Les madeleines sont des classiques de la pâtisserie française. Elles sont connues pour leur texture moelleuse, leur forme unique et leur goût délicieux. Mais imaginez maintenant un mariage de saveurs encore plus gourmand : du chocolat noir intense et des noisettes croquantes. C’est ce que vous propose cette recette de madeleines chocolat et noisette. Un vrai régal pour vos papilles, à déguster à toute heure de la journée !
Pourquoi vous allez adorer ces madeleines chocolat et noisette ?
- Ultra moelleuses : grâce à la poudre de noisette et au beurre fondu, elles sont d’une douceur incomparable.
- Le parfait équilibre de saveurs : l’intensité du chocolat noir se marie parfaitement à la douceur des noisettes.
- Faciles à réaliser : même les débutants en pâtisserie réussiront ces petites merveilles.
- Un régal pour toutes les occasions : parfaites pour un goûter gourmand, un petit-déjeuner réconfortant ou un dessert en famille.
- Customisables : ajoutez des pépites de chocolat, du praliné ou un enrobage chocolaté pour encore plus de plaisir !
Ingrédients
Pour réaliser ces madeleines chocolat et noisette, voici ce dont vous aurez besoin :
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (5 g)
- 80 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu (non salé)
- 50 g de chocolat noir (ou au lait) fondu
- 40 g de poudre de noisettes
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 30 g de noisettes concassées (pour le croquant, optionnel)
Instructions
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux et blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le chocolat fondu, puis mélangez bien le tout.
Incorporez la farine, la levure chimique, la poudre de noisettes et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous aimez le croquant, n’hésitez pas à ajouter les noisettes concassées à la pâte.
2. Repos de la pâte
Recouvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape est cruciale pour obtenir la fameuse bosse des madeleines.
3. Cuisson des madeleines
Préchauffez le four à 200°C (390°F). Beurrez et farinez votre moule à madeleines. Remplissez chaque empreinte aux 2/3 avec la pâte. Enfournez pendant 5 minutes à 200°C, puis réduisez la température à 180°C (350°F) et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient légèrement dorées et bien gonflées.
4. Laissez refroidir
Laissez refroidir les madeleines sur une grille avant de les démouler et de les déguster. Si vous voulez ajouter une touche encore plus gourmande, trempez une moitié des madeleines dans du chocolat fondu et parsemez de noisettes concassées. Laissez sécher avant de servir.
Pourquoi partager cette recette ?
Ces madeleines sont parfaites pour un goûter gourmand entre amis ou un petit-déjeuner réconfortant en famille. Alors, qu’attendez-vous pour les réaliser ? Essayez cette recette, régalez-vous et surtout, partagez-la avec vos proches sur Facebook et Pinterest ! Laissez vos amis découvrir le bonheur de ces madeleines chocolat et noisette et donnez-leur envie de les réaliser à leur tour.
Foire aux questions (FAQ)
1. Pourquoi mes madeleines n’ont-elles pas la bosse ? La clé pour une belle bosse est le choc thermique. Veillez à bien laisser reposer la pâte au réfrigérateur et à préchauffer votre four à température élevée avant d’y enfourner les madeleines.
2. Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ? Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait. Cependant, la saveur sera plus douce et sucrée, moins intense.
3. Puis-je utiliser de la poudre d’amande à la place de la poudre de noisettes ? Oui, vous pouvez utiliser de la poudre d’amande. Cela donnera une texture légèrement différente, mais tout aussi délicieuse.
4. Comment éviter que mes madeleines soient trop sèches ? Pour éviter que vos madeleines ne deviennent sèches, ne les laissez pas cuire trop longtemps. Surveillez bien la cuisson et retirez-les dès qu’elles sont légèrement dorées.
5. Peut-on ajouter des pépites de chocolat dans la pâte ? Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise. Mélangez-les délicatement à la pâte avant de la verser dans le moule.
6. Puis-je réaliser cette recette avec un moule à muffins ? Oui, vous pouvez utiliser un moule à muffins, mais les madeleines n’auront pas la forme traditionnelle et la bosse caractéristique.
7. Pourquoi ma pâte est-elle trop liquide ? Si la pâte est trop liquide, il suffit d’ajouter un peu plus de farine pour l’épaissir et obtenir la bonne consistance.
8. Puis-je faire une version sans lactose ? Oui, pour une version sans lactose, remplacez le beurre par de la margarine végétale et le lait par du lait végétal (amande, soja, etc.).
9. Quel moule est le mieux adapté pour cette recette ? Un moule en métal est idéal pour obtenir une cuisson uniforme et une belle bosse. Si vous utilisez un moule en silicone, les madeleines peuvent manquer un peu de gonflant.
10. Puis-je aromatiser la pâte autrement ? Absolument ! Vous pouvez ajouter un peu de zeste d’orange, de la cannelle ou même un peu de rhum pour une touche originale.
Un Délice Incontournable à Partager !
Ces madeleines chocolat et noisette sont tout simplement irrésistibles ! Leur texture moelleuse, leur goût intense de chocolat et la douceur des noisettes en font la parfaite gourmandise pour toutes les occasions. Réalisez-les en un clin d’œil et régalez-vous en famille ou entre amis. N’oubliez pas de partager cette recette sur Facebook et Pinterest pour faire découvrir cette merveille à vos proches !
Madeleines Chocolat et Noisette : Une Délicieuse Gourmandise à Partager !
Ingredients
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique 5 g
- 80 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu non salé
- 50 g de chocolat noir ou au lait fondu
- 40 g de poudre de noisettes
- 1 c. à café d’extrait de vanille optionnel
- 1 pincée de sel
- 30 g de noisettes concassées pour le croquant, optionnel
- Instructions
Instructions
Préparer la pâte
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux et blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le chocolat fondu, puis mélangez bien le tout.
- Incorporez la farine, la levure chimique, la poudre de noisettes et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si vous aimez le croquant, n’hésitez pas à ajouter les noisettes concassées à la pâte.
Repos de la pâte
- Recouvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape est cruciale pour obtenir la fameuse bosse des madeleines.
Cuisson des madeleines
- Préchauffez le four à 200°C (390°F). Beurrez et farinez votre moule à madeleines.
- Remplissez chaque empreinte aux 2/3 avec la pâte. Enfournez pendant 5 minutes à 200°C, puis réduisez la température à 180°C (350°F) et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient légèrement dorées et bien gonflées.
Laissez refroidir
- Laissez refroidir les madeleines sur une grille avant de les démouler et de les déguster. Si vous voulez ajouter une touche encore plus gourmande, trempez une moitié des madeleines dans du chocolat fondu et parsemez de noisettes concassées.
- Laissez sécher avant de servir.