Ingredients
Method
Préparez la pâte
- Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, la fleur d’oranger, ainsi que le mélange de lait et de levure.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez le beurre
- Ajoutez progressivement le beurre mou en pétrissant.
- Pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.
Laissez lever
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnez la fougasse
- Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus.
- Étalez-la en un ovale sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites des entailles en diagonale avec un couteau pour créer le motif caractéristique de la fougasse. Écartez légèrement les entailles pour former des trous.
Deuxième levée
- Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes pour que la pâte prenne toute sa légèreté.
Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites cuire la fougasse pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Finition sucrée
- À la sortie du four, badigeonnez la fougasse de beurre fondu, puis saupoudrez généreusement de sucre et ajoutez un filet de fleur d’oranger pour une touche parfumée.