Gratin de Cabillaud, Crevettes et Moules : Un Plat Gourmand à Partager

Vous cherchez un plat à la fois raffiné et réconfortant, qui impressionne tout en étant facile à préparer ? Le gratin de cabillaud, crevettes et moules est exactement ce qu’il vous faut ! Ce délicieux gratin combine la douceur du cabillaud, la saveur iodée des moules et la finesse des crevettes, le tout nappé d’une sauce crémeuse et gratiné au fromage. Idéal pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale, ce plat saura ravir les papilles de vos invités !

Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Gratin ?

• Une Explosion de Saveurs Marines : Cabillaud, crevettes et moules se marient parfaitement dans ce gratin savoureux.
• Un Plat Élégant et Réconfortant : L’alliance d’une texture onctueuse et d’une croûte dorée au fromage pour un plat complet.
• Facile et Rapide : Avec des étapes simples, ce gratin se prépare en moins d’une heure, parfait pour un repas sans stress.
• Accompagnement Idéal : À servir avec du riz, des pommes de terre ou une salade pour un repas équilibré.

Ingrédients pour 4 Personnes

Fruits de mer et poisson :

• 400 g de filets de cabillaud
• 200 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)
• 500 g de moules fraîches ou 250 g de moules surgelées, cuites

Pour la Sauce :

• 2 échalotes finement hachées
• 1 gousse d’ail émincée
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 300 ml de lait
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 ml de vin blanc sec (facultatif)
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivre au goût

Pour le gratin :

• 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan)
• 2 cuillères à soupe de chapelure (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché

Instructions Étape par Étape

1. Préparation des Moules :
Si vous utilisez des moules fraîches, commencez par les nettoyer et les cuire dans une casserole avec un peu de vin blanc, une échalote et de l’ail haché. Faites cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Retirez-les de leur coquille et filtrez le jus de cuisson pour en récupérer toute la saveur.

2. Cuisson du Poisson et des Crevettes :
Coupez les filets de cabillaud en morceaux et faites-les pocher dans le jus de cuisson des moules pendant environ 5 minutes. Égouttez et réservez. Si vos crevettes sont crues, faites-les cuire rapidement dans une poêle avec un peu de beurre, puis réservez-les.

3. Préparation de la Sauce Crémeuse :
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes hachées. Faites revenir pendant 2 minutes, puis ajoutez la farine pour former un roux. Laissez cuire pendant 1 minute avant d’ajouter lentement le lait tout en fouettant. Une fois que la sauce épaissit, ajoutez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien, puis incorporez un peu du jus de cuisson des moules pour rehausser le goût.

4. Assemblage du Gratin :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un plat à gratin, disposez les morceaux de cabillaud, les crevettes et les moules. Recouvrez le tout de la sauce crémeuse et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Pour une touche encore plus dorée, ajoutez un peu de chapelure.

5. Cuisson au Four :
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant. Le gratin est prêt à être servi !

6. Finition :
Avant de servir, parsemez de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce gratin se marie parfaitement avec du riz, des pommes de terre vapeur ou une belle salade verte.

FAQ 

1. Puis-je utiliser des fruits de mer surgelés ?
Oui, il suffit de bien les décongeler avant de les utiliser dans la recette.

2. Puis-je remplacer le cabillaud ?
Bien sûr, le lieu noir, le colin ou même le saumon peuvent être de bons substituts.

3. Le vin blanc est-il indispensable ?
Non, il est facultatif. Vous pouvez remplacer le vin blanc par un peu de bouillon de poisson ou de jus de citron pour une version sans alcool.

4. Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le gratin à l’avance, sans le cuire, et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez le fromage râpé juste avant de le gratiner au four.

5. Ce gratin peut-il être adapté aux régimes sans lactose ?
Oui, remplacez la crème fraîche et le lait par des alternatives sans lactose, comme du lait d’amande et de la crème végétale.

6. Quelle est la meilleure garniture pour accompagner ce gratin ?
Le riz basmati, les pommes de terre vapeur ou une salade verte sont des accompagnements parfaits.

Essayez Cette Recette et Partagez-la !

Ce gratin de cabillaud, crevettes et moules est un véritable régal pour les papilles et un plat élégant à partager avec vos proches. Facile à préparer, il est parfait pour un dîner spécial ou un repas en famille. N’attendez plus, testez cette recette et régalez vos invités !

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