Vous cherchez une recette à la fois raffinée et facile à réaliser ? Les coquilles Saint-Jacques au beurre d’ail et persil sont la réponse ! Un plat délicat, savoureux et rapide à préparer, parfait pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale. En moins de 15 minutes, vous pouvez offrir à vos invités une entrée pleine de goût qui ne manquera pas de faire sensation.
Ingrédients : Tout ce qu’il vous faut pour une explosion de saveurs
- 12 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail, selon vos préférences)
- 40 g de beurre doux
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 trait de jus de citron (optionnel, mais cela fait toute la différence !)
Les Étapes : Facile, rapide et irrésistible
- Préparer les Saint-Jacques : Si vous utilisez des noix de Saint-Jacques surgelées, pensez à les décongeler lentement. Rincez-les rapidement à l’eau froide, puis séchez-les délicatement avec un papier absorbant. Salez et poivrez légèrement.
- Préparer le beurre d’ail et persil : Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail finement haché et le persil frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poivre. Réservez ce beurre savoureux au frais pour qu’il garde sa texture.
- Faire cuire les Saint-Jacques : Chauffez une poêle à feu moyen-vif avec l’huile d’olive. Déposez les noix de Saint-Jacques dans la poêle chaude. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées.
- Ajouter le beurre d’ail et persil : Réduisez le feu et ajoutez le beurre aromatisé dans la poêle. Laissez fondre doucement et enrober les Saint-Jacques. Cette étape va permettre aux saveurs de se mêler parfaitement.
- Finaliser et servir : Ajoutez un léger trait de jus de citron pour une touche de fraîcheur, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez immédiatement, avec un peu de pain grillé, une salade verte, ou même une purée légère.
Pourquoi cette recette va vous faire craquer ?
Cette recette est tout simplement irrésistible : elle combine la douceur des Saint-Jacques avec le parfum subtil de l’ail et la fraîcheur du persil. C’est une entrée parfaite pour un repas en famille ou entre amis, qui apportera à la fois élégance et simplicité à votre table. Et la meilleure partie ? Elle ne nécessite que 15 minutes pour la préparer !
Ne vous arrêtez pas là ! Personnalisez-la à votre goût
- Avec du vin blanc ? Déglacez la poêle avec un peu de vin blanc avant d’ajouter le beurre pour une saveur encore plus riche.
- Envie d’un peu de piquant ? Saupoudrez une pincée de piment d’Espelette pour relever les saveurs.
- Gratinée ? Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez gratiner les coquilles Saint-Jacques au four avec un peu de chapelure et de parmesan.
FAQ : Vos Questions, Nos Réponses
Comment éviter que les Saint-Jacques ne deviennent caoutchouteuses ? Pour des Saint-Jacques tendres, ne les faites cuire que 1 à 2 minutes de chaque côté. La cuisson doit être rapide et à feu vif pour préserver leur texture.
Puis-je utiliser du beurre salé ? Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais veillez à ajuster l’assaisonnement, car le beurre salé peut rendre le plat trop salé.
Dois-je enlever le corail des Saint-Jacques ? Cela dépend de vos préférences. Le corail ajoute une saveur plus prononcée, mais certains préfèrent le retirer pour une texture plus douce.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ? Les Saint-Jacques sont meilleures lorsqu’elles sont cuites à la dernière minute pour garder leur fraîcheur et leur tendreté.
Quel accompagnement recommanderiez-vous ? Elles s’accordent parfaitement avec une purée de légumes, une salade croquante, ou encore du riz basmati pour un repas plus complet.
Quel vin servir avec ce plat ? Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sancerre, serait idéal pour accompagner ce plat.
Peut-on utiliser des Saint-Jacques surgelées ? Oui, les Saint-Jacques surgelées peuvent parfaitement convenir, à condition de les décongeler lentement et de bien les sécher avant cuisson.
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Coquilles Saint-Jacques au Beurre d'Ail et Persil : Une Recette Simple et Élégante pour Épater vos Invités
Ingredients
- 12 noix de Saint-Jacques avec ou sans corail, selon vos préférences
- 40 g de beurre doux
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 trait de jus de citron optionnel, mais cela fait toute la différence !
Instructions
- Préparer les Saint-Jacques : Si vous utilisez des noix de Saint-Jacques surgelées, pensez à les décongeler lentement. Rincez-les rapidement à l’eau froide, puis séchez-les délicatement avec un papier absorbant. Salez et poivrez légèrement.
- Préparer le beurre d’ail et persil : Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l'ail finement haché et le persil frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poivre. Réservez ce beurre savoureux au frais pour qu'il garde sa texture.
- Faire cuire les Saint-Jacques : Chauffez une poêle à feu moyen-vif avec l’huile d’olive. Déposez les noix de Saint-Jacques dans la poêle chaude. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées.
- Ajouter le beurre d’ail et persil : Réduisez le feu et ajoutez le beurre aromatisé dans la poêle. Laissez fondre doucement et enrober les Saint-Jacques. Cette étape va permettre aux saveurs de se mêler parfaitement.
- Finaliser et servir : Ajoutez un léger trait de jus de citron pour une touche de fraîcheur, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez immédiatement, avec un peu de pain grillé, une salade verte, ou même une purée légère.