Vous cherchez une alternative saine et originale aux pancakes traditionnels ? Les pancakes de courgettes sont là pour vous surprendre ! Moelleux, légers, et savoureux, ces pancakes sont idéals pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un apéritif entre amis. L’association avec une sauce yaourt fraîche et parfumée les rend encore plus irrésistibles. Facile à préparer et pleine de légumes, cette recette est parfaite pour toute la famille. N’attendez plus pour les essayer !
Ingrédients :
Pour les pancakes :
- 2 courgettes moyennes (environ 300 g)
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 g de fromage râpé (parmesan, gruyère, ou feta selon vos préférences)
- 2 c. à soupe de persil frais haché (ou menthe, selon vos goûts)
- 1 gousse d’ail écrasée (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour la cuisson (huile d’olive ou de tournesol)
Pour la sauce yaourt :
- 200 g de yaourt nature (de préférence grec pour plus de crémeux)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de menthe ou ciboulette fraîche hachée
- Sel et poivre, au goût
Préparation :
- Préparer les courgettes :
Lavez bien les courgettes, puis râpez-les avec une râpe à gros trous. Placez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel, et laissez-les dégorger pendant 10 minutes. Après ce temps, pressez bien les courgettes pour retirer l’excès d’eau en les enveloppant dans un torchon propre ou en les pressant avec vos mains. - Préparer la pâte à pancakes :
Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la farine, la levure chimique, le fromage râpé, l’ail (si vous en utilisez), le persil frais, puis salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les courgettes égouttées et mélangez délicatement. Vous obtiendrez une pâte épaisse, mais bien aérée. - Cuire les pancakes :
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile à feu moyen. Déposez-y des cuillères de pâte pour former des pancakes. Aplatissez-les légèrement pour obtenir des formes bien rondes. Laissez cuire chaque pancake 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. - Préparer la sauce yaourt :
Pendant que les pancakes cuisent, préparez la sauce yaourt. Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes fraîches hachées, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. - Servir :
Servez les pancakes encore chauds, accompagnés de la sauce yaourt bien fraîche. Pour une touche de décoration, ajoutez quelques herbes fraîches sur le dessus. Vous pouvez aussi servir avec une salade verte pour un repas encore plus équilibré.
FAQ :
- Comment éviter que les pancakes soient trop humides ?
Assurez-vous de bien presser les courgettes pour retirer l’excès d’eau avant de les incorporer à la pâte. - Puis-je remplacer les courgettes ?
Oui, vous pouvez utiliser des carottes râpées, des épinards hachés ou même une combinaison de légumes. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de la préparer juste avant de cuire les pancakes, mais vous pouvez la conserver 1 à 2 heures au réfrigérateur. - Les pancakes peuvent-ils être cuits sans huile ?
Pour un résultat légèrement croustillant, l’huile est recommandée, mais une poêle antiadhésive permet de réduire la quantité d’huile. - Peut-on remplacer la sauce yaourt ?
Bien sûr ! Vous pouvez opter pour du tzatziki, une sauce au fromage blanc, ou même de la crème aigre pour varier les plaisirs. - Les pancakes peuvent-ils être servis froids ?
Oui, ces pancakes sont également délicieux froids, ce qui les rend parfaits pour un pique-nique ou une lunchbox. - Que faire si la pâte est trop épaisse ?
Vous pouvez ajouter un peu de lait végétal ou d’eau pour ajuster la consistance.
Une Recette Légère et Savoureuse à Essayer Absolument !
Cette recette de pancakes de courgettes est un véritable délice que vous allez adorer partager avec votre famille et vos amis. N’hésitez pas à la publier sur Pinterest ou Facebook pour faire découvrir cette idée de repas léger et savoureux ! Et surtout, pensez à me dire comment vous l’avez personnalisée ! Que vous ajoutiez des épices ou des légumes différents, chaque version sera unique !
Pancakes de Courgettes et Sauce Yaourt : Une Recette Simple et Savoureuse
Vous cherchez une alternative saine et originale aux pancakes traditionnels ? Les pancakes de courgettes sont là pour vous surprendre ! Moelleux, légers, et savoureux, ces pancakes sont idéals pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un apéritif entre amis. L’association avec une sauce yaourt fraîche et parfumée les rend encore plus irrésistibles. Facile à préparer et pleine de légumes, cette recette est parfaite pour toute la famille. N'attendez plus pour les essayer !
Ingredients
Pour les pancakes :
- 2 courgettes moyennes environ 300 g
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 g de fromage râpé parmesan, gruyère, ou feta selon vos préférences
- 2 c. à soupe de persil frais haché ou menthe, selon vos goûts
- 1 gousse d’ail écrasée optionnel
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la cuisson huile d’olive ou de tournesol
Pour la sauce yaourt :
- 200 g de yaourt nature de préférence grec pour plus de crémeux
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de menthe ou ciboulette fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparer les courgettes :
- Lavez bien les courgettes, puis râpez-les avec une râpe à gros trous.
- Placez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel, et laissez-les dégorger pendant 10 minutes. Après ce temps, pressez bien les courgettes pour retirer l'excès d’eau en les enveloppant dans un torchon propre ou en les pressant avec vos mains.
Préparer la pâte à pancakes :
- Dans un saladier, battez les œufs.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le fromage râpé, l’ail (si vous en utilisez), le persil frais, puis salez et poivrez selon vos goûts.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez ensuite les courgettes égouttées et mélangez délicatement. Vous obtiendrez une pâte épaisse, mais bien aérée.
Cuire les pancakes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile à feu moyen.
- Déposez-y des cuillères de pâte pour former des pancakes.
- Aplatissez-les légèrement pour obtenir des formes bien rondes.
- Laissez cuire chaque pancake 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Préparer la sauce yaourt :
- Pendant que les pancakes cuisent, préparez la sauce yaourt. Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes fraîches hachées, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Servir :
- Servez les pancakes encore chauds, accompagnés de la sauce yaourt bien fraîche.
- Pour une touche de décoration, ajoutez quelques herbes fraîches sur le dessus. Vous pouvez aussi servir avec une salade verte pour un repas encore plus équilibré.
Notes
Une Recette Légère et Savoureuse à Essayer Absolument !
Les pancakes de courgettes et leur sauce yaourt sont une option parfaite pour un repas léger, sain et plein de saveurs. Leur préparation rapide et simple en fait une recette idéale pour toute la famille, et la fraîcheur de la sauce yaourt vient sublimer chaque bouchée. Que ce soit pour un déjeuner, un dîner ou même un apéritif, ces pancakes seront toujours un succès. N'attendez plus pour essayer cette recette délicieuse et faites plaisir à vos proches avec ce plat original et équilibré !