Vous rêvez d’un dessert doux et parfumé, parfait pour accompagner un café ou clore un repas en beauté ? La fougasse d’Aigues-Mortes, une spécialité sucrée de la Provence, est ce qu’il vous faut ! Ce gâteau moelleux, délicatement parfumé à la fleur d’oranger, va vous séduire par sa texture légère et son goût unique. Facile à réaliser et parfait pour les grandes occasions ou un goûter, cette recette vous emmène directement au cœur de la région d’Aigues-Mortes.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Fougasse ?
- Une saveur authentique : Son parfum de fleur d’oranger évoque immédiatement la douceur du sud de la France.
- Moelleuse à souhait : La pâte légère et aérienne ravira les petits comme les grands.
- Simple à réaliser : Suivez nos étapes et préparez un dessert digne des meilleures boulangeries.
- Idéale pour toutes les occasions : Une alternative originale aux desserts classiques, parfaite pour partager en famille ou entre amis.
Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de beurre mou
- 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 150 ml de lait tiède
- 2 c. à soupe de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
Pour la finition :
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de sucre
- 1 c. à soupe de fleur d’oranger
Préparation : Suivez ces Étapes Simples
- Préparez la pâte
Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, la fleur d’oranger, ainsi que le mélange de lait et de levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Incorporez le beurre
Ajoutez progressivement le beurre mou en pétrissant. Pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique. - Laissez lever
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume. - Façonnez la fougasse
Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus. Étalez-la en un ovale sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites des entailles en diagonale avec un couteau pour créer le motif caractéristique de la fougasse. Écartez légèrement les entailles pour former des trous. - Deuxième levée
Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes pour que la pâte prenne toute sa légèreté. - Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites cuire la fougasse pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. - Finition sucrée
À la sortie du four, badigeonnez la fougasse de beurre fondu, puis saupoudrez généreusement de sucre et ajoutez un filet de fleur d’oranger pour une touche parfumée.
Servez et Partagez !
Laissez tiédir avant de déguster. Accompagnez ce délicieux dessert d’un café, d’un thé ou d’un verre de lait frais pour une expérience encore plus agréable. Cette fougasse est idéale pour les fêtes ou tout simplement pour partager un moment sucré en famille.
FAQ
- Qu’est-ce qui rend cette fougasse spéciale ?
La fleur d’oranger et sa texture légère en font un dessert typiquement provençal, à la fois parfumé et moelleux. - Peut-on utiliser de la levure chimique ?
Non, la levure de boulanger est essentielle pour obtenir une pâte aérée et bien levée. - Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, l’huile peut être utilisée à la place du beurre pour une version plus légère, mais cela changera légèrement la texture et la saveur du gâteau. - Puis-je ajouter des fruits à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des fruits confits ou même des pépites de chocolat pour varier les plaisirs. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Vous n’aurez plus qu’à la façonner et la cuire le lendemain. - Comment conserver la fougasse ?
Conservez-la dans un sac hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler et la décongeler à température ambiante avant de la réchauffer légèrement.
Alors, qu’attendez-vous pour préparer cette fougasse d’Aigues-Mortes ? Testez-la dès maintenant et régalez-vous ! N’oubliez pas de partager cette recette avec vos proches sur Pinterest et Facebook pour qu’ils puissent eux aussi savourer cette douceur provençale.
Recette de la Fougasse d’Aigues-Mortes : Un Dessert Provençal Irrésistible
Vous rêvez d'un dessert doux et parfumé, parfait pour accompagner un café ou clore un repas en beauté ? La fougasse d’Aigues-Mortes, une spécialité sucrée de la Provence, est ce qu'il vous faut ! Ce gâteau moelleux, délicatement parfumé à la fleur d’oranger, va vous séduire par sa texture légère et son goût unique. Facile à réaliser et parfait pour les grandes occasions ou un goûter, cette recette vous emmène directement au cœur de la région d’Aigues-Mortes.
Ingredients
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de beurre mou
- 20 g de levure boulangère fraîche ou 7 g de levure sèche
- 150 ml de lait tiède
- 2 c. à soupe de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de sucre
- 1 c. à soupe de fleur d’oranger
Instructions
Préparez la pâte
- Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, la fleur d’oranger, ainsi que le mélange de lait et de levure.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez le beurre
- Ajoutez progressivement le beurre mou en pétrissant.
- Pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.
Laissez lever
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnez la fougasse
- Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus.
- Étalez-la en un ovale sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites des entailles en diagonale avec un couteau pour créer le motif caractéristique de la fougasse. Écartez légèrement les entailles pour former des trous.
Deuxième levée
- Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes pour que la pâte prenne toute sa légèreté.
Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites cuire la fougasse pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Finition sucrée
- À la sortie du four, badigeonnez la fougasse de beurre fondu, puis saupoudrez généreusement de sucre et ajoutez un filet de fleur d’oranger pour une touche parfumée.