Soupe à l'Oignon Française : Un Classique Réconfortant à Savourer
Qui n’a jamais rêvé de savourer une soupe à l'oignon parfumée, crémeuse et gratinée à la perfection ? Ce grand classique de la cuisine française, à la fois simple et raffiné, est l'une des meilleures façons de se réchauffer lors des soirées fraîches. Des oignons doucement caramélisés, un bouillon savoureux, et une croûte dorée de fromage fondu sur du pain croustillant… Voilà ce qui vous attend avec cette recette de soupe à l'oignon facile et délicieuse.
Ingredients
- 4 gros oignons jaunes
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de bœuf ou de volaille
- 15 cl de vin blanc sec optionnel
- 1 c. à soupe de farine
- 1 gousse d'ail
- 1 baguette ou pain de campagne
- 150 g de fromage râpé Gruyère, Comté ou Emmental
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de thym optionnel
Instructions
- Préparer les oignons : Commencez par éplucher et émincer finement les oignons. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole. Une fois chaud, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu'ils deviennent bien dorés et caramélisés. La patience est la clé pour obtenir un goût sucré et fondant !
- Faire la soupe : Saupoudrez les oignons caramélisés de farine et mélangez bien pour les enrober. Cela aidera à épaissir légèrement la soupe. Si vous utilisez du vin blanc, ajoutez-le maintenant et laissez mijoter pendant 2 minutes pour évaporer l'alcool. Versez ensuite le bouillon chaud, ajoutez le thym (si utilisé), salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.
- Préparer les croûtons : Préchauffez votre four à 200°C. Coupez la baguette en tranches, frottez-les avec une gousse d'ail pour apporter un parfum subtil, puis disposez les tranches sur une plaque de cuisson. Parsemez-les généreusement de fromage râpé et enfournez pour 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Assembler et gratiner : Versez la soupe bien chaude dans des bols allant au four. Déposez un croûton sur chaque bol de soupe et ajoutez un peu de fromage râpé supplémentaire. Passez les bols sous le gril du four pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bien gratiné.
- Déguster ! : Servez immédiatement, bien chaud, et régalez-vous avec ce plat réconfortant. Accompagnez-la d’une bonne salade verte pour un repas complet et équilibré.