Préparer les champignons : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Nettoyez les champignons à l’aide d’un chiffon humide et retirez les pieds. Hachez finement ces derniers et réservez-les.

Préparer la farce : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail avec les pieds de champignons hachés pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le fromage frais, le fromage râpé, le persil haché, puis assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les pieds de champignons revenus à la préparation et mélangez bien le tout.

Farcir les champignons : Remplissez chaque chapeau de champignon avec la farce au fromage. Si vous aimez le croquant, saupoudrez un peu de chapelure sur le dessus avant de les disposer sur une plaque de cuisson.

Cuisson : Enfournez les champignons dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien fondants à l’intérieur.

Dégustation : Servez chaud, accompagné de quelques herbes fraîches pour une touche encore plus parfumée.