Si vous recherchez un plat sain, savoureux et facile à préparer, ne cherchez plus ! Les filets de cabillaud au four à la crème et aux légumes sont la recette idéale pour un dîner léger et délicieux. Le poisson tendre, accompagné d’une sauce crémeuse et de légumes fondants, ravira vos papilles. C’est un plat équilibré qui se prépare en toute simplicité et qui plait à toute la famille. Parfait pour un repas en semaine ou pour recevoir vos invités, ce plat est à la fois nourrissant et gourmand.
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
- 2 carottes (épluchées et coupées en fines rondelles)
- 1 poireau (lavé et émincé)
- 1 courgette (lavée et coupée en rondelles)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide légère)
- 10 cl de bouillon de légumes ou vin blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan – optionnel)
- Sel, poivre, et noix de muscade au goût
- Persil ou ciboulette pour la garniture
Préparation
1. Préparer les légumes
Commencez par éplucher et couper les carottes en fines rondelles. Lavez le poireau et la courgette, puis émincez-les. Hachez l’ail et émincez l’oignon.
2. Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez les carottes, le poireau, et la courgette. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Préparer la sauce crémeuse
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le bouillon de légumes (ou vin blanc), la moutarde à l’ancienne (si vous le souhaitez), et le jus de citron. Salez et poivrez légèrement. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon votre goût.
4. Assembler et cuire
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Disposez les légumes cuits dans un plat allant au four, puis placez les filets de cabillaud par-dessus. Nappez le poisson de la sauce crémeuse préparée et, si vous aimez, parsemez de fromage râpé pour une touche gratinée. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que la sauce soit légèrement gratinée.
5. Servir
Avant de servir, parsemez le plat de persil ou de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de fraîcheur. Accompagnez vos filets de cabillaud de riz, de pommes de terre vapeur ou d’une salade verte pour un repas complet.
Foire aux questions (FAQ)
1. Peut-on utiliser un autre poisson que le cabillaud ?
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par du saumon, du colin, du lieu noir, ou de la sole, selon vos préférences.
2. La crème peut-elle être remplacée ?
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème allégée. Pour un goût plus exotique, essayez de remplacer la crème par du lait de coco.
3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez préparer les légumes et la sauce à l’avance, mais il est recommandé d’ajouter la crème juste avant la cuisson pour éviter que le poisson ne devienne sec.
4. Quelle est la meilleure façon de savoir si le cabillaud est bien cuit ?
Le poisson est cuit lorsqu’il devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
5. Puis-je ajouter du vin blanc dans la sauce ?
Oui, un petit verre de vin blanc sec apportera plus de saveur à la sauce et sublimera le goût du cabillaud.
6. Peut-on ajouter des légumes supplémentaires ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des épinards, des champignons, ou même des tomates cerises pour varier les saveurs.
Un Plat Savoureux et Facile à Réaliser !
Les filets de cabillaud au four à la crème et aux légumes sont un plat à la fois simple et raffiné, qui ravira tous les membres de la famille. Vous pouvez facilement l’adapter selon vos goûts et ajouter vos légumes préférés. N’attendez plus pour tester cette recette et faire plaisir à vos proches !
Ce plat est une véritable pépite culinaire : simple, délicieux, et parfait pour régaler vos proches ! Essayez cette recette et partagez-la avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de la partager sur Pinterest ou Facebook pour qu’ils puissent aussi en profiter ! Et dites-nous en commentaire comment vous avez personnalisé votre plat.
Recette de Filets de Cabillaud au Four à la Crème et aux Légumes
Ingredients
- 4 filets de cabillaud environ 150 g chacun
- 2 carottes épluchées et coupées en fines rondelles
- 1 poireau lavé et émincé
- 1 courgette lavée et coupée en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 20 cl de crème fraîche épaisse ou crème liquide légère
- 10 cl de bouillon de légumes ou vin blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne facultatif
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 g de fromage râpé emmental, comté ou parmesan - optionnel
- Sel poivre, et noix de muscade au goût
- Persil ou ciboulette pour la garniture
Instructions
- Préparer les légumes : Commencez par éplucher et couper les carottes en fines rondelles. Lavez le poireau et la courgette, puis émincez-les. Hachez l'ail et émincez l'oignon.
- Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez les carottes, le poireau, et la courgette. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Préparer la sauce crémeuse : Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le bouillon de légumes (ou vin blanc), la moutarde à l'ancienne (si vous le souhaitez), et le jus de citron. Salez et poivrez légèrement. Vous pouvez ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
- Assembler et cuire : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Disposez les légumes cuits dans un plat allant au four, puis placez les filets de cabillaud par-dessus. Nappez le poisson de la sauce crémeuse préparée et, si vous aimez, parsemez de fromage râpé pour une touche gratinée. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que la sauce soit légèrement gratinée.
- Servir : Avant de servir, parsemez le plat de persil ou de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de fraîcheur. Accompagnez vos filets de cabillaud de riz, de pommes de terre vapeur ou d’une salade verte pour un repas complet.