Vous êtes un amoureux du chocolat et des desserts crémeux ? Ce flan pâtissier au chocolat fondant va ravir vos papilles ! Ce dessert réconfortant combine l’onctuosité du flan traditionnel avec l’intensité du chocolat noir, pour un résultat irrésistible. Que vous le serviez en famille ou entre amis, il fera l’unanimité. Prêt à plonger dans cette recette ultra-gourmande ? Suivez-moi !
Ingrédients
Pour un flan pâtissier au chocolat fondant parfait, voici ce dont vous aurez besoin :
Pour la pâte brisée (optionnelle, ou utilisez une pâte prête à l’emploi) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 3 à 4 c. à soupe d’eau froide
Pour l’appareil à flan :
- 1 L de lait entier
- 200 g de chocolat noir (70 % de cacao de préférence)
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de maïzena
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation
1. Préparer la pâte (si vous faites la pâte vous-même)
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en petits morceaux. Sablez la pâte en mélangeant avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez le jaune d’œuf et un peu d’eau froide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
- Filmez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Après ce temps de repos, étalez la pâte et foncez un moule à tarte de 22-24 cm. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et réservez au frais.
2. Préparer l’appareil à flan
- Dans une casserole, chauffez le lait avec l’extrait de vanille. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Versez lentement le lait chocolaté chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant constamment.
- Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe.
3. Cuisson du flan
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Versez la crème au chocolat sur le fond de pâte refroidi (ou dans un moule beurré si vous ne mettez pas de pâte).
- Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris et qu’une légère croûte se forme sur le dessus.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler. Réfrigérez le flan pendant au moins 3 heures avant de le déguster pour qu’il soit bien ferme et encore plus savoureux.
Conseils et Variations
- Plus intense en chocolat ? Ajoutez 50 g de cacao en poudre non sucré pour une saveur encore plus riche.
- Parfum original : Une touche de café ou de rhum dans l’appareil à flan apportera une profondeur de goût unique.
- Version plus gourmande : Remplacez la pâte brisée par de la pâte feuilletée pour un fond croustillant.
- Sans gluten ou sans lactose ? Optez pour des alternatives comme de la crème végétale et du lait d’amande.
- Conservation : Ce flan se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut également être congelé. Il est préférable de le consommer frais, mais il est aussi délicieux légèrement tiédi.
FAQ – Vos Questions Fréquentes
Peut-on utiliser du chocolat en poudre ?
Non, il est préférable d’utiliser du chocolat en tablette pour une meilleure texture et un goût plus riche.
Pourquoi mon flan est-il trop liquide ?
Assurez-vous que la crème épaississe correctement avant de la verser dans le moule, sinon le flan risque de ne pas prendre.
Puis-je remplacer la maïzena ?
Oui, vous pouvez la remplacer par de la farine, mais la maïzena donnera un flan plus léger et fondant.
Quel type de moule utiliser ?
Un moule de 22 à 24 cm de diamètre est idéal pour un flan épais et crémeux.
Peut-on ajouter des épices dans la recette ?
Oui, une pincée de cannelle ou un peu de piment d’Espelette se marient très bien avec le chocolat et apportent une note originale.
Un Flan Chocolaté Irrésistible à Tester Absolument !
Le flan pâtissier au chocolat fondant est un dessert simple à réaliser, mais d’une gourmandise incomparable. Sa texture crémeuse et son goût chocolaté feront fondre les amateurs de douceurs sucrées. Que vous soyez un passionné de chocolat ou simplement en quête d’un dessert réconfortant, ce flan saura vous séduire. Alors, n’attendez plus : testez cette recette et laissez-vous emporter par sa douceur irrésistible !
N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille sur Pinterest et Facebook pour qu’ils puissent eux aussi se régaler !
Flan Pâtissier au Chocolat Fondant : Un Dessert Gourmand à Tester Absolument !
Ingredients
Pour la pâte brisée (optionnelle, ou utilisez une pâte prête à l’emploi) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 3 à 4 c. à soupe d’eau froide
Pour l’appareil à flan :
- 1 L de lait entier
- 200 g de chocolat noir 70 % de cacao de préférence
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de maïzena
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
Préparer la pâte (si vous faites la pâte vous-même)
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en petits morceaux. Sablez la pâte en mélangeant avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez le jaune d’œuf et un peu d’eau froide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
- Filmez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Après ce temps de repos, étalez la pâte et foncez un moule à tarte de 22-24 cm. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et réservez au frais.
- Préparer l’appareil à flan
- Dans une casserole, chauffez le lait avec l’extrait de vanille. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Versez lentement le lait chocolaté chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant constamment.
- Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe.
Cuisson du flan
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Versez la crème au chocolat sur le fond de pâte refroidi (ou dans un moule beurré si vous ne mettez pas de pâte).
- Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris et qu'une légère croûte se forme sur le dessus.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler. Réfrigérez le flan pendant au moins 3 heures avant de le déguster pour qu’il soit bien ferme et encore plus savoureux.