Un Dessert Gourmand au Chocolat, Glace Vanille et Noix de Pécan : Le Comble du Plaisir !
Vous cherchez un dessert à la fois simple à réaliser et ultra gourmand ? Ce dessert au chocolat fondant, accompagné de glace vanille et de noix de pécan caramélisées est tout ce qu’il vous faut ! Ce mélange parfait entre le chaud du fondant, le froid de la glace et le croquant des noix est une véritable explosion de saveurs. Idéal pour épater vos invités ou tout simplement vous faire plaisir en fin de repas, cette recette est un must !
Ingredients
Fondant au chocolat :
- 150 g de chocolat noir 70% de cacao
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
Noix de pécan caramélisées :
- 80 g de noix de pécan
- 2 cuilères à soupe de sucre
- 1 cuilère à soupe d’eau
- 1 pincée de fleur de sel
Accompagnement :
- 4 boules de glace vanille
- Chocolat fondu ou caramel optionnel, pour le dressage
Instructions
Étape 1 : Préparer les noix de pécan caramélisées
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le sucre et l’eau. Laissez le sucre fondre jusqu’à ce qu’il devienne légèrement caramel.
- Ajoutez les noix de pécan dans la poêle et mélangez bien pour qu’elles soient enrobées du caramel.
- Étalez les noix de pécan caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, concassez-les grossièrement.
Étape 2 : Préparer le fondant au chocolat
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporez le chocolat fondu à ce mélange, puis ajoutez la farine et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez cette pâte dans des ramequins beurrés et enfournez pour 10 à 12 minutes. Le centre doit rester légèrement coulant, tandis que l’extérieur sera cuit.
Étape 3 : Dresser le dessert
- Démoulez les fondants au chocolat ou servez-les directement dans les ramequins.
- Ajoutez une boule de glace vanille sur chaque fondant encore chaud.
- Parsemez de noix de pécan caramélisées.
- Si vous le souhaitez, nappez le tout d’un filet de chocolat fondu ou de caramel pour un effet encore plus gourmand.