Si vous cherchez un dessert qui allie simplicité, gourmandise et un goût authentique de l’enfance, la Tarte aux Pommes Normande est la recette qu’il vous faut ! Ce dessert traditionnel, avec sa pâte dorée et croustillante, ses pommes fondantes et son appareil crémeux, est une vraie douceur qui évoque les goûters chez mamie. Parfaite pour un moment de convivialité en famille ou entre amis, cette tarte séduira à coup sûr vos papilles. Découvrez la recette détaillée et laissez-vous tenter par ce délice rustique !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Tarte ?
- Un goût d’enfance : Elle évoque les goûters de notre enfance, ce moment réconfortant partagé avec ceux qu’on aime.
- Facile à réaliser : Même les novices en cuisine peuvent réussir cette recette avec ses étapes simples et accessibles.
- Un régal pour tous : Son mélange de pommes fondantes et de crème onctueuse ravira tous les gourmands, petits et grands.
Ingrédients
Avant de commencer, voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse tarte :
- 1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi)
- 4 à 5 pommes (type Reinette, Golden ou Boskoop)
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de Calvados (facultatif, pour une touche normande)
- 1 pincée de cannelle (facultatif, pour plus de parfum)
- Quelques amandes effilées pour la garniture (optionnel)
Instructions de Préparation
1. Préparer les pommes
Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en lamelles fines ou en quartiers. Vous pouvez aussi les couper en petites tranches régulières pour une présentation élégante.
2. Foncer la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Disposez les lamelles de pommes de façon régulière, en les superposant légèrement pour une présentation jolie.
3. Préparer l’appareil à crème
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse, le Calvados (si vous en utilisez) et la cannelle, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.
4. Assembler la tarte
Versez l’appareil crémeux sur les pommes disposées dans le moule. Vous pouvez parsemer quelques amandes effilées sur le dessus pour ajouter du croquant (optionnel).
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes. Elle est prête quand le dessus est bien doré et que la crème a pris une belle texture.
6. Laissez refroidir et dégustez
Laissez la tarte tiédir ou refroidir avant de la servir. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème anglaise.
FAQ – Vos Questions, Nos Réponses
1. Quelle est la meilleure variété de pommes pour cette tarte ?
Les variétés de pommes comme la Reine des reinettes, la Boskoop ou la Golden sont parfaites pour cette recette car elles tiennent bien à la cuisson et offrent une belle texture fondante.
2. Peut-on utiliser une pâte toute prête ?
Oui, si vous manquez de temps, une pâte brisée ou sablée du commerce fera très bien l’affaire.
3. Le Calvados est-il indispensable ?
Non, le Calvados est facultatif, mais il ajoute un goût typique de la Normandie. Vous pouvez le remplacer par de l’extrait de vanille ou tout simplement ne pas en mettre.
4. Est-il nécessaire de précuire la pâte ?
Non, la pâte ne nécessite pas de cuisson préalable. Toutefois, si vous préférez, vous pouvez réaliser une cuisson à blanc pendant 10 minutes à 180°C pour éviter que la pâte ne soit trop humide.
5. Peut-on faire cette tarte à l’avance ?
Oui, elle est encore meilleure le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger et de se développer.
Un goût d’enfance dans chaque bouchée
La tarte aux pommes normande, comme chez mamie, est bien plus qu’un simple dessert. C’est un véritable voyage dans le passé, une douceur réconfortante qui réunit toute la famille autour de la table. Son équilibre parfait entre la pâte croustillante, les pommes fondantes et la crème parfumée au calvados en fait un dessert incontournable, que ce soit pour un goûter ou un dîner convivial. Facile à réaliser, elle séduira tous les gourmands, petits et grands. Alors, laissez-vous tenter par cette recette savoureuse et partagez-la avec vos proches pour leur offrir un délicieux retour en enfance !
Tarte aux Pommes Normande comme chez Mamie : Un Dessert Réconfortant et Inoubliable
Ingredients
- 1 pâte brisée maison ou prête à l’emploi
- 4 à 5 pommes type Reinette, Golden ou Boskoop
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de Calvados facultatif, pour une touche normande
- 1 pincée de cannelle facultatif, pour plus de parfum
- Quelques amandes effilées pour la garniture optionnel
Instructions
- Préparer les pommes : Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en lamelles fines ou en quartiers. Vous pouvez aussi les couper en petites tranches régulières pour une présentation élégante.
- Foncer la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Disposez les lamelles de pommes de façon régulière, en les superposant légèrement pour une présentation jolie.
- Préparer l’appareil à crème : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse, le Calvados (si vous en utilisez) et la cannelle, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.
- Assembler la tarte : Versez l’appareil crémeux sur les pommes disposées dans le moule. Vous pouvez parsemer quelques amandes effilées sur le dessus pour ajouter du croquant (optionnel).
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes. Elle est prête quand le dessus est bien doré et que la crème a pris une belle texture.
- Laissez refroidir et dégustez : Laissez la tarte tiédir ou refroidir avant de la servir. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème anglaise.