Cuire les pâtes : Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les macaroni et laissez cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage, car les pâtes continueront de cuire au four. Une fois égouttées, réservez-les de côté.

Préparer la sauce fromagère : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux. Versez ensuite le lait progressivement, tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez chauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les fromages râpés (cheddar et parmesan), ainsi que la moutarde, le sel, le poivre et la noix de muscade si vous le souhaitez. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et onctueuse.

Mélanger les pâtes et la sauce : Ajoutez les macaroni dans la sauce fromagère et mélangez soigneusement pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.

Préparer la garniture croustillante : Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cette garniture apportera un croquant irrésistible à votre plat.

Assembler et gratiner : Préchauffez votre four à 200°C (ou 400°F). Versez les pâtes et la sauce dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez généreusement la garniture croustillante sur le dessus et enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

Servir et déguster : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour éviter de vous brûler avec la sauce bouillante. Accompagnez ce plat d’une salade verte pour un contraste frais et équilibré.