Il n’y a rien de plus agréable que de commencer la journée avec une brioche maison, douce et parfumée, qui fond dans la bouche. Vous rêvez de préparer des brioches fraîches et moelleuses, dignes des meilleures boulangeries françaises ? Alors, cette recette est faite pour vous ! Facile à réaliser, elle vous offre une mie légère et aérée, une texture fondante et un parfum irrésistible qui embaumera toute votre cuisine.
Imaginez la scène : une brioche dorée qui sort du four, prête à être partagée en famille ou entre amis, avec une touche de confiture ou de chocolat… Vous allez adorer cette recette, qui se prépare facilement à la main ou au robot, pour un résultat délicieux qui n’a rien à envier aux brioches industrielles.
Les Ingrédients : Simples, Savoureux et Disponibles Partout
Avant de commencer, voici les ingrédients nécessaires pour réaliser environ 10 à 12 brioches maison. Vous allez être étonné(e) par la simplicité de la liste !
- 500 g de farine (T45 ou T55, pour une texture parfaite)
- 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 80 g de sucre
- 10 g de sel
- 3 œufs
- 100 ml de lait tiède
- 100 g de beurre mou
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel : fleur d’oranger pour une touche délicate)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 c. à soupe de lait (pour la dorure)
Les Instructions : Un Pas à Pas Simple et Accessible
- Commencez par préparer la levure : Dans un bol, diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes si vous utilisez de la levure sèche. Cette étape est cruciale pour activer la levure et garantir la bonne levée de la pâte.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand saladier (ou le bol de votre robot pâtissier), versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez bien ces ingrédients pour les répartir uniformément.
- Ajoutez les œufs et la levure : Faites un puits au centre du mélange de farine et cassez-y les œufs. Ajoutez ensuite le mélange de lait et de levure, ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez tous ces ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre : Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Pétrissez la pâte pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et qu’elle se détache facilement des parois du saladier.
- Laissez lever la pâte : Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cette étape est essentielle pour obtenir une brioche légère et bien aérée.
- Formez vos brioches : Dégazez la pâte pour faire sortir l’air, puis façonnez-la en petites boules ou en tresses selon votre préférence. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule beurré.
- Laissez lever une deuxième fois : Couvrez vos brioches d’un torchon et laissez-les lever encore 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elles aient bien gonflé.
- Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, badigeonnez vos brioches avec un mélange de jaune d’œuf et de lait pour obtenir une dorure brillante.
- Enfournez : Faites cuire vos brioches pendant 20 à 25 minutes, selon la taille. Elles doivent être bien dorées et légères. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Astuce : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou un cœur de pâte à tartiner pour plus de gourmandise ! Si vous êtes fan de brioches roulées à la cannelle, n’hésitez pas à façonner la pâte en rouleau avec du sucre et de la cannelle à l’intérieur avant de cuire. Un délice !
Conservation et Réchauffage :
- Conservation : Vous pouvez garder vos brioches pendant 2 à 3 jours dans un torchon propre ou une boîte hermétique à température ambiante.
- Congélation : Les brioches se congèlent très bien jusqu’à un mois. Il vous suffit de les réchauffer quelques minutes au four pour qu’elles retrouvent toute leur douceur.
- Réchauffage : Pour un petit goûter improvisé, réchauffez une brioche au micro-ondes pendant 20 secondes ou au four pendant 5 minutes à température douce.
FAQ – Vos Questions, Nos Réponses :
Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez tout à fait utiliser de la levure sèche. Pour remplacer 20 g de levure fraîche, utilisez 7 g de levure sèche.
Ma pâte ne lève pas, que faire ? Si votre pâte ne lève pas, il est possible que la levure soit inactive ou que la température de la pièce soit trop basse. Assurez-vous que le lait est tiède, et non chaud.
Puis-je préparer la pâte la veille ? Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, il vous suffit de la façonner et de la cuire.
Combien de temps dois-je cuire mes brioches ? La cuisson dépend de la taille de vos brioches. En général, comptez 20 à 25 minutes pour des brioches de taille moyenne. Vérifiez qu’elles sont bien dorées avant de les sortir du four.
Partagez cette Recette !
Si cette recette vous a donné l’eau à la bouche, partagez-la avec vos amis et famille sur Pinterest ou Facebook. Elles ne manqueront pas d’être conquises par ces brioches maison délicieuses ! Faites-nous savoir comment vous les avez personnalisées !
Brioches Maison : La Recette Facile et Gourmande à Essayer Absolument !
Ingredients
- 500 g de farine T45 ou T55, pour une texture parfaite
- 20 g de levure boulangère fraîche ou 7 g de levure sèche
- 80 g de sucre
- 10 g de sel
- 3 œufs
- 100 ml de lait tiède
- 100 g de beurre mou
- 1 c. à café d’extrait de vanille optionnel : fleur d’oranger pour une touche délicate
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 c. à soupe de lait pour la dorure
Instructions
- Commencez par préparer la levure : Dans un bol, diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes si vous utilisez de la levure sèche. Cette étape est cruciale pour activer la levure et garantir la bonne levée de la pâte.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand saladier (ou le bol de votre robot pâtissier), versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez bien ces ingrédients pour les répartir uniformément.
- Ajoutez les œufs et la levure : Faites un puits au centre du mélange de farine et cassez-y les œufs. Ajoutez ensuite le mélange de lait et de levure, ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez tous ces ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre : Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Pétrissez la pâte pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et qu’elle se détache facilement des parois du saladier.
- Laissez lever la pâte : Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cette étape est essentielle pour obtenir une brioche légère et bien aérée.
- Formez vos brioches : Dégazez la pâte pour faire sortir l’air, puis façonnez-la en petites boules ou en tresses selon votre préférence. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule beurré.
- Laissez lever une deuxième fois : Couvrez vos brioches d’un torchon et laissez-les lever encore 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elles aient bien gonflé.
- Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, badigeonnez vos brioches avec un mélange de jaune d’œuf et de lait pour obtenir une dorure brillante.
- Enfournez : Faites cuire vos brioches pendant 20 à 25 minutes, selon la taille. Elles doivent être bien dorées et légères. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.