La quiche aux oignons et lardons fumés est un incontournable de la cuisine française, parfaite pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner entre amis, un pique-nique ou un brunch en famille, cette recette simple et savoureuse plaira à tout le monde. Avec ses oignons fondants, ses lardons croustillants et sa pâte dorée, c’est un vrai régal. Vous allez adorer la préparer et encore plus la déguster !
Pourquoi vous allez adorer cette quiche ?
- Une explosion de saveurs : La douceur des oignons caramélisés se marie à la perfection avec le goût fumé des lardons.
- Facile et rapide : Quelques ingrédients simples et une préparation sans tracas.
- Idéale pour toutes les occasions : Un dîner rapide, un déjeuner en famille, ou même à emporter pour un pique-nique.
- Servie chaude ou froide : Préparez-la à l’avance et régalez-vous quand vous voulez !
Ingrédients
Pour la pâte brisée maison (ou utilisez une pâte prête à l’emploi pour gagner du temps !) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
- 200 g de lardons fumés
- 3 gros oignons jaunes, émincés
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez la pâte brisée (si maison) : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts. Incorporez l’eau froide, formez une boule et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparez la garniture : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement caramélisés. Dans une autre poêle, faites dorer les lardons fumés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Précuisez la pâte : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 10 minutes avec des poids (haricots secs ou riz).
- Préparez l’appareil à quiche : Dans un grand saladier, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Assemblez la quiche : Une fois la pâte précuite, répartissez les oignons et les lardons sur le fond de tarte. Versez l’appareil à quiche par-dessus, puis parsemez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez : Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Servez et régalez-vous ! : Laissez tiédir un peu avant de servir. Cette quiche se marie parfaitement avec une petite salade verte et une vinaigrette légère.
Astuces pour personnaliser votre quiche :
- Plus de gourmandise : Ajoutez 100 g de fromage de chèvre émietté pour un goût encore plus savoureux.
- Touche sucrée-salée : Pour une saveur unique, incorporez une cuillère de miel aux oignons en fin de cuisson.
- Version légère : Remplacez la crème par du yaourt nature ou de la crème allégée pour une version plus légère.
- Ajoutez des légumes : Des poireaux, des champignons ou même des épinards se marient très bien avec cette quiche !
FAQ
1. Peut-on utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ? Oui, la pâte feuilletée donnera une texture plus légère et plus croustillante à la quiche.
2. Comment éviter que la pâte soit détrempée ? Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture, cela permettra d’éviter qu’elle ne devienne détrempée.
3. Peut-on ajouter d’autres légumes ? Oui, des poireaux, des champignons ou des épinards ajoutent une touche supplémentaire et se marient très bien avec cette recette.
4. Quel fromage utiliser pour plus de gourmandise ? Le comté, le parmesan, ou même du bleu pour un goût plus prononcé.
5. Peut-on remplacer les lardons par du jambon ? Absolument ! Des dés de jambon ou de bacon sont une excellente alternative.
6. Peut-on préparer cette quiche à l’avance ? Oui, cette quiche se conserve très bien au réfrigérateur et peut même être réchauffée quelques minutes au four.
7. Peut-on la servir froide ? Oui, elle est tout aussi délicieuse froide, accompagnée d’une belle salade verte !
8. Peut-on utiliser du lait à la place de la crème ? Oui, mais la texture sera un peu moins crémeuse et onctueuse.
9. Quel vin servir avec cette quiche ? Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, s’accorde parfaitement avec cette quiche.
Une Quiche Gourmande à Ne Pas Manquer !
Cette quiche gourmande aux oignons et lardons fumés est un vrai régal, simple à préparer et pleine de saveurs. Elle sera parfaite pour toutes vos occasions, que ce soit un dîner en famille, un déjeuner entre amis ou un pique-nique ensoleillé. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et à la préparer à l’avance pour un repas encore plus pratique ! Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette recette et régaler vos proches ? Partagez-la avec vos amis sur Pinterest et Facebook !
Quiche Gourmande aux Oignons et Lardons Fumés : Un Plat Gourmand et Convivial !
Ingredients
Pour la pâte brisée maison (ou utilisez une pâte prête à l’emploi pour gagner du temps !) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
- 200 g de lardons fumés
- 3 gros oignons jaunes émincés
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- 100 g de fromage râpé gruyère, comté ou emmental
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez la pâte brisée (si maison) : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts. Incorporez l’eau froide, formez une boule et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparez la garniture : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement caramélisés. Dans une autre poêle, faites dorer les lardons fumés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Précuisez la pâte : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 10 minutes avec des poids (haricots secs ou riz).
- Préparez l’appareil à quiche : Dans un grand saladier, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Assemblez la quiche : Une fois la pâte précuite, répartissez les oignons et les lardons sur le fond de tarte. Versez l’appareil à quiche par-dessus, puis parsemez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez : Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Servez et régalez-vous ! : Laissez tiédir un peu avant de servir. Cette quiche se marie parfaitement avec une petite salade verte et une vinaigrette légère.