Si vous cherchez une recette simple et rapide pour satisfaire vos envies de chocolat, ces muffins moelleux au chocolat sont faits pour vous ! Une texture fondante à l’intérieur, une croûte légèrement dorée sur le dessus et des pépites de chocolat qui fondent à chaque bouchée, ces muffins vont ravir petits et grands. Parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou même en dessert, ils sont irrésistibles à tout moment de la journée.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Ultra moelleux : Une texture légère et tendre grâce à une recette parfaitement équilibrée.
- Chocolat intense : Avec du cacao et des pépites de chocolat fondantes, chaque muffin est un véritable délice pour les amateurs de chocolat.
- Faciles et rapides : Une préparation en moins de 30 minutes pour un résultat gourmand en un rien de temps.
- Adaptables : Ajoutez des fruits secs, des éclats de noisettes ou même un cœur fondant pour varier les plaisirs.
- Parfaits pour toutes les occasions : Que ce soit pour un goûter entre amis, un brunch ou en dessert, ces muffins se prêtent à toutes les envies.
Ingrédients (pour 12 muffins)
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser ces délicieux muffins au chocolat :
- 200 g de farine
- 150 g de chocolat noir (ou au lait, selon vos préférences)
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 ml d’huile végétale (ou 100 g de beurre fondu)
- 150 ml de lait (ou boisson végétale pour une version sans lactose)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 50 g de pépites de chocolat (facultatif, pour encore plus de gourmandise)
Préparation : Étapes faciles et rapides
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez votre moule à muffins avec des caissettes en papier ou graissez-le légèrement pour éviter que les muffins ne collent.
2. Faites fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois). Une fois fondu, réservez-le pour qu’il refroidisse légèrement.
3. Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien pour uniformiser l’ensemble.
4. Préparez les ingrédients liquides
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajoutez l’huile, le lait, l’extrait de vanille (si vous en utilisez) et le chocolat fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez les ingrédients secs
Ajoutez délicatement les ingrédients secs (farine, cacao, levure) aux ingrédients liquides. Mélangez délicatement avec une spatule. Attention à ne pas trop mélanger, cela pourrait rendre les muffins moins moelleux.
6. Ajoutez les pépites de chocolat
Ajoutez les pépites de chocolat (ou toute autre garniture de votre choix) et mélangez doucement pour les incorporer dans la pâte.
7. Remplissez les moules à muffins
Versez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois-quarts pour éviter les débordements pendant la cuisson.
8. Enfournez et cuisez
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une pointe de couteau au centre d’un muffin : elle doit ressortir légèrement humide, signe que les muffins sont bien moelleux à l’intérieur.
9. Laissez refroidir
Laissez refroidir vos muffins quelques minutes dans le moule avant de les démouler et de les laisser refroidir complètement sur une grille.
Conservation et réchauffage
- Réfrigération : Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
- Congélation : Ces muffins se congèlent très bien jusqu’à 2 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante ou passez-les quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur cœur fondant.
- Réchauffage : Pour un effet encore plus gourmand, réchauffez vos muffins quelques secondes au micro-ondes. Ils seront délicieux avec un cœur encore fondant !
Variantes et Astuces
- Cœur fondant : Glissez un carré de chocolat au centre de chaque muffin avant la cuisson pour un cœur fondant irrésistible.
- Version vegan : Remplacez le lait par une boisson végétale (comme du lait d’amande ou de soja) et les œufs par du yaourt végétal ou de la compote de pommes.
- Muffins aux fruits rouges : Ajoutez des framboises ou des myrtilles fraîches dans la pâte pour une touche acidulée et fruitée.
- Noix et noisettes : Incorporez des éclats de noix ou de noisettes pour ajouter du croquant.
FAQ
Comment obtenir des muffins bien gonflés ?
Pour des muffins bien gonflés, ne mélangez pas trop la pâte et remplissez les moules à muffins jusqu’aux trois-quarts.
Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais les muffins seront plus sucrés et moins intenses en goût de chocolat.
Comment éviter que les pépites de chocolat tombent au fond ?
Avant de les incorporer dans la pâte, enrobez légèrement les pépites de chocolat avec un peu de farine pour qu’elles restent bien en place.
Les muffins peuvent-ils être préparés à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ces muffins la veille et les conserver dans une boîte hermétique pour un goûter sucré du jour au lendemain.
Peut-on ajouter d’autres arômes ?
Oui, vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des zestes d’orange, de la cannelle ou même de la noix de coco râpée pour varier les saveurs.
Un Délice à Partager !
Les muffins moelleux au chocolat sont un classique incontournable pour tous les gourmands. Faciles à préparer, déclinables à l’infini et toujours irrésistibles, ils s’adaptent à toutes les occasions. À déguster tièdes, avec un cœur fondant ou à emporter pour un encas sucré, ils seront toujours un succès. Alors, n’attendez plus, foncez en cuisine et réalisez ces muffins qui feront fondre de plaisir toute la famille !
Muffins Moelleux au Chocolat : Une Explosion de Saveurs pour Tous les Gourmands
Ingredients
- 200 g de farine
- 150 g de chocolat noir ou au lait, selon vos préférences
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure chimique 11 g
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 ml d’huile végétale ou 100 g de beurre fondu
- 150 ml de lait ou boisson végétale pour une version sans lactose
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif
- 50 g de pépites de chocolat facultatif, pour encore plus de gourmandise
Instructions
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez votre moule à muffins avec des caissettes en papier ou graissez-le légèrement pour éviter que les muffins ne collent.
- Faites fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois). Une fois fondu, réservez-le pour qu’il refroidisse légèrement.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien pour uniformiser l’ensemble.
- Préparez les ingrédients liquides : Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajoutez l’huile, le lait, l’extrait de vanille (si vous en utilisez) et le chocolat fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez délicatement les ingrédients secs (farine, cacao, levure) aux ingrédients liquides. Mélangez délicatement avec une spatule. Attention à ne pas trop mélanger, cela pourrait rendre les muffins moins moelleux.
- Ajoutez les pépites de chocolat : Ajoutez les pépites de chocolat (ou toute autre garniture de votre choix) et mélangez doucement pour les incorporer dans la pâte.
- Remplissez les moules à muffins : Versez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois-quarts pour éviter les débordements pendant la cuisson.
- Enfournez et cuisez : Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une pointe de couteau au centre d'un muffin : elle doit ressortir légèrement humide, signe que les muffins sont bien moelleux à l’intérieur.
- Laissez refroidir : Laissez refroidir vos muffins quelques minutes dans le moule avant de les démouler et de les laisser refroidir complètement sur une grille.