Ingredients
Method
Préparation du Poulet :
- Commencez par assaisonner les filets de poulet avec la moutarde de Dijon. Salez et poivrez généreusement des deux côtés.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, déposez les filets de poulet et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez-les dans un plat.
Préparation de la Sauce Crémeuse :
- Dans la même poêle, si nécessaire, ajoutez un peu de beurre et faites revenir l’ail pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc, en grattant les sucs de cuisson pour en récupérer toute la saveur. Laissez réduire le vin de moitié.
- Ajoutez ensuite la crème, les deux types de moutarde, le bouillon de volaille et le thym. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Pour équilibrer les saveurs, ajoutez une touche de jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage :
- Remettez les filets de poulet dans la poêle, en les enrobant bien de sauce. Laissez mijoter encore 5 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec la sauce pour qu’il soit bien imprégné.
- Avant de servir, parsemez le poulet de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.