Le gâteau roulé aux amandes est le dessert parfait pour toutes les occasions : que ce soit pour un goûter entre amis, une fête de famille, ou pour accompagner un bon thé, il ravira les papilles de tous les gourmands. Avec sa texture moelleuse, son goût délicat d’amande et sa présentation élégante, ce gâteau est aussi simple à préparer qu’il est délicieux. Laissez-vous séduire par cette recette gourmande et surprenez vos invités !
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau roulé ?
- Une texture irrésistible : Moelleux à l’intérieur, légèrement croquant grâce aux amandes.
- Une recette rapide et facile : Des étapes simples pour un résultat bluffant.
- Un gâteau personnalisable à souhait : Garnissez-le de confiture, de chocolat, ou même de crème au beurre selon vos envies.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’extrait d’amande amère (facultatif)
Pour la garniture :
- 200 g de confiture (abricot, framboise ou autre au choix)
- Amandes effilées (facultatif, pour décorer)
Pour la décoration :
- Sucre glace
- Chocolat fondu ou nappage (facultatif)
Instructions
1. Préparer la pâte
Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Cela peut prendre environ 5 minutes avec un batteur électrique. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique, et la pincée de sel. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Si vous souhaitez ajouter une touche d’amande amère, incorporez l’extrait à ce moment-là.
2. Cuire la génoise
Versez la pâte sur la plaque à pâtisserie et étalez-la uniformément. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée et ferme au toucher. Lorsque la génoise est cuite, sortez-la du four et retournez-la sur un torchon propre et légèrement humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
3. Rouler la génoise
Une fois la génoise retournée, roulez-la doucement avec le torchon pour éviter qu’elle ne craque. Laissez refroidir complètement en gardant la génoise roulée.
4. Garnir et décorer
Une fois que la génoise est refroidie, déroulez-la doucement et étalez une fine couche de confiture sur toute la surface. Vous pouvez utiliser une spatule pour étaler la garniture de manière uniforme. Ensuite, roulez à nouveau le gâteau sur lui-même sans le torchon cette fois. Pour la touche finale, saupoudrez le roulé de sucre glace et ajoutez des amandes effilées ou un peu de chocolat fondu.
5. Servir
Découpez des tranches et servez ! Ce gâteau roulé aux amandes se déguste à toute heure de la journée et est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir.
Variations
- Gâteau roulé au chocolat : Ajoutez une cuillère de cacao en poudre à la pâte et garnissez-le de ganache au chocolat.
- Version citronnée : Remplacez la confiture par un lemon curd et ajoutez un zeste de citron à la pâte pour une note fraîche.
- Sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten, comme de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Conservation
Conservez ce gâteau roulé aux amandes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler : enveloppez-le dans du film plastique et congelez-le jusqu’à 3 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur.
FAQ
1. Comment éviter que la génoise ne craque lors du roulage ?
Il est essentiel de rouler la génoise immédiatement après la cuisson, et d’utiliser un torchon légèrement humide pour la garder souple.
2. Puis-je utiliser une garniture autre que la confiture ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser de la crème chantilly, du chocolat fondu ou même du mascarpone pour un gâteau roulé encore plus crémeux.
3. Comment rendre la génoise plus moelleuse ?
Si votre génoise est un peu sèche, vous pouvez l’imbiber d’un sirop léger (eau + sucre) ou d’un peu de jus de fruits avant de la garnir.
4. Peut-on ajouter des épices ?
Oui, une pincée de cannelle ou de muscade ajoutera une touche originale et parfumée à la pâte.
5. Ce gâteau roulé est-il adapté aux personnes sans gluten ?
Il suffit de remplacer la farine par un mélange sans gluten pour obtenir une version adaptée.
6. Ce gâteau peut-il être préparé à l’avance ?
Absolument ! Il est encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs se sont bien mélangées.
Partagez cette délicieuse recette !
Ce gâteau roulé aux amandes est un véritable délice, facile à réaliser et à personnaliser selon vos goûts. Que vous l’appréciiez en version simple ou avec des variantes gourmandes, il saura séduire tout le monde. Alors, n’attendez plus et essayez cette recette pour un moment sucré à partager en famille ou entre amis. Et surtout, partagez cette délicieuse recette sur Pinterest ou Facebook pour faire profiter vos proches !
Gâteau Roulé aux Amandes : Un Délice Moelleux et Gourmand
Ingredients
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’extrait d’amande amère facultatif
- 200 g de confiture abricot, framboise ou autre au choix
- Amandes effilées facultatif, pour décorer
- Sucre glace
- Chocolat fondu ou nappage facultatif
Instructions
Préparer la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Cela peut prendre environ 5 minutes avec un batteur électrique.
- Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique, et la pincée de sel.
- Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Si vous souhaitez ajouter une touche d'amande amère, incorporez l'extrait à ce moment-là.
Cuire la génoise
- Versez la pâte sur la plaque à pâtisserie et étalez-la uniformément.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la génoise soit légèrement dorée et ferme au toucher.
- Lorsque la génoise est cuite, sortez-la du four et retournez-la sur un torchon propre et légèrement humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
Rouler la génoise
- Une fois la génoise retournée, roulez-la doucement avec le torchon pour éviter qu'elle ne craque.
- Laissez refroidir complètement en gardant la génoise roulée.
Garnir et décorer
- Une fois que la génoise est refroidie, déroulez-la doucement et étalez une fine couche de confiture sur toute la surface. Vous pouvez utiliser une spatule pour étaler la garniture de manière uniforme.
- Ensuite, roulez à nouveau le gâteau sur lui-même sans le torchon cette fois. Pour la touche finale, saupoudrez le roulé de sucre glace et ajoutez des amandes effilées ou un peu de chocolat fondu.
Servir
- Découpez des tranches et servez ! Ce gâteau roulé aux amandes se déguste à toute heure de la journée et est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir.