Qui n’a jamais rêvé de savourer une soupe à l’oignon parfumée, crémeuse et gratinée à la perfection ? Ce grand classique de la cuisine française, à la fois simple et raffiné, est l’une des meilleures façons de se réchauffer lors des soirées fraîches. Des oignons doucement caramélisés, un bouillon savoureux, et une croûte dorée de fromage fondu sur du pain croustillant… Voilà ce qui vous attend avec cette recette de soupe à l’oignon facile et délicieuse.
Pourquoi vous allez adorer cette soupe ?
- Un grand classique réconfortant : Cette soupe est un incontournable des repas d’hiver, pleine de douceur et de saveurs.
- Facile à préparer : En quelques étapes simples, vous pouvez réaliser cette soupe gourmande à la maison.
- Un gratinage irrésistible : Le fromage fondant et doré sur les croûtons rend cette soupe encore plus savoureuse.
- Idéale pour toute la famille : Elle peut être servie comme entrée ou comme plat principal léger, parfait pour un dîner cosy.
Ingrédients pour 4 personnes
- Pour la soupe
- 4 gros oignons jaunes
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de bœuf (ou de volaille)
- 15 cl de vin blanc sec (optionnel)
- 1 c. à soupe de farine
- 1 gousse d’ail
- 1 baguette (ou pain de campagne)
- 150 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Emmental)
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de thym (optionnel)
Instructions
1. Préparer les oignons
Commencez par éplucher et émincer finement les oignons. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole. Une fois chaud, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et caramélisés. La patience est la clé pour obtenir un goût sucré et fondant !
2. Faire la soupe
Saupoudrez les oignons caramélisés de farine et mélangez bien pour les enrober. Cela aidera à épaissir légèrement la soupe. Si vous utilisez du vin blanc, ajoutez-le maintenant et laissez mijoter pendant 2 minutes pour évaporer l’alcool. Versez ensuite le bouillon chaud, ajoutez le thym (si utilisé), salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.
3. Préparer les croûtons
Préchauffez votre four à 200°C. Coupez la baguette en tranches, frottez-les avec une gousse d’ail pour apporter un parfum subtil, puis disposez les tranches sur une plaque de cuisson. Parsemez-les généreusement de fromage râpé et enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
4. Assembler et gratiner
Versez la soupe bien chaude dans des bols allant au four. Déposez un croûton sur chaque bol de soupe et ajoutez un peu de fromage râpé supplémentaire. Passez les bols sous le gril du four pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bien gratiné.
5. Déguster !
Servez immédiatement, bien chaud, et régalez-vous avec ce plat réconfortant. Accompagnez-la d’une bonne salade verte pour un repas complet et équilibré.
FAQ – Questions Fréquentes
Peut-on utiliser un autre fromage que le Gruyère ?
Oui, vous pouvez utiliser du Comté, de l’Emmental ou même du Parmesan pour une saveur différente. Le plus important est d’utiliser un fromage qui fond bien et qui a du goût.
Pourquoi mes oignons ne caramélisent-ils pas bien ?
Il est essentiel de cuire les oignons à feu doux pour qu’ils libèrent leurs sucres naturels et deviennent bien dorés. Soyez patient et remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe est encore meilleure le lendemain, car les saveurs ont le temps de se développer. Vous pouvez la réchauffer à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, le pain de campagne ou même du pain complet sont parfaits pour cette recette. Le pain doit être un peu rustique pour tenir au gratinage sans se détremper.
Comment éviter que la soupe soit trop liquide ?
Laissez mijoter la soupe plus longtemps si elle est trop liquide. La farine, ainsi que la caramélisation des oignons, épaissiront le mélange. Vous pouvez aussi réduire la quantité de bouillon pour l’épaissir à votre goût.
Peut-on rendre la soupe encore plus savoureuse ?
Ajoutez une touche de Porto ou de Cognac pour un parfum plus riche. Vous pouvez également assaisonner avec un peu de muscade pour une profondeur supplémentaire.
Essayez cette recette simple et savoureuse de soupe à l’oignon et impressionnez vos invités avec ce plat réconfortant. N’oubliez pas de la partager avec vos amis et votre famille sur Pinterest et Facebook !
Soupe à l'Oignon Française : Un Classique Réconfortant à Savourer
Ingredients
- 4 gros oignons jaunes
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de bœuf ou de volaille
- 15 cl de vin blanc sec optionnel
- 1 c. à soupe de farine
- 1 gousse d'ail
- 1 baguette ou pain de campagne
- 150 g de fromage râpé Gruyère, Comté ou Emmental
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de thym optionnel
Instructions
- Préparer les oignons : Commencez par éplucher et émincer finement les oignons. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole. Une fois chaud, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu'ils deviennent bien dorés et caramélisés. La patience est la clé pour obtenir un goût sucré et fondant !
- Faire la soupe : Saupoudrez les oignons caramélisés de farine et mélangez bien pour les enrober. Cela aidera à épaissir légèrement la soupe. Si vous utilisez du vin blanc, ajoutez-le maintenant et laissez mijoter pendant 2 minutes pour évaporer l'alcool. Versez ensuite le bouillon chaud, ajoutez le thym (si utilisé), salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.
- Préparer les croûtons : Préchauffez votre four à 200°C. Coupez la baguette en tranches, frottez-les avec une gousse d'ail pour apporter un parfum subtil, puis disposez les tranches sur une plaque de cuisson. Parsemez-les généreusement de fromage râpé et enfournez pour 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Assembler et gratiner : Versez la soupe bien chaude dans des bols allant au four. Déposez un croûton sur chaque bol de soupe et ajoutez un peu de fromage râpé supplémentaire. Passez les bols sous le gril du four pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bien gratiné.
- Déguster ! : Servez immédiatement, bien chaud, et régalez-vous avec ce plat réconfortant. Accompagnez-la d’une bonne salade verte pour un repas complet et équilibré.