Gâteau Madeleine aux Pommes : Une Douceur Fruitée et Réconfortante
Rien n’égale le goût d’un gâteau moelleux à la texture légère et délicatement parfumée. Et si en plus il est agrémenté de pommes fondantes et sucrées, il devient un véritable délice pour les papilles. Le Gâteau Madeleine aux pommes est l’un de ces desserts qui réunit tous les ingrédients d’un goûter réussi : simplicité, gourmandise et réconfort. Que ce soit pour un goûter improvisé ou un dessert de dernière minute, ce gâteau fait maison saura conquérir tous les palais. Facile à préparer, il allie la légèreté d’une madeleine à la douceur fruitée des pommes, pour un résultat fondant et irrésistible.
Ingredients
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 125 g de beurre fondu
- 1 c. à café de levure chimique
- Le zeste râpé d’un citron ou d’une orange, selon votre préférence
- 2 pommes type Golden ou Reine des Reinettes
- 1 c. à soupe de sucre pour les pommes
- 1 c. à café d’extrait de vanille facultatif
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle). Beurrez et farinez un moule à manqué (ou à cake large) pour éviter que le gâteau ne colle.
- Préparez les pommes : Épluchez-les, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux ou en fines lamelles. Faites-les revenir à la poêle avec 1 cuillère à soupe de sucre pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez-les.
- Préparez la pâte : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste de citron (ou d’orange) et l’extrait de vanille, puis le beurre fondu. Mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure tamisées, ainsi qu’une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les pommes refroidies à la pâte, en mélangeant délicatement pour bien les répartir.
- Enfournez : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte sec.
- Laissez refroidir : Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir avant de le démouler. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une finition élégante (facultatif).