Le couscous au poulet à la sénégalaise est un plat incontournable de la cuisine d’Afrique de l’Ouest, généreux, parfumé, et parfait pour rassembler toute la famille autour d’une table conviviale. Ce couscous est une version unique, préparée avec du couscous de mil (ou semoule de blé), des légumes savoureux, et des épices douces qui apportent une chaleur réconfortante à chaque bouchée. Un mélange parfait de tendreté, de saveurs et de couleurs pour égayer votre repas!
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
- Des saveurs authentiques qui vous transportent en Afrique de l’Ouest.
- Un plat équilibré et réconfortant, avec des légumes, du poulet et du couscous.
- Facile à préparer, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
- Adaptable à vos goûts: ajustez les épices ou ajoutez des légumes selon les saisons.
- Peut être préparé à l’avance et se réchauffe très bien, idéal pour des repas pratiques.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour le poulet et les légumes :
- 4 cuisses de poulet (ou pilons)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (arachide ou tournesol)
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 carottes
- 1 navet
- 1 petite patate douce
- 1 courgette
- 2 tomates fraîches ou 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon (volaille ou légumes)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- Sel et poivre
- 1 litre d’eau
Pour la semoule :
- 300 g de couscous moyen
- 1 cuillère à soupe d’huile ou une noisette de beurre
- 300 ml d’eau bouillante salée
Instructions : Préparez un Plat Plein de Saveurs et de Bonheur !
1. Préparation du poulet et des légumes :
- Faites chauffer l’huile dans une grande marmite.
- Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces, puis retirez-les et réservez.
- Dans la même marmite, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les tomates hachées (ou le concentré de tomate), les épices, le cube de bouillon, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Remettez le poulet dans la marmite, versez l’eau, couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, coupez les légumes (carottes, navet, patate douce, courgette) en gros morceaux et ajoutez-les dans la marmite. Prolongez la cuisson pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
2. Préparation de la semoule :
- Mettez la semoule dans un grand saladier.
- Ajoutez l’eau bouillante salée et couvrez. Laissez gonfler pendant 5 minutes.
- Égrenez la semoule avec une fourchette, puis ajoutez un filet d’huile ou un peu de beurre pour détacher les grains et les rendre bien moelleux.
3. Dressage du plat :
- Disposez la semoule dans un grand plat.
- Ajoutez les morceaux de poulet et les légumes par-dessus.
- Arrosez généreusement avec le bouillon parfumé et servez immédiatement.
- Vous pouvez proposer un peu de piment à part pour ceux qui aiment relever leur plat.
Conseils et Astuces pour Personnaliser Votre Couscous
- Ajoutez des légumes africains : Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter du manioc, du chou ou du gombo.
- Version plus relevée : Si vous aimez les plats épicés, incorporez du piment frais ou de la purée de piment à la sauce.
- Changez de viande : Remplacez le poulet par de l’agneau ou du bœuf pour varier les saveurs.
- Couscous au beurre : Ajoutez un peu de beurre fondu à la semoule pour un côté encore plus moelleux.
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par des pois chiches ou du tofu sauté pour une alternative végétarienne délicieuse.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser un couscoussier ?
Ce n’est pas nécessaire ici, car la semoule est préparée séparément. Mais si vous avez un couscoussier, vous pouvez l’utiliser pour cuire le couscous à la vapeur !
Quelle viande peut-on utiliser à la place du poulet ?
L’agneau ou le bœuf mijoté conviennent parfaitement pour un couscous tout aussi savoureux.
Le couscous de mil est-il obligatoire ?
Non, vous pouvez utiliser de la semoule de blé classique, mais le couscous de mil apporte un goût plus authentique.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le couscous au poulet est encore meilleur réchauffé le lendemain ! Préparez-le à l’avance et laissez les saveurs se mélanger.
Ce plat est-il épicé ?
Pas nécessairement ! Vous pouvez ajuster le niveau de piment en fonction de vos goûts. Pour une version douce, omettez le piment.
Peut-on ajouter des raisins secs ?
Bien que ce ne soit pas traditionnel dans la version sénégalaise, ajouter des raisins secs peut apporter une touche sucrée originale.
Est-ce un plat que les enfants apprécieront ?
Oui, surtout si vous préparez une version douce sans piment. Ce plat complet est parfait pour les enfants !
Conclusion : Un Plat Familial Inoubliable !
Le couscous au poulet à la sénégalaise est bien plus qu’un simple repas ; c’est une expérience culinaire qui invite au partage et à la convivialité. Parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis, il vous permettra de découvrir des saveurs nouvelles tout en réchauffant les cœurs. Ce plat riche en couleurs et en goûts vous transportera directement en Afrique de l’Ouest, à chaque bouchée. N’attendez plus pour essayer cette recette et emmener vos papilles en voyage !
Partagez cette recette avec vos proches sur Pinterest ou Facebook et faites-leur découvrir ce délicieux couscous au poulet sénégalais.
Couscous au Poulet à la Sénégalaise: Un Voyage Culinaire en Afrique de l'Ouest!
Ingredients
Pour le poulet et les légumes :
- 4 cuisses de poulet ou pilons
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale arachide ou tournesol
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 carottes
- 1 navet
- 1 petite patate douce
- 1 courgette
- 2 tomates fraîches ou 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon volaille ou légumes
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- Sel et poivre
- 1 litre d’eau
Pour la semoule :
- 300 g de couscous moyen
- 1 cuillère à soupe d’huile ou une noisette de beurre
- 300 ml d’eau bouillante salée
Instructions
Préparation du poulet et des légumes :
- Faites chauffer l’huile dans une grande marmite.
- Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces, puis retirez-les et réservez.
- Dans la même marmite, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les tomates hachées (ou le concentré de tomate), les épices, le cube de bouillon, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Remettez le poulet dans la marmite, versez l’eau, couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, coupez les légumes (carottes, navet, patate douce, courgette) en gros morceaux et ajoutez-les dans la marmite. Prolongez la cuisson pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
Préparation de la semoule :
- Mettez la semoule dans un grand saladier.
- Ajoutez l’eau bouillante salée et couvrez. Laissez gonfler pendant 5 minutes.
- Égrenez la semoule avec une fourchette, puis ajoutez un filet d’huile ou un peu de beurre pour détacher les grains et les rendre bien moelleux.
Dressage du plat :
- Disposez la semoule dans un grand plat.
- Ajoutez les morceaux de poulet et les légumes par-dessus.
- Arrosez généreusement avec le bouillon parfumé et servez immédiatement.
- Vous pouvez proposer un peu de piment à part pour ceux qui aiment relever leur plat.