Vous rêvez de préparer un repas réconfortant qui vous transporte instantanément en Inde ? Le poulet massala est là pour répondre à vos attentes. Ce plat traditionnel allie une sauce crémeuse et épicée, un mélange de saveurs envoûtantes et une texture fondante qui séduira tous les palais. Si vous n’avez jamais goûté à ce classique de la cuisine indienne, c’est le moment de le faire ! Et si vous êtes déjà un amateur de saveurs épicées, préparez-vous à une explosion de goûts.
Ingrédients :
Pour le poulet mariné :
- 500 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de garam massala
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail râpée
Pour la sauce massala :
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 tomates mixées ou râpées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de garam massala
- ½ cuillère à café de piment en poudre (optionnel)
- 200 ml de lait de coco ou de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de ghee (beurre clarifié)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la décoration
Préparation :
- Mariner le poulet : Commencez par découper le poulet en morceaux. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, le jus de citron, le garam massala, le curcuma, le paprika, le sel, le gingembre râpé et l’ail râpé. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé de marinade. Couvrez le saladier et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Pour des saveurs plus prononcées, laissez mariner 4 heures ou même toute une nuit !
- Préparer la sauce massala : Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile ou le ghee. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, incorporez l’ail et le gingembre râpé, et faites revenir encore une minute. Ajoutez les tomates mixées ou râpées ainsi que le concentré de tomate, puis laissez mijoter pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Cuire le poulet et finaliser le plat : Maintenant, ajoutez les épices : cumin, coriandre, garam massala et piment en poudre si vous aimez les plats épicés. Mélangez bien et incorporez les morceaux de poulet marinés. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Versez le lait de coco ou la crème liquide, mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes pour obtenir une sauce onctueuse et parfumée.
- Servir et déguster : Votre poulet massala est maintenant prêt ! Servez-le bien chaud, garni de coriandre fraîche hachée pour ajouter une touche de fraîcheur. Accompagnez-le de riz basmati, de pain naan ou de chapatis pour un repas complet et savoureux.
Conseils et Variations :
- Plus crémeux : Ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson pour un goût encore plus onctueux.
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu, des pois chiches ou des légumes comme des aubergines ou des courgettes.
- Goût plus intense : Faites griller légèrement les épices à sec avant de les ajouter à la sauce pour libérer leurs arômes.
FAQ :
- Peut-on utiliser un autre morceau de poulet ? Oui, des cuisses de poulet désossées et coupées en morceaux peuvent être utilisées pour plus de tendreté.
- Puis-je remplacer le garam massala ? Oui, vous pouvez opter pour un mélange de curry en poudre et de cumin si vous ne trouvez pas de garam massala.
- Comment épaissir la sauce ? Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps ou ajoutez une cuillère de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau.
- Ce plat peut-il être préparé à l’avance ? Oui, le poulet massala est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien mélangées.
- Que puis-je servir avec ce plat ? Le riz basmati est idéal, mais du riz jasmin ou même du riz complet feront également l’affaire.
Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Il réchauffe les cœurs et les estomacs grâce à sa richesse de saveurs et son côté réconfortant. N’attendez plus pour tester cette recette ! Et surtout, n’oubliez pas de partager cette merveilleuse recette sur Pinterest et Facebook avec vos proches.
Poulet Massala Indien : Un Voyage au Cœur des Saveurs
Vous rêvez de préparer un repas réconfortant qui vous transporte instantanément en Inde ? Le poulet massala est là pour répondre à vos attentes. Ce plat traditionnel allie une sauce crémeuse et épicée, un mélange de saveurs envoûtantes et une texture fondante qui séduira tous les palais. Si vous n'avez jamais goûté à ce classique de la cuisine indienne, c'est le moment de le faire ! Et si vous êtes déjà un amateur de saveurs épicées, préparez-vous à une explosion de goûts.
Ingredients
Pour le poulet mariné :
- 500 g de blancs de poulet coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de garam massala
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d'ail râpée
Pour la sauce massala :
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 tomates mixées ou râpées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de garam massala
- ½ cuillère à café de piment en poudre optionnel
- 200 ml de lait de coco ou de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de ghee beurre clarifié
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la décoration
Instructions
- Mariner le poulet : Commencez par découper le poulet en morceaux. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, le jus de citron, le garam massala, le curcuma, le paprika, le sel, le gingembre râpé et l'ail râpé. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé de marinade. Couvrez le saladier et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Pour des saveurs plus prononcées, laissez mariner 4 heures ou même toute une nuit !
- Préparer la sauce massala : Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile ou le ghee. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, incorporez l'ail et le gingembre râpé, et faites revenir encore une minute. Ajoutez les tomates mixées ou râpées ainsi que le concentré de tomate, puis laissez mijoter pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Cuire le poulet et finaliser le plat : Maintenant, ajoutez les épices : cumin, coriandre, garam massala et piment en poudre si vous aimez les plats épicés. Mélangez bien et incorporez les morceaux de poulet marinés. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Versez le lait de coco ou la crème liquide, mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes pour obtenir une sauce onctueuse et parfumée.
- Servir et déguster : Votre poulet massala est maintenant prêt ! Servez-le bien chaud, garni de coriandre fraîche hachée pour ajouter une touche de fraîcheur. Accompagnez-le de riz basmati, de pain naan ou de chapatis pour un repas complet et savoureux.