Si vous utilisez des moules fraîches, commencez par les nettoyer et les cuire dans une casserole avec un peu de vin blanc, une échalote et de l'ail haché. Faites cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.

Retirez-les de leur coquille et filtrez le jus de cuisson pour en récupérer toute la saveur.

Coupez les filets de cabillaud en morceaux et faites-les pocher dans le jus de cuisson des moules pendant environ 5 minutes.

Égouttez et réservez. Si vos crevettes sont crues, faites-les cuire rapidement dans une poêle avec un peu de beurre, puis réservez-les.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes hachées. Faites revenir pendant 2 minutes, puis ajoutez la farine pour former un roux.

Laissez cuire pendant 1 minute avant d’ajouter lentement le lait tout en fouettant.

Une fois que la sauce épaissit, ajoutez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre.

Mélangez bien, puis incorporez un peu du jus de cuisson des moules pour rehausser le goût.

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un plat à gratin, disposez les morceaux de cabillaud, les crevettes et les moules.

Recouvrez le tout de la sauce crémeuse et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Pour une touche encore plus dorée, ajoutez un peu de chapelure.

Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant. Le gratin est prêt à être servi !

Avant de servir, parsemez de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Ce gratin se marie parfaitement avec du riz, des pommes de terre vapeur ou une belle salade verte.