Vous êtes à la recherche d’un plat gourmand et réconfortant qui plaira à toute la famille ? Ne cherchez plus ! Le macaroni au fromage gratiné est une version ultra crémeuse et croustillante du célèbre mac and cheese. Parfait pour un repas en famille ou comme accompagnement d’une viande grillée, ce plat simple et savoureux ravira vos papilles à coup sûr. C’est l’équilibre idéal entre une sauce fromagère onctueuse et une croûte dorée qui fait toute la différence. On parie que vous allez adorer !
Ingrédients :
Pour les pâtes :
- 300 g de macaroni (ou toute autre pâte courte)
- 1 cuillère à soupe de sel (pour l’eau de cuisson des pâtes)
Pour la sauce fromagère :
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait entier
- 250 g de cheddar râpé (ou un mélange de cheddar, mozzarella, et gruyère)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre (optionnel pour un goût relevé)
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de noix de muscade râpée (optionnel)
Pour la garniture croustillante :
- 50 g de chapelure (panko ou classique)
- 30 g de beurre fondu
- 30 g de parmesan râpé
Préparation :
1. Cuire les pâtes : Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les macaroni et laissez cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur l’emballage, car les pâtes continueront de cuire au four. Une fois égouttées, réservez-les de côté.
2. Préparer la sauce fromagère : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux. Versez ensuite le lait progressivement, tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez chauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les fromages râpés (cheddar et parmesan), ainsi que la moutarde, le sel, le poivre et la noix de muscade si vous le souhaitez. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et onctueuse.
3. Mélanger les pâtes et la sauce : Ajoutez les macaroni dans la sauce fromagère et mélangez soigneusement pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
4. Préparer la garniture croustillante : Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cette garniture apportera un croquant irrésistible à votre plat.
5. Assembler et gratiner : Préchauffez votre four à 200°C (ou 400°F). Versez les pâtes et la sauce dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez généreusement la garniture croustillante sur le dessus et enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
6. Servir et déguster : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour éviter de vous brûler avec la sauce bouillante. Accompagnez ce plat d’une salade verte pour un contraste frais et équilibré.
Variations :
- Ajoutez du bacon croustillant ou du poulet rôti pour un plat plus copieux.
- Épicez votre macaroni avec un peu de paprika fumé ou de piment de Cayenne pour un coup de chaleur.
- Incorporez des légumes comme des épinards, des brocolis ou des champignons pour une version plus équilibrée.
- Sans gluten ? Remplacez les pâtes par des pâtes sans gluten et utilisez de la maïzena à la place de la farine.
Conservation et réchauffage :
- Au réfrigérateur : Vous pouvez conserver ce macaroni au fromage dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : Le plat peut être congelé jusqu’à 2 mois. Pour le réchauffer, passez-le au four à 160°C ou au micro-ondes avec un peu de lait pour retrouver sa texture crémeuse.
FAQ :
- Quel fromage utiliser pour un goût encore plus riche ? Vous pouvez ajouter un peu de fromage bleu ou de mozzarella pour une texture encore plus fondante.
- Comment éviter que la sauce soit trop épaisse ? Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait chaud en fouettant pour l’assouplir.
- Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez assembler le plat à l’avance, puis le conserver au réfrigérateur avant de le cuire au moment voulu.
- Pourquoi utiliser de la moutarde en poudre ? La moutarde en poudre intensifie le goût du fromage et ajoute de la profondeur à la sauce.
- Peut-on utiliser du lait végétal ? Oui, le lait d’amande ou d’avoine fonctionne très bien. Veillez à ne pas choisir un lait trop sucré pour ne pas altérer le goût du plat.
Un Plat Réconfortant Qui Fait L’unanimité !
N’attendez plus pour essayer cette recette de macaroni au fromage gratiné ! C’est l’occasion parfaite de régaler votre famille ou vos invités avec un plat à la fois gourmand et simple à préparer. Une fois que vous l’avez testé, n’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis sur Pinterest ou Facebook pour que tout le monde puisse en profiter. Bon appétit !
Macaroni au Fromage Gratiné : Un Plat Réconfortant à Ne Pas Manquer !
Ingredients
Pour les pâtes :
- 300 g de macaroni ou toute autre pâte courte
- 1 cuillère à soupe de sel pour l’eau de cuisson des pâtes
Pour la sauce fromagère :
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait entier
- 250 g de cheddar râpé ou un mélange de cheddar, mozzarella, et gruyère
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre optionnel pour un goût relevé
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de noix de muscade râpée optionnel
Pour la garniture croustillante :
- 50 g de chapelure panko ou classique
- 30 g de beurre fondu
- 30 g de parmesan râpé
Instructions
- Cuire les pâtes : Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les macaroni et laissez cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage, car les pâtes continueront de cuire au four. Une fois égouttées, réservez-les de côté.
- Préparer la sauce fromagère : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux. Versez ensuite le lait progressivement, tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez chauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les fromages râpés (cheddar et parmesan), ainsi que la moutarde, le sel, le poivre et la noix de muscade si vous le souhaitez. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et onctueuse.
- Mélanger les pâtes et la sauce : Ajoutez les macaroni dans la sauce fromagère et mélangez soigneusement pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
- Préparer la garniture croustillante : Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cette garniture apportera un croquant irrésistible à votre plat.
- Assembler et gratiner : Préchauffez votre four à 200°C (ou 400°F). Versez les pâtes et la sauce dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez généreusement la garniture croustillante sur le dessus et enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Servir et déguster : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour éviter de vous brûler avec la sauce bouillante. Accompagnez ce plat d’une salade verte pour un contraste frais et équilibré.