Imaginez une assiette de spaghetti parfaitement enrobés d’une sauce onctueuse aux champignons, accompagnés de boulettes de poulet moelleuses et parfumées. Ce plat est une invitation au réconfort, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Simple à préparer, délicieux à savourer, il deviendra rapidement l’un de vos favoris !
Pourquoi cette recette va vous conquérir ?
- Facile et rapide : Prête en moins de 45 minutes, elle est parfaite pour les soirs de semaine.
- Savoureuse et gourmande : La crémosité de la sauce aux champignons sublime la douceur des boulettes de poulet.
- Nutritive et équilibrée : Elle combine protéines, glucides et légumes pour un repas complet.
- Personnalisable : Vous pouvez ajuster les épices ou remplacer certains ingrédients selon vos préférences.
Ingrédients
Pour les boulettes de poulet :
- 400 g de blanc de poulet haché
- 1 œuf
- 2 cuil. à soupe de chapelure
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuil. à soupe de persil ciselé
- 1 cuil. à soupe de parmesan râpé (optionnel)
- Sel et poivre
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Pour la sauce crémeuse aux champignons :
- 250 g de champignons de Paris (ou autres champignons)
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d’ail hachée
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 cuil. à soupe de beurre
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
Pour les pâtes :
- 300 g de spaghetti
- Sel (pour l’eau de cuisson)
Instructions pas à pas
1. Préparer les boulettes de poulet
- Dans un saladier, mélangez le poulet haché, l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, le parmesan, le sel et le poivre.
- Formez des petites boulettes de la taille d’une noix.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Réservez-les sur une assiette.
2. Préparer la sauce crémeuse aux champignons
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’échalote et l’ail. Faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent légèrement dorés.
- Versez le bouillon de volaille et laissez réduire 3 minutes.
- Ajoutez la crème liquide, salez, poivrez et incorporez une pincée de muscade si désiré. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
3. Cuire les pâtes
- Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
- Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.
4. Assembler le plat
- Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour bien les enrober.
- Ajoutez les pâtes directement dans la sauce et mélangez délicatement. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour une sauce plus fluide.
- Servez chaud, parsemé de persil frais et de parmesan râpé si souhaité.
Variations et Astuces
- Version épicée : Ajoutez une pincée de piment ou de paprika.
- Alternative aux champignons : Remplacez-les par des épinards pour une touche plus verte.
- Option sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten et des pâtes adaptées.
- Allégée : Remplacez la crème par du yaourt grec.
Conservation et Réchauffage
- Au réfrigérateur : Se conserve 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Les boulettes peuvent être congelées séparément jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage : Faites réchauffer à la poêle avec un peu de crème ou de bouillon.
FAQ
Comment éviter que les boulettes ne se dessèchent ?
Ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de yaourt dans le mélange.
Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?
Oui, elles peuvent être préparées à l’avance et réfrigérées ou congelées avant cuisson.
Quel type de champignons utiliser ?
Les champignons de Paris sont parfaits, mais les cèpes ou les pleurotes apporteront plus de saveur.
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, du lait de coco ou du fromage frais peuvent faire l’affaire.
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Spaghetti aux Boulettes de Poulet et Sauce Crémeuse aux Champignons !
Imaginez une assiette de spaghetti parfaitement enrobés d'une sauce onctueuse aux champignons, accompagnés de boulettes de poulet moelleuses et parfumées. Ce plat est une invitation au réconfort, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Simple à préparer, délicieux à savourer, il deviendra rapidement l'un de vos favoris !
Ingredients
Pour les Boulettes de Poulet :
- 400 g de blanc de poulet haché
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé optionnel mais recommandé
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
Pour la Sauce Crémeuse aux Champignons :
- 250 g de champignons de Paris ou autres champignons au choix
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d’ail hachée
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade optionnel
Pour les Spaghetti :
- 300 g de spaghetti
- Sel pour l’eau de cuisson
Instructions
Préparez les Boulettes de Poulet :
- Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, l'œuf, la chapelure, l'ail, le persil, le parmesan, le sel et le poivre.
- Formez des petites boulettes de la taille d’une noix avec vos mains.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes. Une fois dorées, réservez-les sur une assiette.
Préparez la Sauce Crémeuse aux Champignons :
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’échalote et l’ail, et faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
- Versez le bouillon de volaille, laissez réduire pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez la crème liquide, assaisonnez de sel, poivre, et une pincée de noix de muscade (si vous le souhaitez). Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Faites cuire les Spaghetti :
- Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les, mais gardez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.
Assemblez le Plat :
- Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce crémeuse et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez les spaghetti égouttés directement dans la poêle avec la sauce et les boulettes. Mélangez délicatement, en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
- Servez chaud, parsemé de persil frais et de parmesan râpé si vous le souhaitez. Et voilà, un plat simple et savoureux prêt à être dégusté !