Cassolette de Saint-Jacques, Crevettes et Sauce au Vin Blanc

Vous cherchez une recette à la fois raffinée et gourmande pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial ou pour vous offrir un moment de plaisir culinaire ? La cassolette de Saint-Jacques et crevettes à la sauce au vin blanc est la solution parfaite ! Ce plat délicat met en valeur la douceur des fruits de mer, sublimée par une sauce onctueuse au vin blanc et à la crème. Facile à préparer, il saura faire toute la différence sur votre table, que ce soit en entrée ou en plat principal. Alors, pourquoi ne pas tenter cette recette gourmande et festive pour votre prochain repas ?

Pourquoi cette recette va vous séduire ?

Cette recette combine la douceur des fruits de mer, la richesse de la crème et l’acidité du vin blanc dans une harmonie parfaite. Chaque bouchée est un mélange de textures fondantes et croquantes, qui ravira vos papilles. Que ce soit pour un dîner de fête ou une occasion spéciale, cette cassolette de Saint-Jacques et crevettes fera sensation auprès de vos invités. Sa simplicité de préparation et son raffinement en font un plat incontournable à tester sans plus tarder !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 12 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail)
• 200 g de crevettes décortiquées
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 20 g de beurre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 15 cl de vin blanc sec
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 c. à café de moutarde à l’ancienne (optionnel)
• 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
• Sel et poivre (au goût)
• Persil frais pour la garniture
• 50 g de fromage râpé (emmental ou comté, optionnel pour gratiner)

Préparation

1. Préparer les ingrédients
Avant de commencer la cuisson, prenez un moment pour préparer tous vos ingrédients. Émincez l’échalote et hachez l’ail finement. Rincez les noix de Saint-Jacques et séchez-les avec du papier absorbant. Si ce n’est pas déjà fait, décortiquez les crevettes.

2. Faire revenir les fruits de mer
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajoutez les Saint-Jacques et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées. Retirez-les de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, faites revenir les crevettes pendant 2 minutes, puis réservez-les avec les Saint-Jacques.

3. Préparer la sauce au vin blanc
Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l’échalote et l’ail pendant 2 minutes. Vous allez sentir une délicieuse odeur se dégager ! Déglacez ensuite avec le vin blanc sec et laissez réduire pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez la crème fraîche, la moutarde et, si vous le souhaitez, une pincée de piment d’Espelette pour relever le tout. Salez et poivrez à votre convenance et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. La sauce doit devenir légèrement épaisse et onctueuse.

4. Assembler et gratiner (optionnel)
Préchauffez votre four à 200°C en mode grill. Répartissez les Saint-Jacques et les crevettes dans des cassolettes individuelles. Nappez généreusement de sauce au vin blanc. Si vous aimez le fromage gratiné, parsemez de fromage râpé sur le dessus. Placez les cassolettes sous le grill pendant 5 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et croustillant.

5. Déguster
Une fois sorties du four, parsemez les cassolettes de persil frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement accompagné de riz, d’une fondue de poireaux ou d’une simple salade verte pour un repas léger et raffiné.

FAQ  :

1. Peut-on utiliser des fruits de mer surgelés ?
Oui, vous pouvez parfaitement utiliser des fruits de mer surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les cuire pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.

2. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de cuire les fruits de mer au dernier moment pour préserver leur tendreté. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer avant d’assembler les cassolettes.

3. Quel vin blanc choisir pour la sauce ?
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, sera idéal pour apporter la juste acidité et le parfum à la sauce.

4. Peut-on remplacer la crème par autre chose ?
Oui, pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco ou du fromage frais allégé.

5. Comment éviter que les Saint-Jacques ne deviennent caoutchouteuses ?
La clé est de ne pas trop les cuire. Une à deux minutes de chaque côté suffisent pour qu’elles soient tendres et savoureuses.

Cassolette de Saint-Jacques et Crevettes à la Sauce au Vin Blanc à tester !

N’attendez plus pour régaler vos proches avec cette délicieuse cassolette de Saint-Jacques et crevettes à la sauce au vin blanc. Essayez cette recette et impressionnez vos invités ! Et surtout, n’oubliez pas de partager cette recette sur Pinterest et Facebook pour que tout le monde puisse en profiter. Bonne dégustation et à très bientôt !