Ah, la galette des rois ! C’est la star des fêtes de début d’année, et cette version à la frangipane est tout simplement divine. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est aussi super facile à réaliser. Cette recette vous permettra de préparer une galette dorée, légère et fondante à souhait. En prime, vous pourrez cacher la fève et faire plaisir à vos convives en leur offrant un moment de surprise ! Suivez les étapes simples et régaler toute la famille. Alors, prêts à tester cette merveille ?
Ingrédients : Ce qu’il vous faut pour la galette parfaite
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 2 pâtes feuilletées (prêtes à l’emploi, pour plus de simplicité)
- 125 g de poudre d’amandes (l’ingrédient star de la frangipane)
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre mou (idéal pour une texture crémeuse)
- 2 œufs (et un jaune d’œuf pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif mais délicieux pour un petit parfum subtil)
- 1 fève (très importante pour respecter la tradition)
Cette recette est prévue pour 8 personnes, un nombre parfait pour partager avec amis ou famille !
Préparation : Simple et rapide, sans se compliquer la vie !
1.Préparez la frangipane :
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8).
- Dans un bol, travaillez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et bien homogène.
- Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et mélangez bien. Vous devriez obtenir une pâte assez dense.
- Incorporez ensuite les 2 œufs et le rhum (si vous en mettez). Mélangez jusqu’à ce que la frangipane soit bien lisse et crémeuse.
2.Montez la galette :
- Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, en la laissant sur son papier sulfurisé pour faciliter la cuisson.
- Étalez la frangipane sur toute la surface, en laissant environ 2 cm de marge sur les bords.
- Placez la fève à un endroit stratégique de la galette. Assurez-vous de bien la cacher au centre pour éviter de la retrouver avant le moment fatidique !
3.Fermez la galette :
- Recouvrez la frangipane avec la deuxième pâte feuilletée.
- Soudez bien les bords en les pressant légèrement avec vos doigts. Ensuite, repliez les bords comme un ourlet pour que la galette reste bien fermée pendant la cuisson.
- Avec une fourchette, marquez légèrement les bords pour une jolie finition.
- Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau froide. Cela donnera une belle dorure à la galette.
4.Cuisson :
- Enfournez votre galette pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de la couper. Elle est encore plus délicieuse lorsqu’elle est servie tiède.
FAQ : Réponses à vos questions les plus fréquentes
Puis-je utiliser une autre garniture que la frangipane ?
Bien sûr ! Vous pouvez varier les plaisirs avec de la crème pâtissière, de la compote de fruits ou même du chocolat. La base reste la même : une belle pâte feuilletée dorée !
Combien de temps la galette peut-elle être conservée ?
La galette peut être conservée 2 à 3 jours à température ambiante dans un endroit frais et sec. Vous pouvez aussi la mettre au réfrigérateur, mais cela risquerait de rendre la pâte un peu moins croquante.
Et si je veux préparer la galette à l’avance ?
Vous pouvez tout à fait préparer la galette la veille. Dans ce cas, laissez-la reposer au réfrigérateur, mais assurez-vous de la cuire juste avant de la servir pour qu’elle soit bien chaude et croustillante.
La fève est-elle obligatoire ?
La fève fait partie de la tradition, mais si vous ne l’avez pas, vous pouvez très bien faire sans. C’est un petit plus ludique, mais la galette sera délicieuse même sans.
Comment réchauffer une galette des rois ?
Préchauffez votre four à 150°C et réchauffez la galette pendant 10-15 minutes. Évitez le micro-ondes, qui rendrait la pâte moins croustillante.
Partagez la magie de la galette !
Félicitations ! Vous avez maintenant une galette des rois à la frangipane toute prête. La pâte est dorée à souhait, et la frangipane fondante est juste irrésistible. N’oubliez pas de cacher la fève pour la surprise du roi ou de la reine de la journée ! Si vous avez adoré cette recette, partagez-la avec vos amis et votre famille sur Pinterest et Facebook, et faites-leur découvrir ce délicieux moment de gourmandise.
Galette des Rois : Un délice pour célébrer l'Épiphanie !
Ingredients
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi, pour plus de simplicité
- 125 g de poudre d’amandes l’ingrédient star de la frangipane
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre mou idéal pour une texture crémeuse
- 2 œufs et un jaune d'œuf pour la dorure
- 1 cuillère à soupe de rhum facultatif mais délicieux pour un petit parfum subtil
- 1 fève très importante pour respecter la tradition
Instructions
Préparez la frangipane :
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8).
- Dans un bol, travaillez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et bien homogène.
- Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et mélangez bien. Vous devriez obtenir une pâte assez dense.
- Incorporez ensuite les 2 œufs et le rhum (si vous en mettez). Mélangez jusqu'à ce que la frangipane soit bien lisse et crémeuse.
Montez la galette :
- Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, en la laissant sur son papier sulfurisé pour faciliter la cuisson.
- Étalez la frangipane sur toute la surface, en laissant environ 2 cm de marge sur les bords.
- Placez la fève à un endroit stratégique de la galette. Assurez-vous de bien la cacher au centre pour éviter de la retrouver avant le moment fatidique !
Fermez la galette :
- Recouvrez la frangipane avec la deuxième pâte feuilletée.
- Soudez bien les bords en les pressant légèrement avec vos doigts. Ensuite, repliez les bords comme un ourlet pour que la galette reste bien fermée pendant la cuisson.
- Avec une fourchette, marquez légèrement les bords pour une jolie finition.
- Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d’eau froide. Cela donnera une belle dorure à la galette.
Cuisson :
- Enfournez votre galette pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de la couper. Elle est encore plus délicieuse lorsqu'elle est servie tiède.