Vous cherchez une recette à la fois gourmande et équilibrée qui fera l’unanimité à votre table ? La quiche au brocoli, jambon et chèvre est exactement ce qu’il vous faut ! Savoureuse, crémeuse, et facile à préparer, cette quiche allie le goût délicat du brocoli, la douceur du jambon et la richesse du fromage de chèvre. Parfaite pour un dîner rapide, un brunch ou même un pique-nique, cette recette vous séduira par sa simplicité et ses saveurs irrésistibles. C’est l’option idéale pour intégrer des légumes dans votre menu, tout en régalant vos invités avec une touche gourmande.
Les Ingrédients Pour Réaliser Cette Quiche Savoureuse
Pour la pâte brisée (option maison) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
(Vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée du commerce pour gagner du temps !)
Pour la garniture :
- 1 petit brocoli (environ 250 g)
- 150 g de jambon blanc coupé en dés
- 100 g de fromage de chèvre frais (ou bûche de chèvre coupée en rondelles)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- 1 cuillère à café de moutarde (optionnel, pour relever le goût)
- ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Les Étapes De La Recette
1. Préparez la pâte brisée (si vous choisissez de la faire maison) :
Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et sablez la pâte entre vos doigts. Incorporez ensuite l’eau froide pour former une boule, puis laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au frais.
2. Cuisez le brocoli :
Faites bouillir une casserole d’eau salée. Coupez le brocoli en fleurettes et plongez-les dans l’eau pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Égouttez-les, puis passez-les sous l’eau froide pour conserver leur belle couleur verte.
3. Précuisez la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte et foncez un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes avec des poids (haricots secs, riz…).
4. Préparez l’appareil à quiche :
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche, le lait, la moutarde, la noix de muscade, le sel et le poivre. Cette base crémeuse va envelopper les ingrédients pour une texture fondante.
5. Assemblez la quiche :
Une fois la pâte précuite, répartissez les dés de jambon, les fleurettes de brocoli et les rondelles de chèvre sur le fond de tarte. Ensuite, versez l’appareil à quiche sur le tout, en veillant à bien répartir le mélange.
6. Cuisson et dégustation :
Enfournez votre quiche pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise. Laissez tiédir quelques minutes avant de la couper et de la servir.
Astuces et Variations
- Version végétarienne : Remplacez le jambon par des champignons sautés ou des poivrons grillés pour une option végétarienne tout aussi délicieuse.
- Pour une pâte plus croustillante : Optez pour une pâte feuilletée, qui ajoutera du croquant à la recette.
- Fromage différent : Essayez du fromage bleu, du comté ou même du parmesan pour varier les plaisirs.
- Ajoutez des herbes : Un peu de thym ou de ciboulette dans l’appareil à quiche apportera une touche de fraîcheur.
Conservation et Réchauffage
- Réfrigérateur : Cette quiche se conserve parfaitement dans un récipient hermétique pendant 3 jours.
- Congélateur : Vous pouvez la congeler en parts jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage : Pour préserver la texture de la pâte, réchauffez la quiche au four à 160°C (320°F) pendant 10 à 15 minutes.
FAQ – Vos Questions, Nos Réponses
- Peut-on utiliser du brocoli surgelé ? Oui, vous pouvez utiliser du brocoli surgelé. Décongelez-le et assurez-vous de bien l’égoutter avant de l’utiliser.
- Puis-je remplacer la crème par du lait ? Bien sûr, vous pouvez remplacer la crème par du lait. Cela rendra la quiche un peu moins onctueuse, mais tout aussi savoureuse.
- Comment éviter que la pâte soit détrempée ? N’oubliez pas de précuire la pâte à blanc avant d’ajouter la garniture pour éviter qu’elle ne soit trop molle.
- Quel fromage de chèvre choisir ? La bûche de chèvre fond très bien, tandis que le fromage de chèvre frais apporte une texture plus douce et crémeuse. Choisissez selon vos préférences !
- Est-il possible de préparer la quiche à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la quiche la veille. Elle se conservera bien et pourra être réchauffée facilement.
- Peut-on ajouter des noix pour plus de croquant ? Oui, des noix de pécan ou des amandes effilées apporteront un beau contraste de texture.
- Comment savoir si la quiche est cuite ? Vérifiez si la garniture est bien prise et légèrement dorée. En insérant un couteau au centre, il doit ressortir propre.
- Puis-je remplacer le jambon par du saumon ? Oui, le saumon, qu’il soit frais ou fumé, se marie parfaitement avec le brocoli et le chèvre pour une version plus raffinée.
Conclusion
Cette quiche gourmande au brocoli, jambon et chèvre est un plat délicieux, équilibré et facile à préparer qui ravira toute la famille. Idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, vous allez adorer sa texture fondante et ses saveurs bien dosées. N’hésitez pas à la préparer, à la partager avec vos proches et à l’adapter à vos envies ! Vous pouvez même la partager sur Pinterest et Facebook pour faire découvrir cette recette à vos amis et famille !
Quiche Gourmande au Brocoli, Jambon et Chèvre : Un Plat Savoureux Pour Toute la Famille
Ingredients
Pour la pâte brisée (option maison) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
- Vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée du commerce pour gagner du temps !
Pour la garniture :
- 1 petit brocoli environ 250 g
- 150 g de jambon blanc coupé en dés
- 100 g de fromage de chèvre frais ou bûche de chèvre coupée en rondelles
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- 1 cuillère à café de moutarde optionnel, pour relever le goût
- ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparez la pâte brisée (si vous choisissez de la faire maison) :
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et sablez la pâte entre vos doigts. I
- ncorporez ensuite l’eau froide pour former une boule, puis laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au frais.
Cuisez le brocoli :
- Faites bouillir une casserole d’eau salée.
- Coupez le brocoli en fleurettes et plongez-les dans l’eau pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Égouttez-les, puis passez-les sous l’eau froide pour conserver leur belle couleur verte.
Précuisez la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes avec des poids (haricots secs, riz…).
Préparez l’appareil à quiche :
- Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche, le lait, la moutarde, la noix de muscade, le sel et le poivre. Cette base crémeuse va envelopper les ingrédients pour une texture fondante.
Assemblez la quiche :
- Une fois la pâte précuite, répartissez les dés de jambon, les fleurettes de brocoli et les rondelles de chèvre sur le fond de tarte.
- Ensuite, versez l’appareil à quiche sur le tout, en veillant à bien répartir le mélange.
Cuisson et dégustation :
- Enfournez votre quiche pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de la couper et de la servir.