Imaginez un délicieux plat de poulet tendre, nappé d’une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon, relevée par une touche d’ail parfumé et de vin blanc sec. Ce poulet crémé est le choix idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Facile à préparer et rapide à cuire, il devient un véritable régal à chaque bouchée. Préparez-vous à impressionner vos convives avec cette recette simple mais raffinée, qui saura combler vos papilles et égayer votre table.
Ingrédients
Pour 4 portions, vous aurez besoin de :
Pour le Poulet :
- 4 filets de poulet (environ 600 g)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre (au goût)
Pour la Sauce Crémeuse :
- 4 gousses d’ail, hachées
- 150 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche épaisse ou de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
Préparation
1. Préparation du Poulet :
Commencez par assaisonner les filets de poulet avec la moutarde de Dijon. Salez et poivrez généreusement des deux côtés.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, déposez les filets de poulet et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez-les dans un plat.
2. Préparation de la Sauce Crémeuse :
Dans la même poêle, si nécessaire, ajoutez un peu de beurre et faites revenir l’ail pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Déglacez la poêle avec le vin blanc, en grattant les sucs de cuisson pour en récupérer toute la saveur. Laissez réduire le vin de moitié.
Ajoutez ensuite la crème, les deux types de moutarde, le bouillon de volaille et le thym. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Pour équilibrer les saveurs, ajoutez une touche de jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Assemblage :
Remettez les filets de poulet dans la poêle, en les enrobant bien de sauce. Laissez mijoter encore 5 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec la sauce pour qu’il soit bien imprégné.
Avant de servir, parsemez le poulet de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Suggestions d’Accompagnement :
Le poulet crémé à la moutarde de Dijon s’accompagne parfaitement de :
- Riz basmati ou riz pilaf
- Pâtes fraîches ou tagliatelles
- Pommes de terre rôties ou purée de pommes de terre
- Légumes grillés ou haricots verts
FAQ
1. Puis-je remplacer le vin blanc ?
Oui, si vous préférez éviter l’alcool, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille pour déglacer la poêle. Cela apportera également une belle richesse à la sauce.
2. Peut-on utiliser de la moutarde à l’ancienne ?
Bien sûr ! La moutarde à l’ancienne ajoute une texture différente à la sauce et une saveur plus douce et plus rustique. N’hésitez pas à l’ajouter selon vos préférences.
3. Que faire si la sauce est trop épaisse ?
Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de volaille ou d’eau pour l’alléger. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que la sauce prenne une belle consistance.
4. Cette recette est-elle adaptée pour les enfants ?
Oui, pour les enfants, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille et réduire la quantité de moutarde si vous souhaitez une saveur moins piquante.
5. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer avant d’ajouter le poulet. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Un Plat Savoureux à Partager !
Le poulet crémé à la moutarde de Dijon dans une sauce à l’ail et au vin est un plat simple, mais riche en saveurs, parfait pour impressionner vos invités ou régaler votre famille. Sa sauce crémeuse et parfumée apportera une touche de sophistication à n’importe quel repas. Facile à réaliser et adapté à de nombreuses occasions, ce plat devient un incontournable de votre répertoire culinaire. N’attendez plus pour le préparer et partager ce délicieux moment avec ceux que vous aimez
Poulet Crémé à la Moutarde de Dijon dans une Sauce à l’Ail et au Vin : Un Plat Convivial et Savoureux
Ingredients
Pour le Poulet :
- 4 filets de poulet environ 600 g
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
Pour la Sauce Crémeuse :
- 4 gousses d’ail hachées
- 150 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche épaisse ou de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne facultatif
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de jus de citron facultatif
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Instructions
Préparation du Poulet :
- Commencez par assaisonner les filets de poulet avec la moutarde de Dijon. Salez et poivrez généreusement des deux côtés.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, déposez les filets de poulet et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez-les dans un plat.
Préparation de la Sauce Crémeuse :
- Dans la même poêle, si nécessaire, ajoutez un peu de beurre et faites revenir l’ail pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc, en grattant les sucs de cuisson pour en récupérer toute la saveur. Laissez réduire le vin de moitié.
- Ajoutez ensuite la crème, les deux types de moutarde, le bouillon de volaille et le thym. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Pour équilibrer les saveurs, ajoutez une touche de jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage :
- Remettez les filets de poulet dans la poêle, en les enrobant bien de sauce. Laissez mijoter encore 5 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec la sauce pour qu’il soit bien imprégné.
- Avant de servir, parsemez le poulet de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.