Ingredients
Method
Préparer les pavés de saumon
- Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel, du poivre et le paprika doux (si utilisé).
Saisir le saumon
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Placez les pavés de saumon côté peau (si présente) et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Retournez délicatement les pavés et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Retirez le saumon de la poêle et réservez.
Préparer la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail haché pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
- Ajoutez les tomates cerises et laissez-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Incorporer les épinards
- Ajoutez les pousses d’épinards frais dans la poêle.
- Mélangez délicatement jusqu’à ce qu’ils soient juste fanés.
Ajouter la crème
- Réduisez le feu à doux et versez la crème liquide.
- Mélangez bien pour l’incorporer à la sauce.
- Ajoutez le jus de citron et le parmesan râpé si vous le souhaitez.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Réintégrer le saumon
- Replacez les pavés de saumon dans la poêle et arrosez-les avec la sauce.
- Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour bien réchauffer le saumon et l’enrober de sauce.
Servir
- Disposez les pavés de saumon dans des assiettes et garnissez de persil frais.
- Accompagnez le tout de riz, de pâtes ou de légumes vapeur pour un repas complet.