La Brioche des Rois est une tradition provençale incontournable lors de l’Épiphanie. Son parfum envoûtant de fleur d’oranger, sa texture légère et son mélange de fruits confits en font une brioche qui ravira aussi bien les enfants que les adultes. Préparez cette couronne et partagez un moment de convivialité autour de ce délice !
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 125 g de beurre doux
- 15 g de levure de boulangerie
- 50 g de fruits confits (en petits morceaux)
- 3 cuillères à soupe de lait tiède
- Zeste d’une orange
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 25 g de sucre
- Pour la dorure :
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 jaune d’œuf
Préparation :
- Délayer la levure : Commencez par dissoudre la levure de boulanger dans 3 cuillères à soupe de lait tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes afin que la levure prenne bien.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite la levure dissoute et commencez à pétrir du bout des doigts. Ajoutez les œufs un à un tout en continuant à pétrir.
- Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre mou en morceaux et pétrissez pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Ajouter les saveurs : Incorporez à la pâte l’eau de fleur d’oranger, le rhum, le zeste d’orange et les fruits confits. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
- Première levée : Couvrez la pâte d’un film plastique et laissez-la reposer pendant 1 h 30 minutes à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner la couronne : Préchauffez votre four à 180°C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, modelez la pâte en forme de couronne. Faites un trou au centre de la pâte et élargissez-le avec vos doigts. Placez un cercle à pâtisserie ou un emporte-pièce au centre pour maintenir la forme. N’oubliez pas de glisser une fève dans la pâte à cette étape !
- Deuxième levée : Couvrez la couronne d’un linge propre et laissez reposer 1 h 30 minutes dans un endroit tiède, pour permettre à la pâte de lever à nouveau.
- Dorure : Mélangez le jaune d’œuf avec la cuillère de lait. Badigeonnez la couronne avec ce mélange à l’aide d’un pinceau, puis parsemez de sucre perlé pour un effet croquant et brillant.
- Cuisson : Enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la couronne soit dorée et bien cuite à l’intérieur.
Dégustation et conseils :
Une fois sortie du four, laissez la couronne des rois briochée tiédir légèrement avant de la déguster. Elle se marie parfaitement avec un thé ou un café, et fait toujours sensation lors d’un repas en famille ou entre amis. N’oubliez pas de tirer les rois et de découvrir qui sera le prochain couronné grâce à la fève cachée dans la brioche !
Variantes :
- Couronne des rois au citron : Ajoutez quelques zestes de citron à la pâte pour une touche acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur de la brioche.
- Couronne des rois facile : Pour une version simplifiée, vous pouvez opter pour de la levure chimique à la place de la levure de boulangerie et réduire le temps de levée.
FAQ :
- Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille, la laisser lever une première fois, puis la placer au réfrigérateur toute la nuit. Le jour même, il vous suffira de la façonner et de la laisser lever à température ambiante avant la cuisson. - Puis-je utiliser des fruits frais à la place des fruits confits ?
Les fruits frais ne conviennent pas aussi bien que les fruits confits, qui apportent une texture et un goût sucré particulier. Cependant, vous pouvez essayer avec des fruits secs si vous le souhaitez. - Comment savoir si la brioche est cuite ?
La brioche doit être dorée sur le dessus. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent dans la pâte ; s’il ressort propre, c’est que la brioche est prête !
Partagez la recette !
Testez cette délicieuse couronne des rois briochée et partagez-la avec vos proches ! Un dessert parfait pour l’Épiphanie, qui ajoutera une touche sucrée et conviviale à vos repas. N’hésitez pas à la publier sur vos réseaux sociaux et à inviter vos amis à faire de même !
Brioche des Rois : Une recette parfumée et moelleuse pour célébrer l’Épiphanie
La Brioche des Rois est une tradition provençale incontournable lors de l’Épiphanie. Son parfum envoûtant de fleur d’oranger, sa texture légère et son mélange de fruits confits en font une brioche qui ravira aussi bien les enfants que les adultes. Préparez cette couronne et partagez un moment de convivialité autour de ce délice !
Ingredients
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 125 g de beurre doux
- 15 g de levure de boulangerie
- 50 g de fruits confits en petits morceaux
- 3 cuillères à soupe de lait tiède
- Zeste d’une orange
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 25 g de sucre
Pour la dorure :
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 jaune d'œuf
Instructions
- Délayer la levure : Commencez par dissoudre la levure de boulanger dans 3 cuillères à soupe de lait tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes afin que la levure prenne bien.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite la levure dissoute et commencez à pétrir du bout des doigts. Ajoutez les œufs un à un tout en continuant à pétrir.
- Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre mou en morceaux et pétrissez pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Ajouter les saveurs : Incorporez à la pâte l’eau de fleur d’oranger, le rhum, le zeste d'orange et les fruits confits. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
- Première levée : Couvrez la pâte d’un film plastique et laissez-la reposer pendant 1 h 30 minutes à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner la couronne : Préchauffez votre four à 180°C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, modelez la pâte en forme de couronne. Faites un trou au centre de la pâte et élargissez-le avec vos doigts. Placez un cercle à pâtisserie ou un emporte-pièce au centre pour maintenir la forme. N'oubliez pas de glisser une fève dans la pâte à cette étape !
- Deuxième levée : Couvrez la couronne d’un linge propre et laissez reposer 1 h 30 minutes dans un endroit tiède, pour permettre à la pâte de lever à nouveau.
- Dorure : Mélangez le jaune d'œuf avec la cuillère de lait. Badigeonnez la couronne avec ce mélange à l’aide d’un pinceau, puis parsemez de sucre perlé pour un effet croquant et brillant.
- Cuisson : Enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la couronne soit dorée et bien cuite à l’intérieur.