Tarte aux Pommes Normande comme chez Mamie : Un Dessert Réconfortant et Inoubliable
Si vous cherchez un dessert qui allie simplicité, gourmandise et un goût authentique de l'enfance, la Tarte aux Pommes Normande est la recette qu'il vous faut ! Ce dessert traditionnel, avec sa pâte dorée et croustillante, ses pommes fondantes et son appareil crémeux, est une vraie douceur qui évoque les goûters chez mamie. Parfaite pour un moment de convivialité en famille ou entre amis, cette tarte séduira à coup sûr vos papilles. Découvrez la recette détaillée et laissez-vous tenter par ce délice rustique !
Ingredients
- 1 pâte brisée maison ou prête à l’emploi
- 4 à 5 pommes type Reinette, Golden ou Boskoop
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de Calvados facultatif, pour une touche normande
- 1 pincée de cannelle facultatif, pour plus de parfum
- Quelques amandes effilées pour la garniture optionnel
Instructions
- Préparer les pommes : Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en lamelles fines ou en quartiers. Vous pouvez aussi les couper en petites tranches régulières pour une présentation élégante.
- Foncer la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Disposez les lamelles de pommes de façon régulière, en les superposant légèrement pour une présentation jolie.
- Préparer l’appareil à crème : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse, le Calvados (si vous en utilisez) et la cannelle, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.
- Assembler la tarte : Versez l’appareil crémeux sur les pommes disposées dans le moule. Vous pouvez parsemer quelques amandes effilées sur le dessus pour ajouter du croquant (optionnel).
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes. Elle est prête quand le dessus est bien doré et que la crème a pris une belle texture.
- Laissez refroidir et dégustez : Laissez la tarte tiédir ou refroidir avant de la servir. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème anglaise.