Les délices coco-chocolat sont l’alliance parfaite entre la douceur de la noix de coco et l’intensité du chocolat. Ces bouchées moelleuses et irrésistibles sont idéales pour régaler vos invités lors d’une fête, d’un mariage ou d’un grand buffet. Faciles à préparer en grande quantité, elles séduiront les petits comme les grands grâce à leur goût délicieusement sucré et leur texture fondante à l’intérieur, croquante à l’extérieur.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette ?
- Facilité : Une recette simple à réaliser, même en grandes quantités pour 500 invités.
- Ingrédients de qualité : Le chocolat noir et la noix de coco créent une combinaison parfaite.
- Texture : Moelleuses et croquantes, elles sont un véritable régal pour vos papilles.
- Conservation : Elles se conservent bien et peuvent être préparées à l’avance, idéal pour les événements !
Ingrédients pour 500 Portions
Pour la pâte :
- 15 kg de farine
- 10 kg de sucre
- 5 kg de beurre fondu
- 10 kg de noix de coco râpée
- 5 litres de lait concentré sucré
- 200 œufs
- 1 kg de levure chimique
- 2 litres d’extrait de vanille
Pour le glaçage au chocolat :
- 15 kg de chocolat noir (ou au lait)
- 10 litres de crème liquide entière
- 5 kg de noix de coco râpée pour la décoration
Préparation de la Pâte
- Mélange des Ingrédients Secs : Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sucre, la noix de coco râpée et la levure chimique.
- Incorporation des Liquides : Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonnage des Boules : Formez des petites boules de pâte d’environ 30 g chacune pour obtenir 500 bouchées. Disposez-les sur des plaques recouvertes de papier cuisson.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les délices soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement avant de passer au glaçage.
Préparation du Glaçage Chocolat
- Chauffez la Crème : Dans une grande casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle commence à frémir.
- Faites Fondre le Chocolat : Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Enrobez les Bouchées : Trempez chaque bouchée dans la ganache au chocolat à l’aide d’une fourchette ou d’un pic. Roulez-les dans la noix de coco râpée pour un enrobage uniforme.
- Laissez Durcir : Disposez les bouchées sur une grille et laissez le glaçage durcir à température ambiante avant de servir.
Conseils pour un Résultat Parfait
- Astuce pour la conservation : Les délices coco-chocolat se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours, et peuvent être congelées non glacées jusqu’à 2 mois.
- Variante sans gluten : Remplacez la farine par un mélange sans gluten pour une version adaptée aux personnes ayant des intolérances.
- Une touche croquante : Ajoutez des amandes effilées ou des noix hachées dans la pâte pour un côté encore plus gourmand.
Variantes à Essayer
- Version fruits secs : Ajoutez des fruits secs comme des amandes ou des noix de pécan hachées pour plus de croquant.
- Glaçage différent : Variez le glaçage en utilisant du chocolat blanc ou du caramel pour une touche sucrée différente.
FAQ
Puis-je préparer ces bouchées à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les bouchées quelques jours avant l’événement. Il suffit de les glacer la veille pour un résultat parfait.
Comment faire durcir rapidement le glaçage ?
Placez les bouchées au réfrigérateur quelques minutes pour accélérer la prise du chocolat.
Puis-je réduire le sucre dans la recette ?
Oui, vous pouvez légèrement réduire la quantité de sucre pour un goût moins sucré, surtout si vous utilisez du chocolat au lait pour le glaçage.
Comment conserver ces bouchées ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, ou au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Oui, remplacez les œufs par un substitut végétal et utilisez du lait concentré végétal ainsi que de la crème de coco pour le glaçage.
Vous Avez Aimé Cette Recette ?
N’attendez plus et réalisez ces délices coco-chocolat pour votre prochain grand événement ! Partagez cette recette avec vos proches sur Pinterest et Facebook. Ils seront ravis de découvrir une recette aussi gourmande et facile à préparer !
Délices Coco-Chocolat pour 500 Gourmands : La Recette Indispensable pour vos Grands Événements !
Ingredients
Pour la pâte :
- 15 kg de farine
- 10 kg de sucre
- 5 kg de beurre fondu
- 10 kg de noix de coco râpée
- 5 litres de lait concentré sucré
- 200 œufs
- 1 kg de levure chimique
- 2 litres d’extrait de vanille
Pour le glaçage au chocolat :
- 15 kg de chocolat noir ou au lait
- 10 litres de crème liquide entière
- 5 kg de noix de coco râpée pour la décoration
Instructions
Préparation de la Pâte
- Mélange des Ingrédients Secs : Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sucre, la noix de coco râpée et la levure chimique.
- Incorporation des Liquides : Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonnage des Boules : Formez des petites boules de pâte d’environ 30 g chacune pour obtenir 500 bouchées. Disposez-les sur des plaques recouvertes de papier cuisson.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les délices soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement avant de passer au glaçage.
Préparation du Glaçage Chocolat
- Chauffez la Crème : Dans une grande casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle commence à frémir.
- Faites Fondre le Chocolat : Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Enrobez les Bouchées : Trempez chaque bouchée dans la ganache au chocolat à l’aide d’une fourchette ou d’un pic. Roulez-les dans la noix de coco râpée pour un enrobage uniforme.
- Laissez Durcir : Disposez les bouchées sur une grille et laissez le glaçage durcir à température ambiante avant de servir.