Vous cherchez une recette facile et gourmande pour réchauffer votre journée ? La soupe au brocoli et fromage est la solution parfaite ! Cette soupe onctueuse et crémeuse combine le brocoli tendre avec le fondant du fromage, créant un velouté délicieux qui plaira à toute la famille. Que vous la serviez en entrée ou en plat principal léger, elle saura séduire petits et grands.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette ?
- Crémeuse et réconfortante : Une texture veloutée et un goût riche en fromage qui réchauffe le cœur.
- Rapide et facile : Prête en moins de 30 minutes, parfaite pour un dîner improvisé.
- Idéale pour toute la famille : Une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils s’en rendent compte !
- Personnalisable : Adaptez la recette à vos goûts avec vos fromages préférés ou en ajoutant une touche d’épices.
Ingrédients : Ce Qu’il Vous Faut
- 500 g de brocoli (frais ou surgelé, à vous de choisir !)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre (ou de l’huile d’olive pour une version plus légère)
- 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 250 ml de lait (pour une version plus crémeuse, remplacez par de la crème liquide)
- 150 g de fromage râpé (cheddar, emmental, ou comté, selon vos préférences)
- 1 cuillère à soupe de farine (optionnel, pour épaissir la soupe)
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade (facultatif, mais cela ajoutera une touche subtile)
Étapes Simples pour une Soupe Savoureuse
- Préparer les ingrédients : Commencez par laver et couper le brocoli en petites fleurettes. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et laissez cuire encore 1 minute.
- Cuire le brocoli : Ajoutez les fleurettes de brocoli dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes ou de volaille. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit bien tendre.
- Mixer la soupe : Une fois le brocoli cuit, retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si vous préférez une soupe plus rustique, vous pouvez mixer seulement la moitié de la préparation pour garder quelques morceaux.
- Incorporer le lait et le fromage : Remettez la soupe sur feu doux. Ajoutez le lait (ou la crème) et mélangez bien. Ajoutez ensuite le fromage râpé progressivement, en remuant pour le faire fondre complètement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, si vous le souhaitez.
- Servir et déguster : Servez la soupe bien chaude avec des croûtons dorés ou une tranche de pain grillé. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques copeaux de fromage par-dessus avant de déguster.
Variations et Astuces
- Version légère : Utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de fromage pour un plat plus léger.
- Avec du fromage bleu : Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez du roquefort ou du bleu d’Auvergne à la place du cheddar.
- Ajout de pommes de terre : Pour une soupe plus épaisse et nourrissante, ajoutez une pomme de terre coupée en morceaux lors de la cuisson.
- Version épicée : Relevez le goût avec une pincée de piment d’Espelette ou de paprika pour une touche de chaleur.
Conseils de Conservation et Réchauffage
- Au réfrigérateur : Cette soupe se conserve bien 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Au congélateur : Vous pouvez également la congeler jusqu’à 2 mois. Pour la réchauffer, faites-la chauffer doucement à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que le fromage ne colle.
FAQ : Vos Questions, Nos Réponses
Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, vous pouvez très bien utiliser du brocoli surgelé. Il n’est pas nécessaire de le décongeler avant de le mettre dans la casserole.
Quel fromage est le meilleur pour cette soupe ?
Le cheddar donne un goût plus intense et savoureux, mais le comté ou l’emmental apportent une touche plus douce. À vous de choisir selon vos goûts !
Comment épaissir la soupe ?
Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en morceaux pendant la cuisson ou mélanger une cuillère de maïzena diluée à de l’eau froide.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe se conserve très bien. Vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer sans souci.
Peut-on ajouter des protéines ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter du poulet effiloché, des lardons grillés ou même des noix pour ajouter un peu de croquant.
Comment éviter que le fromage fasse des fils ?
Ajoutez le fromage hors du feu et remuez lentement pour qu’il fonde de manière homogène sans faire de fils.
Peut-on remplacer la crème par du lait végétal ?
Oui, du lait d’amande ou de soja non sucré conviendra parfaitement si vous préférez une version végétalienne ou sans produits laitiers.
Essayez cette soupe au brocoli et fromage, et laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs riches et gourmandes. C’est le plat parfait pour un dîner cosy ou un repas rapide mais délicieux. Et surtout, n’oubliez pas de partager cette recette avec vos proches sur Pinterest et Facebook !
Soupe Crémeuse au Brocoli et Fromage : Réconfort et Saveurs en Moins de 30 Minutes !
Ingredients
- 500 g de brocoli frais ou surgelé, à vous de choisir !
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre ou de l’huile d’olive pour une version plus légère
- 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 250 ml de lait pour une version plus crémeuse, remplacez par de la crème liquide
- 150 g de fromage râpé cheddar, emmental, ou comté, selon vos préférences
- 1 cuillère à soupe de farine optionnel, pour épaissir la soupe
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade facultatif, mais cela ajoutera une touche subtile
Instructions
- Préparer les ingrédients : Commencez par laver et couper le brocoli en petites fleurettes. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et laissez cuire encore 1 minute.
- Cuire le brocoli : Ajoutez les fleurettes de brocoli dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes ou de volaille. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit bien tendre.
- Mixer la soupe : Une fois le brocoli cuit, retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si vous préférez une soupe plus rustique, vous pouvez mixer seulement la moitié de la préparation pour garder quelques morceaux.
- Incorporer le lait et le fromage : Remettez la soupe sur feu doux. Ajoutez le lait (ou la crème) et mélangez bien. Ajoutez ensuite le fromage râpé progressivement, en remuant pour le faire fondre complètement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, si vous le souhaitez.
- Servir et déguster : Servez la soupe bien chaude avec des croûtons dorés ou une tranche de pain grillé. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques copeaux de fromage par-dessus avant de déguster.