Si vous cherchez un dessert à la fois raffiné et facile à réaliser, la crème brûlée est un choix parfait. Avec cette version express, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples et d’un peu de patience pour obtenir ce dessert iconique. Parfaite pour un dîner improvisé ou pour surprendre vos invités, cette crème brûlée séduira à coup sûr grâce à sa texture crémeuse et sa fine croûte de caramel.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Rapide et simple : Vous pouvez préparer cette crème brûlée en un rien de temps, sans sacrifier la qualité ni la saveur.
- Savoureuse et élégante : Un dessert qui impressionne à chaque bouchée, grâce à sa douceur crémeuse et son caramel croustillant.
- Ingrédients basiques : Pas besoin de produits compliqués pour cette recette, vous avez probablement tout chez vous.
- Polyvalente : Que ce soit pour un dîner élégant ou un moment gourmand entre amis, cette crème brûlée convient à toutes les occasions.
Ingrédients (pour 4 ramequins)
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 300 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1 gousse de vanille)
- 2 cuillères à soupe de cassonade (pour la caramélisation)
Instructions
1. Préparer la crème
Commencez par battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange devienne clair et légèrement mousseux. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux avec l’extrait de vanille (ou les graines de la gousse de vanille). Faites attention à ne pas la faire bouillir.
Une fois la crème chaude, versez-la doucement sur le mélange d’œufs et de sucre tout en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Cuisson express
Option micro-ondes : Répartissez la préparation dans des ramequins et faites-les cuire au micro-ondes à puissance moyenne par intervalles de 30 secondes. Chaque ramequin prendra environ 2 à 3 minutes, selon la puissance de votre appareil. Veillez à surveiller pour éviter que la crème ne déborde.
Option bain-marie (four) : Préchauffez votre four à 150°C. Placez les ramequins dans un plat à gratin et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
3. Laissez refroidir
Une fois cuites, laissez les crèmes refroidir à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elles se raffermissent.
4. Caramélisation
Juste avant de servir, saupoudrez une fine couche de cassonade sur chaque crème. Caramélisez la couche de sucre à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou placez les ramequins sous le gril du four pendant 1 à 2 minutes. Surveillez attentivement pour éviter que le sucre ne brûle.
5. Dégustez
Laissez reposer quelques minutes pour que le caramel durcisse. Servez immédiatement et profitez du délicieux contraste entre la crème froide et le caramel chaud et croquant.
FAQ
1. Puis-je préparer la crème brûlée à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la crème la veille. Cependant, veillez à ne caraméliser le sucre qu’au moment de servir, pour qu’il reste croquant.
2. Comment éviter que les œufs cuisent trop vite ? Versez la crème chaude lentement sur le mélange d’œufs tout en fouettant pour éviter la coagulation rapide des jaunes.
3. Puis-je utiliser du sucre blanc au lieu de la cassonade pour la caramélisation ? Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc fin, mais la cassonade donne une belle couleur dorée et un goût légèrement caramélisé.
4. Combien de temps se conserve la crème brûlée ? La crème brûlée non caramélisée peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. Assurez-vous de ne pas caraméliser la couche de sucre avant de servir.
5. Est-il possible de doubler les quantités ? Oui, vous pouvez doubler les quantités, mais assurez-vous de bien ajuster le temps de cuisson si vous utilisez plus de ramequins.
N’attendez plus !
Réalisez cette crème brûlée express et gourmande pour épater vos invités ou vous faire plaisir. Simple, rapide et délicieuse, elle deviendra votre nouvelle recette incontournable pour toute occasion.
N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille sur Facebook. Ils vous remercieront pour cette merveilleuse découverte !
Crème Brûlée Express et Gourmande : Un Dessert Élégant et Rapide
Ingredients
- 4 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 300 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de cassonade pour la caramélisation
Instructions
- Préparer la crème : Commencez par battre les jaunes d'œufs avec le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange devienne clair et légèrement mousseux. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux avec l'extrait de vanille (ou les graines de la gousse de vanille). Faites attention à ne pas la faire bouillir. Une fois la crème chaude, versez-la doucement sur le mélange d'œufs et de sucre tout en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Cuisson express : Option micro-ondes : Répartissez la préparation dans des ramequins et faites-les cuire au micro-ondes à puissance moyenne par intervalles de 30 secondes. Chaque ramequin prendra environ 2 à 3 minutes, selon la puissance de votre appareil. Veillez à surveiller pour éviter que la crème ne déborde.
- Option bain-marie (four) : Préchauffez votre four à 150°C. Placez les ramequins dans un plat à gratin et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
- Laissez refroidir : Une fois cuites, laissez les crèmes refroidir à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'elles se raffermissent.
- Caramélisation : Juste avant de servir, saupoudrez une fine couche de cassonade sur chaque crème. Caramélisez la couche de sucre à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou placez les ramequins sous le gril du four pendant 1 à 2 minutes. Surveillez attentivement pour éviter que le sucre ne brûle.
- Dégustez : Laissez reposer quelques minutes pour que le caramel durcisse. Servez immédiatement et profitez du délicieux contraste entre la crème froide et le caramel chaud et croquant.