Vous cherchez une recette délicieuse et simple à réaliser pour vos invités ou un repas gourmand en famille ? Ces champignons farcis au fromage et fines herbes sont la solution parfaite ! Savoureux, fondants et parfumés, ils seront un succès garanti à l’apéritif ou en entrée.
Ingrédients
- 12 gros champignons de Paris (ou portobello pour plus de générosité)
- 150 g de fromage frais (type chèvre, ricotta ou fromage à tartiner)
- 50 g de fromage râpé (emmental, parmesan ou comté)
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 c. à soupe de persil frais haché (ou ciboulette)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Chapelure (optionnel, pour une touche croustillante)
Instructions
- Préparer les champignons
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Nettoyez les champignons à l’aide d’un chiffon humide et retirez les pieds. Hachez finement ces derniers et réservez-les. - Préparer la farce
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail avec les pieds de champignons hachés pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le fromage frais, le fromage râpé, le persil haché, puis assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les pieds de champignons revenus à la préparation et mélangez bien le tout. - Farcir les champignons
Remplissez chaque chapeau de champignon avec la farce au fromage. Si vous aimez le croquant, saupoudrez un peu de chapelure sur le dessus avant de les disposer sur une plaque de cuisson. - Cuisson
Enfournez les champignons dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien fondants à l’intérieur. - Dégustation
Servez chaud, accompagné de quelques herbes fraîches pour une touche encore plus parfumée.
Astuces et variantes
- Fromage bleu : Pour une touche plus intense, remplacez le fromage frais par du fromage bleu ou du roquefort.
- Version végétalienne : Utilisez un fromage végétal ou une purée d’amandes pour remplacer le fromage frais.
- Avec des noix : Ajoutez des éclats de noix pour un peu de croquant dans la farce.
- Petite touche salée : Incorporez des dés de jambon ou de bacon pour une note salée supplémentaire.
FAQ
- Peut-on préparer ces champignons à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer jusqu’à quelques heures avant, puis les enfourner juste avant de servir. - Quel type de champignons utiliser ?
Les champignons de Paris ou portobello conviennent parfaitement. Ils sont assez grands pour être farcis. - Peut-on les cuire à la poêle ?
Oui, vous pouvez les faire cuire à la poêle. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. - Comment éviter que les champignons rendent trop d’eau ?
Vous pouvez précuire les champignons au four quelques minutes avant de les farcir pour réduire l’excès d’humidité. - Combien de temps se conservent ces champignons ?
Ils peuvent se conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il est préférable de ne pas les congeler.
Partagez ce plaisir salé !
Ces champignons farcis au fromage et fines herbes sont une entrée ou un apéritif délicieux et facile à préparer. Vous pouvez les personnaliser à votre goût avec divers fromages et garnitures. N’attendez plus pour les tester !
Champignons farcis au fromage et fines herbes
Vous cherchez une recette délicieuse et simple à réaliser pour vos invités ou un repas gourmand en famille ? Ces champignons farcis au fromage et fines herbes sont la solution parfaite ! Savoureux, fondants et parfumés, ils seront un succès garanti à l’apéritif ou en entrée.
Ingredients
- 12 gros champignons de Paris ou portobello pour plus de générosité
- 150 g de fromage frais type chèvre, ricotta ou fromage à tartiner
- 50 g de fromage râpé emmental, parmesan ou comté
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 c. à soupe de persil frais haché ou ciboulette
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Chapelure optionnel, pour une touche croustillante
Instructions
- Préparer les champignons : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Nettoyez les champignons à l’aide d’un chiffon humide et retirez les pieds. Hachez finement ces derniers et réservez-les.
- Préparer la farce : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail avec les pieds de champignons hachés pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le fromage frais, le fromage râpé, le persil haché, puis assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les pieds de champignons revenus à la préparation et mélangez bien le tout.
- Farcir les champignons : Remplissez chaque chapeau de champignon avec la farce au fromage. Si vous aimez le croquant, saupoudrez un peu de chapelure sur le dessus avant de les disposer sur une plaque de cuisson.
- Cuisson : Enfournez les champignons dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien fondants à l’intérieur.
- Dégustation : Servez chaud, accompagné de quelques herbes fraîches pour une touche encore plus parfumée.