Avez-vous déjà eu envie de goûter à une douceur qui allie la beauté et la gourmandise dans un seul petit gâteau ? Les cookies velours rouge sont une véritable invitation à la fête ! Leur couleur rouge éclatante et leur texture moelleuse vous charmeront dès la première bouchée. Inspirés du fameux gâteau Red Velvet, ces cookies au cœur fondant et chocolaté sont parfaits pour toutes les occasions spéciales, comme la Saint-Valentin, Noël, ou simplement pour satisfaire vos envies sucrées. Et la bonne nouvelle ? Ils sont faciles à réaliser avec des ingrédients simples que vous avez sûrement déjà chez vous !
Ingrédients
- 200 g de farine
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de beurre mou
- 150 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de citron (pour activer la couleur rouge)
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café de colorant rouge en gel
- 100 g de pépites de chocolat blanc (facultatif)
Instructions
1. Préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et une pincée de sel. Réservez ce mélange sec pour plus tard.
Dans un autre grand bol, battez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à ce que la texture soit crémeuse. Cela vous prendra environ 2 à 3 minutes avec un batteur électrique. Ajoutez ensuite l’œuf, l’extrait de vanille, le vinaigre (ou le jus de citron), le lait et le colorant rouge. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients se combinent parfaitement et que la pâte prenne une jolie couleur rouge intense.
2. Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez progressivement le mélange de farine et cacao au mélange humide. Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’un batteur à basse vitesse jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien mélangée.
3. Ajout du chocolat blanc (facultatif)
Si vous aimez les surprises fondantes dans vos cookies, ajoutez les pépites de chocolat blanc à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
4. Repos de la pâte
C’est une étape importante pour obtenir des cookies à la texture parfaite. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela permet aux saveurs de se développer et évite que les cookies ne s’étalent trop à la cuisson.
5. Façonnage des cookies
Formez des boules de pâte de la taille d’une noix à l’aide d’une cuillère à glace ou de vos mains. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de votre main pour que les cookies cuisent de manière uniforme.
6. Cuisson
Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement fermes sur les bords mais encore tendres au centre. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
FAQ – Questions Fréquentes
1. Puis-je remplacer le colorant rouge par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser du jus de betterave pour une alternative naturelle au colorant. Vous obtiendrez une teinte rouge un peu différente, mais tout aussi jolie !
2. Pourquoi ajouter du vinaigre ou du citron dans cette recette ?
Le vinaigre réagit avec le bicarbonate de soude et aide à activer la couleur rouge du gâteau, tout en rendant la texture plus légère et moelleuse.
3. Comment savoir si mes cookies sont bien cuits ?
Les cookies doivent être légèrement fermes sur les bords mais encore tendres au centre. Si vous les laissez trop cuire, ils deviendront trop secs.
4. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat blanc ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser du chocolat au lait ou même du chocolat noir pour une saveur plus intense. Choisissez celui qui vous plaît le plus !
5. Que faire si je veux des cookies plus épais ?
Si vous préférez des cookies plus épais, réfrigérez la pâte plus longtemps (jusqu’à 1 heure) et évitez d’aplatir les boules de pâte avant la cuisson.
6. Peut-on faire ces cookies sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer l’œuf par de la compote de pommes (environ 60 g) ou du yaourt nature (60 g) pour une version végétalienne.
7. Comment éviter que mes cookies deviennent trop secs ?
Ne les faites pas trop cuire et conservez-les dans une boîte hermétique dès qu’ils sont refroidis pour qu’ils restent moelleux plus longtemps.
8. Puis-je ajouter des noix ou des amandes à la pâte ?
Absolument ! Des noix de pécan ou des amandes concassées apportent un joli croquant et un goût encore plus savoureux à vos cookies.
Les Cookies Velours Rouge, Un Délice à Partager !
Les cookies velours rouge sont l’incarnation parfaite de la gourmandise et de la fête. Leur texture moelleuse, leur couleur éclatante et leur goût légèrement chocolaté en font une recette incontournable pour toutes les occasions spéciales. Faciles à préparer et à personnaliser, ces cookies deviendront rapidement l’un de vos desserts préférés à partager en famille ou entre amis.
Cookies Velours Rouge : Une Gourmandise Incontournable
Ingredients
- 200 g de farine
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de beurre mou
- 150 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de citron pour activer la couleur rouge
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café de colorant rouge en gel
- 100 g de pépites de chocolat blanc facultatif
Instructions
- Préparation de la pâte : Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et une pincée de sel. Réservez ce mélange sec pour plus tard. Dans un autre grand bol, battez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à ce que la texture soit crémeuse. Cela vous prendra environ 2 à 3 minutes avec un batteur électrique. Ajoutez ensuite l'œuf, l’extrait de vanille, le vinaigre (ou le jus de citron), le lait et le colorant rouge. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients se combinent parfaitement et que la pâte prenne une jolie couleur rouge intense.
- Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez progressivement le mélange de farine et cacao au mélange humide. Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’un batteur à basse vitesse jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien mélangée.
- Ajout du chocolat blanc (facultatif) : Si vous aimez les surprises fondantes dans vos cookies, ajoutez les pépites de chocolat blanc à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
- Repos de la pâte : C’est une étape importante pour obtenir des cookies à la texture parfaite. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela permet aux saveurs de se développer et évite que les cookies ne s’étalent trop à la cuisson.
- Façonnage des cookies : Formez des boules de pâte de la taille d’une noix à l’aide d’une cuillère à glace ou de vos mains. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de votre main pour que les cookies cuisent de manière uniforme.
- Cuisson : Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement fermes sur les bords mais encore tendres au centre. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.