Mélangez la farine et le sel dans un saladier.

Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et sablez la pâte entre vos doigts. I

ncorporez ensuite l’eau froide pour former une boule, puis laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au frais.

Faites bouillir une casserole d’eau salée.

Coupez le brocoli en fleurettes et plongez-les dans l’eau pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.

Égouttez-les, puis passez-les sous l’eau froide pour conserver leur belle couleur verte.

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Étalez la pâte et foncez un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes avec des poids (haricots secs, riz…).

Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche, le lait, la moutarde, la noix de muscade, le sel et le poivre. Cette base crémeuse va envelopper les ingrédients pour une texture fondante.

Une fois la pâte précuite, répartissez les dés de jambon, les fleurettes de brocoli et les rondelles de chèvre sur le fond de tarte.

Ensuite, versez l’appareil à quiche sur le tout, en veillant à bien répartir le mélange.

Enfournez votre quiche pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.

Laissez tiédir quelques minutes avant de la couper et de la servir.