Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, l'œuf, la chapelure, l'ail, le persil, le parmesan, le sel et le poivre.

Formez des petites boulettes de la taille d’une noix avec vos mains.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes. Une fois dorées, réservez-les sur une assiette.

Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’échalote et l’ail, et faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.

Versez le bouillon de volaille, laissez réduire pendant environ 3 minutes.

Ajoutez la crème liquide, assaisonnez de sel, poivre, et une pincée de noix de muscade (si vous le souhaitez). Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce.

Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les, mais gardez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.

Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce crémeuse et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Ajoutez les spaghetti égouttés directement dans la poêle avec la sauce et les boulettes. Mélangez délicatement, en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.

Servez chaud, parsemé de persil frais et de parmesan râpé si vous le souhaitez. Et voilà, un plat simple et savoureux prêt à être dégusté !