Imaginez un matin ensoleillé, une tasse de thé ou de café à la main, et un délicieux roulé à la cannelle et aux framboises tout juste sorti du four. Ces petites douceurs, moelleuses et parfumées, sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. La cannelle réchauffe le cœur, tandis que les framboises apportent une touche de fraîcheur acidulée qui ravira vos papilles. Si vous cherchez à épater vos invités ou à vous offrir un moment de douceur, cette recette est faite pour vous !
Pourquoi Vous Allez Adooooorer Ces Roulés ?
- Moelleux et fondants : Chaque bouchée vous enveloppe d’une texture légère et aérienne.
- Un équilibre parfait entre la douceur de la cannelle et l’acidité des framboises.
- Faciles à préparer : Avec des ingrédients simples que vous avez sûrement déjà chez vous.
- Personnalisables à souhait : Vous pouvez changer les fruits ou les épices selon vos envies.
Les Ingrédients
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser ces roulés irrésistibles :
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 250 ml de lait tiède
- 80 g de beurre fondu
- 1 œuf
Pour la garniture :
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux
- 2 cuillères à café de cannelle
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
Pour le glaçage (optionnel mais tellement délicieux !) :
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Les Étapes de Préparation
1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le mélange lait-levure, le beurre fondu et l’œuf. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparation de la garniture :
Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre roux et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Façonnage des roulés :
Dégazez la pâte (c’est-à-dire enlevez l’air) et étalez-la en un rectangle d’environ 40 x 30 cm. Étalez la garniture à la cannelle uniformément sur la pâte. Répartissez les framboises sur toute la surface.
4. Roulage et découpe :
Roulez la pâte sur elle-même en serrant bien. Ensuite, découpez-la en 12 tronçons égaux, comme des petites rondelles.
5. Deuxième levée :
Disposez les roulés dans un plat beurré, en les espaçant légèrement. Couvrez et laissez lever encore 30 à 45 minutes.
6. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C et enfournez les roulés pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et irrésistibles.
7. Préparation du glaçage :
Pendant que les roulés cuisent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Une fois les roulés sortis du four, nappez-les encore tièdes de ce glaçage délicieux.
Astuces et Variations
- Changement de fruits : Remplacez les framboises par des myrtilles, des fraises ou même des mûres pour une touche différente.
- Ajoutez du croquant : Des éclats de noix ou d’amandes dans la garniture ajouteront un délicieux contraste de texture.
- Touche de chocolat : Pourquoi ne pas ajouter des pépites de chocolat blanc pour une touche encore plus gourmande ?
- Épices alternatives : Remplacez la cannelle par de la cardamome pour une saveur subtilement différente.
Conservation et Réchauffage
- Température ambiante : Conservez les roulés dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.
- Réfrigérateur : Vous pouvez les garder jusqu’à 5 jours dans un contenant bien fermé.
- Congélation : Emballez-les individuellement dans du film plastique et congelez-les jusqu’à 2 mois. Pour les réchauffer, passez-les 10 minutes à 160°C ou quelques secondes au micro-ondes.
FAQ : Vos Questions, Nos Réponses
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée ?
Oui, mais la pâte feuilletée donnera une texture plus croustillante, tandis que la pâte à brioche est plus moelleuse.
Comment éviter que les roulés soient trop secs ?
Ne les faites pas trop cuire, et n’hésitez pas à ajouter un peu plus de beurre dans la garniture pour plus de douceur.
Puis-je utiliser des framboises surgelées ?
Oui, sans décongélation préalable pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau pendant la cuisson.
Est-ce que je peux préparer la pâte la veille ?
Oui, laissez-la lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit. Cela peut même améliorer la texture !
Peut-on ajouter un peu de citron ?
Oui, un peu de zeste de citron dans la garniture apportera une touche acidulée parfaite avec les framboises.
Un Délice À Partager !
Les roulés à la cannelle et framboise sont une douceur irrésistible qui ravira petits et grands. Faciles à préparer, moelleux et parfumés, ces roulés apportent une touche gourmande à n’importe quelle occasion. Que ce soit pour un brunch, un goûter ou même un dessert, cette recette simple et savoureuse fera sensation. N’attendez plus pour les préparer et partager ce plaisir sucré avec vos proches !
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Dites-nous en commentaire comment vous avez personnalisé vos roulés à la cannelle et framboise !
Les Roulés à la Cannelle et Framboise : Une Délicieuse Tentation à Ne Pas Manquer !
Ingredients
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère sèche 7 g
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 250 ml de lait tiède
- 80 g de beurre fondu
- 1 œuf
Pour la garniture :
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux
- 2 cuillères à café de cannelle
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- Pour le glaçage optionnel mais tellement délicieux ! :
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le mélange lait-levure, le beurre fondu et l’œuf. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre roux et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Façonnage des roulés : Dégazez la pâte (c’est-à-dire enlevez l’air) et étalez-la en un rectangle d’environ 40 x 30 cm. Étalez la garniture à la cannelle uniformément sur la pâte. Répartissez les framboises sur toute la surface.
- Roulage et découpe : Roulez la pâte sur elle-même en serrant bien. Ensuite, découpez-la en 12 tronçons égaux, comme des petites rondelles.
- Deuxième levée : Disposez les roulés dans un plat beurré, en les espaçant légèrement. Couvrez et laissez lever encore 30 à 45 minutes.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et enfournez les roulés pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et irrésistibles.
- Préparation du glaçage : Pendant que les roulés cuisent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Une fois les roulés sortis du four, nappez-les encore tièdes de ce glaçage délicieux.