu’il vous faut ! Ce mélange parfait entre le chaud du fondant, le froid de la glace et le croquant des noix est une véritable explosion de saveurs. Idéal pour épater vos invités ou tout simplement vous faire plaisir en fin de repas, cette recette est un must !
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Un équilibre parfait : L’alliance du chaud et du froid, du fondant et du croquant pour un vrai plaisir en bouche.
- Simple et rapide : La recette est facile à suivre et ne vous prendra pas plus de 30 minutes.
- Ultra gourmand : Avec du chocolat intense, une glace vanille onctueuse et des noix de pécan caramélisées, impossible de ne pas succomber.
- Personnalisable : Ajoutez une touche de caramel, de café ou variez les noix selon vos envies pour encore plus de saveurs !
Ingrédients pour 4 personnes
- Fondant au chocolat :
- 150 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
- Noix de pécan caramélisées :
- 80 g de noix de pécan
- 2 cuilères à soupe de sucre
- 1 cuilère à soupe d’eau
- 1 pincée de fleur de sel
- Accompagnement :
- 4 boules de glace vanille
- Chocolat fondu ou caramel (optionnel, pour le dressage)
Instructions : La Recette Pas à Pas
Étape 1 : Préparer les noix de pécan caramélisées
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le sucre et l’eau. Laissez le sucre fondre jusqu’à ce qu’il devienne légèrement caramel.
- Ajoutez les noix de pécan dans la poêle et mélangez bien pour qu’elles soient enrobées du caramel.
- Étalez les noix de pécan caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, concassez-les grossièrement.
Étape 2 : Préparer le fondant au chocolat
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporez le chocolat fondu à ce mélange, puis ajoutez la farine et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez cette pâte dans des ramequins beurrés et enfournez pour 10 à 12 minutes. Le centre doit rester légèrement coulant, tandis que l’extérieur sera cuit.
Étape 3 : Dresser le dessert
- Démoulez les fondants au chocolat ou servez-les directement dans les ramequins.
- Ajoutez une boule de glace vanille sur chaque fondant encore chaud.
- Parsemez de noix de pécan caramélisées.
- Si vous le souhaitez, nappez le tout d’un filet de chocolat fondu ou de caramel pour un effet encore plus gourmand.
Astuces et Variantes
- Pour un cœur plus coulant, réduisez légèrement le temps de cuisson (9 minutes suffisent pour un effet vraiment fondant).
- Personnalisez les noix : Remplacez les noix de pécan par des noisettes ou des amandes caramélisées selon vos préférences.
- Ajoutez une touche de caramel : Si vous êtes fan de caramel, vous pouvez napper votre dessert d’un filet de caramel au beurre salé pour encore plus de douceur.
FAQ – Vos Questions Fréquentes
1. Puis-je préparer les fondants à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte à fondant à l’avance et la conserver au frais jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.
2. Quel chocolat choisir pour cette recette ? Un chocolat noir entre 60% et 70% de cacao est idéal pour un bon équilibre entre douceur et intensité. Vous pouvez aussi opter pour un chocolat plus intense si vous aimez les saveurs corsées.
3. Puis-je remplacer les noix de pécan par d’autres noix ? Bien sûr ! Vous pouvez utiliser des noisettes, des amandes effilées, ou même des noix classiques. À vous de choisir en fonction de vos goûts !
4. Comment obtenir un cœur bien coulant ? Ne dépassez pas 10 minutes de cuisson et veillez à bien beurrer vos ramequins pour un démoulage facile. Cela garantira un cœur bien coulant et fondant.
5. Peut-on utiliser une autre glace que la vanille ? Oui, une glace au caramel, au praliné ou même à la noisette conviendrait parfaitement et apporterait une touche unique à ce dessert.
Un Dessert Inoubliable
Ce dessert au chocolat fondant, glace vanille et noix de pécan caramélisées est une véritable gourmandise à partager. Facile à préparer, il combine des textures et des saveurs irrésistibles qui raviront vos invités. Que vous choisissiez de le servir pour une occasion spéciale ou juste pour le plaisir, ce dessert fera toujours sensation.
Vous avez testé cette recette ? Partagez vos photos et dites-nous comment vous l’avez personnalisé ! Et surtout, n’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et famille sur Pinterest ou Facebook pour qu’ils puissent eux aussi succomber à la tentation !
Un Dessert Gourmand au Chocolat, Glace Vanille et Noix de Pécan : Le Comble du Plaisir !
Ingredients
Fondant au chocolat :
- 150 g de chocolat noir 70% de cacao
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
Noix de pécan caramélisées :
- 80 g de noix de pécan
- 2 cuilères à soupe de sucre
- 1 cuilère à soupe d’eau
- 1 pincée de fleur de sel
Accompagnement :
- 4 boules de glace vanille
- Chocolat fondu ou caramel optionnel, pour le dressage
Instructions
Étape 1 : Préparer les noix de pécan caramélisées
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le sucre et l’eau. Laissez le sucre fondre jusqu’à ce qu’il devienne légèrement caramel.
- Ajoutez les noix de pécan dans la poêle et mélangez bien pour qu’elles soient enrobées du caramel.
- Étalez les noix de pécan caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, concassez-les grossièrement.
Étape 2 : Préparer le fondant au chocolat
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporez le chocolat fondu à ce mélange, puis ajoutez la farine et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez cette pâte dans des ramequins beurrés et enfournez pour 10 à 12 minutes. Le centre doit rester légèrement coulant, tandis que l’extérieur sera cuit.
Étape 3 : Dresser le dessert
- Démoulez les fondants au chocolat ou servez-les directement dans les ramequins.
- Ajoutez une boule de glace vanille sur chaque fondant encore chaud.
- Parsemez de noix de pécan caramélisées.
- Si vous le souhaitez, nappez le tout d’un filet de chocolat fondu ou de caramel pour un effet encore plus gourmand.