Vous êtes un amateur de chocolat intense et vous recherchez une recette à la fois simple et irrésistible ? Le fondant au chocolat et aux noix de pécan sans farine est exactement ce qu’il vous faut ! Ce gâteau est une véritable explosion de saveurs, alliant la richesse du chocolat noir à la douceur et le croquant des noix de pécan. Ce dessert est non seulement délicieux mais aussi sans gluten, parfait pour ceux qui ont des intolérances alimentaires. Si vous êtes pressé, cette recette vous offre une gourmandise rapide et ultra fondante qui fera fondre le cœur de vos invités. À tester absolument !
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Fondant ?
- Sans farine : Naturellement sans gluten, ce gâteau est parfait pour les personnes intolérantes au gluten.
- Texture fondante : Un cœur fondant et riche en chocolat qui ravira vos papilles.
- Saveur intense : Le chocolat noir domine ce fondant et est parfaitement équilibré par le croquant des noix de pécan.
- Rapide et facile : En seulement 40 minutes, vous obtiendrez un dessert à couper le souffle.
- Polyvalent : Il peut être servi tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.
Ingrédients pour 6 à 8 Portions
- 200 g de chocolat noir (70 % de préférence)
- 120 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de noix de pécan (entières ou concassées)
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) : 1 c. à café d’extrait de vanille ou de café pour renforcer les arômes
Préparation du Fondant au Chocolat Noix de Pécan
- Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat et le beurre : Dans une petite casserole ou un bol, faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Vous pouvez le faire au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Préparez l’appareil à gâteau : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le chocolat fondu : Ajoutez ensuite le mélange de chocolat et de beurre fondu aux œufs battus. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les autres ingrédients : Incorporez la poudre d’amandes, une pincée de sel et l’extrait de vanille ou de café (si vous l’utilisez). Mélangez de nouveau.
- Ajoutez les noix de pécan : Concassez grossièrement les noix de pécan et incorporez-les dans la pâte. Si vous le souhaitez, gardez quelques noix entières pour décorer le dessus du gâteau.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule préalablement chemisé ou beurré. Disposez les noix de pécan restantes sur le dessus pour un joli effet décoratif. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le cœur du gâteau doit rester légèrement fondant, ce qui est l’une des caractéristiques du fondant.
- Refroidissement et démoulage : Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Il se raffermira au fur et à mesure qu’il refroidit, devenant encore plus fondant au cœur.
Astuces et Variations
- Pour une touche encore plus gourmande : Ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte pour un effet encore plus coulant.
- Sans noix de pécan ? : Remplacez-les par des noisettes, des amandes ou des noix pour varier les plaisirs.
- Pour un goût plus corsé : Utilisez un chocolat à 70 % de cacao pour un fondant plus intense.
- Version sans sucre : Utilisez un édulcorant adapté à la cuisson pour un fondant sans sucre.
FAQ : Questions Fréquentes
Peut-on faire ce fondant à l’avance ? Oui, vous pouvez le préparer à l’avance. Il est même encore meilleur le lendemain !
Faut-il absolument utiliser du chocolat noir ? Oui, le chocolat noir apporte la profondeur de saveur et la texture riche du fondant. Le chocolat au lait serait trop sucré et altérerait le goût.
Peut-on remplacer la poudre d’amandes ? Oui, vous pouvez la remplacer par de la poudre de noisettes ou de noix si vous le souhaitez.
Est-ce que ce fondant est sans gluten ? Oui, grâce à l’absence de farine et de céréales, ce gâteau est totalement sans gluten.
Peut-on cuire ce fondant dans des moules individuels ? Absolument ! Si vous utilisez des moules individuels, réduisez le temps de cuisson à 12-15 minutes, selon la taille des moules.
Peut-on ajouter des arômes ? Oui, un peu d’extrait de vanille ou de café viendra sublimer le goût du chocolat.
Le fondant est-il coulant ou fondant ? Le cœur du fondant est fondant, pas coulant, sauf si vous ajoutez un insert de chocolat.
Comment servir ce gâteau ? Servez-le tiède pour une texture encore plus fondante. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.
Peut-on utiliser du chocolat pâtissier à 70 % ? Oui, cela donnera un goût plus corsé et un fondant encore plus intense.
Est-ce que ce fondant convient aux enfants ? Oui, si vos enfants aiment le chocolat noir, ce fondant sera un régal pour eux !
Un Fondant au Chocolat Incontournable
Le fondant au chocolat et aux noix de pécan sans farine est un véritable délice qui plait à tous les amateurs de chocolat. Sa texture fondante, sa richesse en cacao et son croquant apporté par les noix de pécan en font un dessert à tester absolument. Facile à préparer, il ne nécessite que peu d’ingrédients et peut être personnalisé selon vos goûts. Parfait pour une occasion spéciale, un goûter ou simplement pour satisfaire une envie de chocolat intense.
Fondant au Chocolat Noix de Pécan Sans Farine : Un Dessert Gourmand et Intense
Ingredients
- 200 g de chocolat noir 70 % de préférence
- 120 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de noix de pécan entières ou concassées
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 1 c. à café d’extrait de vanille ou de café pour renforcer les arômes
Instructions
- Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat et le beurre : Dans une petite casserole ou un bol, faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Vous pouvez le faire au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Préparez l'appareil à gâteau : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le chocolat fondu : Ajoutez ensuite le mélange de chocolat et de beurre fondu aux œufs battus. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les autres ingrédients : Incorporez la poudre d’amandes, une pincée de sel et l’extrait de vanille ou de café (si vous l’utilisez). Mélangez de nouveau.
- Ajoutez les noix de pécan : Concassez grossièrement les noix de pécan et incorporez-les dans la pâte. Si vous le souhaitez, gardez quelques noix entières pour décorer le dessus du gâteau.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule préalablement chemisé ou beurré. Disposez les noix de pécan restantes sur le dessus pour un joli effet décoratif. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le cœur du gâteau doit rester légèrement fondant, ce qui est l’une des caractéristiques du fondant.
- Refroidissement et démoulage : Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Il se raffermira au fur et à mesure qu’il refroidit, devenant encore plus fondant au cœur.