Quand le froid s’installe, quoi de mieux qu’un bon plat maison pour réchauffer les cœurs ? Le hachis parmentier au bœuf et champignons revisite avec gourmandise ce grand classique de la cuisine française. Avec sa purée onctueuse et sa garniture savoureuse, ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, il vous garantit un moment convivial autour de la table.
Pourquoi Vous Devez Absolument Essayer Cette Recette
- Un classique revisité : Les champignons ajoutent une saveur subtile et une texture fondante qui font toute la différence.
- Simple et efficace : Quelques étapes suffisent pour un plat digne d’un chef !
- Polyvalent : Personnalisez-le selon vos envies et vos ingrédients disponibles.
- Convivial : Une recette qui plaira à tout le monde, petits et grands.
Ingrédients
Pour la garniture :
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 250 g de champignons de Paris, coupés en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 100 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la purée :
- 1 kg de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait chaud
- Une pincée de muscade (optionnelle)
- Sel et poivre
Pour la finition :
- 50 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
Préparation Pas à Pas
1. Préparer la garniture :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les champignons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer uniformément.
- Incorporez le concentré de tomate et le bouillon de bœuf. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour réduire légèrement. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Préparer la purée :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
- Égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée.
- Ajoutez le beurre et le lait chaud, puis mélangez pour obtenir une purée lisse et crémeuse. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade si désiré.
3. Assembler le plat :
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Dans un plat allant au four, disposez la garniture de bœuf et champignons en une couche uniforme.
- Étalez la purée par-dessus en lissant avec une spatule. Saupoudrez de fromage râpé pour une belle croûte gratinée.
4. Cuire au four :
- Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servez immédiatement avec une salade verte pour un repas équilibré.
Astuces et Variations
- Version végétarienne : Remplacez le bœuf par des lentilles ou du haché végétal.
- Purée alternative : Essayez avec de la patate douce ou un mélange de pommes de terre et chou-fleur.
- Ajout de légumes : Intégrez des carottes ou des poireaux pour une garniture encore plus riche.
- Fromage fondant : Mélangez emmental, mozzarella et parmesan pour un gratin encore plus gourmand.
Stockage et Réchauffage
- Réfrigération : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Congélation : Ce plat se congèle très bien. Emballez-le hermétiquement avant de le placer au congélateur pour une durée de 2 à 3 mois.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 180 °C ou au micro-ondes en portions individuelles.
FAQ
- Puis-je préparer le hachis parmentier à l’avance ?
Oui, il suffit de le monter dans le plat et de le réfrigérer avant de le cuire. - Puis-je remplacer les champignons ?
Bien sûr, ils ajoutent une saveur particulière mais peuvent être remplacés par d’autres légumes comme des courgettes. - Comment éviter que le plat ne sèche ?
Couvrez-le d’un papier aluminium pendant les 10 premières minutes de cuisson.
Prêt(e) à épater vos proches avec ce hachis parmentier revisité ? Ce plat simple, savoureux et réconfortant est parfait pour toutes les occasions.
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Hachis Parmentier au Bœuf et Champignons : Le Classique Réconfortant Qui Fait l’Unanimité !
Quand le froid s’installe, quoi de mieux qu’un bon plat maison pour réchauffer les cœurs ? Le hachis parmentier au bœuf et champignons revisite avec gourmandise ce grand classique de la cuisine française. Avec sa purée onctueuse et sa garniture savoureuse, ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, il vous garantit un moment convivial autour de la table.
Ingredients
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 250 g de champignons de Paris coupés en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 100 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1 kg de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait chaud
- Une pincée de muscade optionnelle
- 50 g de fromage râpé emmental ou gruyère
Instructions
Préparer la garniture :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les champignons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer uniformément.
- Incorporez le concentré de tomate et le bouillon de bœuf. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour réduire légèrement. Salez et poivrez selon votre goût.
Préparer la purée :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
- Égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée.
- Ajoutez le beurre et le lait chaud, puis mélangez pour obtenir une purée lisse et crémeuse. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade si désiré.
Assembler le plat :
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Dans un plat allant au four, disposez la garniture de bœuf et champignons en une couche uniforme.
- Étalez la purée par-dessus en lissant avec une spatule. Saupoudrez de fromage râpé pour une belle croûte gratinée.
Cuire au four :
- Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servez immédiatement avec une salade verte pour un repas équilibré.