Imaginez un repas qui marie la tendreté d’un filet mignon avec la crémosité irrésistible du Boursin et le parfum subtil des champignons frais. Ce plat, à la fois raffiné et facile à réaliser, est parfait pour impressionner vos convives ou simplement vous offrir un moment de pur bonheur gastronomique. Que ce soit pour un dîner en tête-à-tête ou une occasion spéciale, cette recette deviendra vite un classique dans votre cuisine.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 filet mignon de porc (500 à 600 g)
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 150 g de Boursin ail et fines herbes (ou autre saveur au choix)
- 1 échalote, finement hachée
- 1 gousse d’ail, hachée
- 100 ml de bouillon de volaille (ou vin blanc sec)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais haché, pour la garniture
Instructions
1. Préparez le filet mignon :
- Coupez le filet mignon en médaillons de 3 cm d’épaisseur.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Faites dorer les médaillons 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez-les dans une assiette.
2. Faites revenir les champignons :
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote et l’ail 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu’à ce que leur eau soit évaporée et qu’ils soient dorés.
3. Préparez la sauce :
- Remettez les médaillons de filet mignon dans la poêle.
- Ajoutez le bouillon de volaille ou le vin blanc, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporez le Boursin et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires.
4. Finalisez et servez :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Servez chaud, parsemé de persil frais. Accompagnez ce plat de tagliatelles, de riz ou d’une purée maison pour un repas complet.
FAQ
1. Puis-je remplacer le Boursin ? Oui, essayez du fromage frais aux herbes ou même un fromage de chèvre doux pour une saveur différente.
2. Comment éviter que la viande ne soit sèche ? Ne surcuisez pas les médaillons. Laissez-les mijoter doucement dans la sauce.
3. Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Absolument ! Réchauffez-le doucement pour conserver toute son onctuosité.
4. Quelle garniture choisir ? Des tagliatelles, du riz parfumé ou une purée de pommes de terre maison accompagneront à merveille ce plat.
5. Puis-je congeler cette recette ? Oui, mais sachez que la sauce peut légèrement changer de texture après décongélation.
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Filet Mignon au Boursin et Champignons : Le Plat Idéal pour les Gourmets
Ingredients
- 1 filet mignon de porc 500 à 600 g
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 150 g de Boursin ail et fines herbes ou autre saveur au choix
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail hachée
- 100 ml de bouillon de volaille ou vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Instructions
. Préparez le filet mignon :
- Coupez le filet mignon en médaillons de 3 cm d’épaisseur.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Faites dorer les médaillons 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez-les dans une assiette.
Faites revenir les champignons :
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote et l’ail 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu’à ce que leur eau soit évaporée et qu’ils soient dorés.
Préparez la sauce :
- Remettez les médaillons de filet mignon dans la poêle.
- Ajoutez le bouillon de volaille ou le vin blanc, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporez le Boursin et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires.
Finalisez et servez :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Servez chaud, parsemé de persil frais. Accompagnez ce plat de tagliatelles, de riz ou d’une purée maison pour un repas complet.