Rien n’égale le goût d’un gâteau moelleux à la texture légère et délicatement parfumée. Et si en plus il est agrémenté de pommes fondantes et sucrées, il devient un véritable délice pour les papilles. Le Gâteau Madeleine aux pommes est l’un de ces desserts qui réunit tous les ingrédients d’un goûter réussi : simplicité, gourmandise et réconfort. Que ce soit pour un goûter improvisé ou un dessert de dernière minute, ce gâteau fait maison saura conquérir tous les palais. Facile à préparer, il allie la légèreté d’une madeleine à la douceur fruitée des pommes, pour un résultat fondant et irrésistible.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Texture ultra moelleuse : Le gâteau est incroyablement léger, avec la texture d’une madeleine géante.
- Saveur fruitée : Les pommes fondantes apportent une touche de douceur naturelle et parfumée.
- Rapide et simple : En moins d’une heure, vous aurez un gâteau délicieux à partager avec vos proches.
- Idéal pour les pommes un peu trop mûres : Parfait pour ne rien gaspiller et sublimer des fruits de saison.
- Un dessert pour tous : Ce gâteau fait l’unanimité, que ce soit auprès des enfants ou des adultes.
- Personnalisable à l’infini : Ajoutez de la cannelle, des poires ou même du chocolat pour varier les plaisirs !
Ingrédients :
Voici la liste des ingrédients pour réaliser ce gâteau moelleux aux pommes. Il ne vous faut que quelques produits simples, souvent déjà présents dans votre cuisine.
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 125 g de beurre fondu
- 1 c. à café de levure chimique
- Le zeste râpé d’un citron (ou d’une orange, selon votre préférence)
- 2 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
- 1 c. à soupe de sucre (pour les pommes)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Une pincée de sel
Instructions :
Voici les étapes simples pour réaliser ce délicieux gâteau aux pommes. Suivez-les bien et régalez-vous !
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle). Beurrez et farinez un moule à manqué (ou à cake large) pour éviter que le gâteau ne colle.
- Préparez les pommes : Épluchez-les, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux ou en fines lamelles. Faites-les revenir à la poêle avec 1 cuillère à soupe de sucre pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez-les.
- Préparez la pâte : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste de citron (ou d’orange) et l’extrait de vanille, puis le beurre fondu. Mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure tamisées, ainsi qu’une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les pommes refroidies à la pâte, en mélangeant délicatement pour bien les répartir.
- Enfournez : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte sec.
- Laissez refroidir : Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir avant de le démouler. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une finition élégante (facultatif).
Variations :
Ce gâteau est facile à personnaliser selon vos envies et ce que vous avez sous la main :
- Ajoutez de la cannelle ou de la muscade pour une touche automnale.
- Remplacez les pommes par des poires ou ajoutez des raisins secs pour une autre version.
- Parsemez le gâteau d’amandes effilées avant de le cuire pour un effet croquant.
- Pépites de chocolat : Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat à la pâte.
- Cuisson individuelle : Utilisez des moules à muffins pour des portions individuelles pratiques.
Conservation et réchauffage :
- Conservation : Ce gâteau se conserve à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Au réfrigérateur : Il peut se garder jusqu’à 5 jours.
- Réchauffage : Pour retrouver tout son moelleux, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes à 150°C au four.
FAQ :
1. Peut-on utiliser une autre variété de pommes ?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes plus acidulées comme des Granny Smith ou des Pink Lady, mais les pommes sucrées comme les Golden ou les Reine des Reinettes sont idéales pour cette recette.
2. Le gâteau peut-il se congeler ?
Oui, vous pouvez congeler ce gâteau. Découpez-le en parts individuelles et emballez-les dans du film plastique ou dans des sacs de congélation.
3. Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, l’huile de tournesol ou de colza peut remplacer le beurre. Cela rendra le gâteau encore plus moelleux.
4. Peut-on faire ce gâteau sans levure chimique ?
La levure chimique est importante pour donner au gâteau sa texture légère. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude avec un peu de jus de citron pour activer la réaction.
5. Comment éviter que les pommes ne tombent au fond du gâteau ?
Pour éviter cela, farinez légèrement les morceaux de pomme avant de les incorporer à la pâte. Cela les aidera à mieux se maintenir dans le gâteau.
6. Peut-on ajouter du caramel ?
Oui, vous pouvez verser un peu de caramel sur le gâteau une fois refroidi, ou même insérer un cœur coulant de caramel pour un effet gourmand.
7. Peut-on utiliser des pommes râpées ?
Oui, râper les pommes donnera une texture encore plus fondante, parfaite pour les enfants ou pour ceux qui préfèrent une consistance plus humide.
8. Peut-on le faire en version sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser une farine sans gluten (comme la farine de riz ou de maïs) et ajouter un peu de gomme xanthane pour maintenir la texture du gâteau.
Un Gâteau Simple et Savoureux à Partager !
Le Gâteau Madeleine aux pommes est une véritable douceur fruitée et réconfortante, idéale pour toutes les occasions. Facile à préparer, il fait la part belle aux saveurs naturelles des pommes tout en offrant une texture légère et fondante qui plaît à toute la famille. Que vous choisissiez de le déguster au goûter, en dessert ou même au petit-déjeuner, ce gâteau ne manquera pas de ravir vos papilles. Alors n’attendez plus, préparez-le, régalez-vous et partagez-le avec vos proches !
Gâteau Madeleine aux Pommes : Une Douceur Fruitée et Réconfortante
Ingredients
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 125 g de beurre fondu
- 1 c. à café de levure chimique
- Le zeste râpé d’un citron ou d’une orange, selon votre préférence
- 2 pommes type Golden ou Reine des Reinettes
- 1 c. à soupe de sucre pour les pommes
- 1 c. à café d’extrait de vanille facultatif
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle). Beurrez et farinez un moule à manqué (ou à cake large) pour éviter que le gâteau ne colle.
- Préparez les pommes : Épluchez-les, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux ou en fines lamelles. Faites-les revenir à la poêle avec 1 cuillère à soupe de sucre pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez-les.
- Préparez la pâte : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste de citron (ou d’orange) et l’extrait de vanille, puis le beurre fondu. Mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure tamisées, ainsi qu’une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les pommes refroidies à la pâte, en mélangeant délicatement pour bien les répartir.
- Enfournez : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte sec.
- Laissez refroidir : Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir avant de le démouler. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une finition élégante (facultatif).