Imaginez un plat à la fois élégant, savoureux et facile à préparer en moins de 30 minutes. Ce saumon en crème, accompagné de tomates juteuses et d’épinards frais, est la recette idéale pour un repas sain et équilibré qui ravira toute la famille. Laissez-vous tenter par cette alliance parfaite de saveurs et de textures.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 150 g de jeunes pousses d’épinards frais
- 200 ml de crème liquide (légère ou entière)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de piment d’Espelette (optionnel)
- 50 g de parmesan râpé (optionnel)
- Persil frais, pour la garniture
Préparation
1. Préparer les pavés de saumon
Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette (si désiré). Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pavés de saumon côté peau (si présente) et laissez-les cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retournez-les délicatement et laissez cuire encore 2-3 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Préparer la sauce
Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
3. Incorporer les épinards
Ajoutez les pousses d’épinards frais dans la poêle. Remuez doucement jusqu’à ce qu’elles soient juste fanées, mais toujours bien vertes.
4. Ajouter la crème
Réduisez le feu à doux et versez la crème liquide. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez une cuillère à café de jus de citron pour relever les saveurs. Si désiré, incorporez le parmesan râpé pour une sauce encore plus onctueuse.
5. Finaliser le plat
Remettez les pavés de saumon dans la poêle. Arrosez-les de sauce et laissez mijoter 2-3 minutes pour bien les imprégner sans trop les cuire.
6. Servir
Disposez les pavés de saumon sur des assiettes et nappez-les de sauce crémeuse aux tomates et épinards. Garnissez avec du persil frais haché. Accompagnez ce plat de riz, de pâtes ou de légumes vapeur.
Conseils et Variations
- Sans produits laitiers : Remplacez la crème par de la crème de coco.
- Plus de saveurs : Ajoutez une cuillère à café de moutarde à la sauce pour une touche subtile de piquant.
- Alternative au saumon : Essayez avec de la truite ou du poulet.
FAQ
1. Puis-je utiliser du saumon surgelé ? Oui, décongelez-le complètement avant de le cuire.
2. Les épinards surgelés conviennent-ils ? Oui, mais veillez à bien les égoutter avant de les ajouter.
3. Peut-on préparer la sauce à l’avance ? Absolument, vous pouvez la réchauffer doucement avant d’ajouter le saumon.
4. Comment conserver ce plat ?
- Réfrigération : Jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.
- Congélation : Congeler jusqu’à 1 mois, mais la texture pourrait changer.
- Réchauffage : Doucement à la poêle ou au micro-ondes.
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Plat de Saumon en Crème, Tomates et Épinards
Ingredients
- 4 pavés de saumon environ 150 g chacun
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- 150 g d’épinards frais
- 200 ml de crème liquide légère ou entière, selon votre préférence
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de paprika doux optionnel
- Sel et poivre selon votre goût
- 50 g de parmesan râpé optionnel, pour une sauce encore plus riche
- Persil frais haché, pour la garniture
Instructions
Préparer les pavés de saumon
- Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel, du poivre et le paprika doux (si utilisé).
Saisir le saumon
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Placez les pavés de saumon côté peau (si présente) et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Retournez délicatement les pavés et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Retirez le saumon de la poêle et réservez.
Préparer la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail haché pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
- Ajoutez les tomates cerises et laissez-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Incorporer les épinards
- Ajoutez les pousses d’épinards frais dans la poêle.
- Mélangez délicatement jusqu’à ce qu’ils soient juste fanés.
Ajouter la crème
- Réduisez le feu à doux et versez la crème liquide.
- Mélangez bien pour l’incorporer à la sauce.
- Ajoutez le jus de citron et le parmesan râpé si vous le souhaitez.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Réintégrer le saumon
- Replacez les pavés de saumon dans la poêle et arrosez-les avec la sauce.
- Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour bien réchauffer le saumon et l’enrober de sauce.
Servir
- Disposez les pavés de saumon dans des assiettes et garnissez de persil frais.
- Accompagnez le tout de riz, de pâtes ou de légumes vapeur pour un repas complet.
Notes
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